• Cookies,  Jul

    Veganska saffranscookies med apelsinchoklad

    Innehåller annonslänkar

    Den här julen har jag gått lös på saffran och för några dagar sedan sa jag till mig själv att det banne mig får vara nog. Sen hittade jag ett paket saffran i baklådan. Jag frågade Simon vad han var sugen på och fick svaret “sega cookies”. Därefter hittade jag en kaka vegansk apelsinchoklad och sim salabim hade jag helt galet goda veganska saffranscookies med apelsinchoklad framför mig. Helt otroligt.

    Veganska saffranscookies med apelsinchoklad (12 stycken)

    0,5 gram saffran + 1 tsk citronsaft

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    2,5 dl strösocker

    0,5 dl ljus sirap

    0,5 tsk salt

    3 msk kikärtsspad

    4,5 dl vetemjöl

    80 gram vegansk apelsinchoklad (jag köper den chokladen HÄR)

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Blanda saffranen i citronsaften och låt det stå och dra
    3. Blanda margarin, socker sirap, salt och kikärtsspad i en skål
    4. Tillsätt citronsaften med saffrans och blanda ihop med de övriga ingrdienserna
    5. Vänd i vetemjölet och blanda till en klumpfri, ganska lös smet
    6. Skopa med en glasskopa eller klicka ut 12 bollar på två plåtar med bakplåtspapper (6 bollar på varje plåt)
    7. Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i ca 10 minuter
    8. Hacka chokladen smått och strö den över kakorna direkt när de kommer ut ur ugnen
    9. Låt kakorna svalna helt innan du plockar bort dem från plåten