• Kladdkakor

    Vegansk kladdkakepaj med frasigt cookieskal

    Kladdkaka och cookie dough är två smaker som aldrig kan bli fel och att kombinera dem kan man göra på många olika sätt. Det är, som jag brukar säga, bara fantasin som sätter gränser. Vegansk kladdkakepaj med frasigt cookieskal är det bästa av två världar, nämligen kladdkaka och cookie dough. Pajskalet är gjort av kakdeg och sjävla fyllningen är gjord av kladdkaka. Ni hör ju, det låter som en gåva sänt från ovan! Receptet kommer nedan:

    Kakdeg

    100 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    0,5 dl farinsocker

    0,5 dl strösocker

    1 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    3 msk kikärtsspad

    3 dl vetemjöl

    100 gram mörka chokladknappar

    1. Sätt ugnen på 225 grader
    2. Vispa ihop margarin, farinsocker, strösocker, bakpulver och salt med elvisp i en bunke
    3. Vispa i kikärtsspadet tills den precis gått ihop med smeten
    4. Vänd i vetemjölet tills du får en deg
    5. Tillsätt till sist chokladknapparna och blanda runt dem så de fördelas jämnt i degen
    6. Klä en springform (26 cm i diameter) med bakplåtspapper
    7. Tryck ut pajdegen i formen, både i botten och minst 3 cm upp på kanterna
    8. Nagga botten med en gaffel
    9. Grädda pajskalet mitt i ugnen i 7 minuter
    10. Plocka ut formen ur ugnen och sänk värmen till 200 grader
    11. Om du upplever att pajskalet sjunkit något i kanterna kan du använda en tesked för att trycka till kanterna lite medan pajskalet är varmt
    12. Låt den stå i formen medan du gör kladdkakssmeten
    Kladdkssmet

    150 gram mjölkfritt margarin

    3 dl strösocker

    1 dl kakao

    0,75 dl kikärtsspad

    0,5 tsk salt

    2 dl vetemjöl

    1. Smält margarinet i en kastrull
    2. Tillsätt överiga ingredienser och blanda till en jämn, klumpfri smet
    3. Häll ned smeten i pajskalet och grädda pajen mitt i ugen på ca 18 minuter
    4. Låt kladdkakepajen svalna helt innan du skär upp den i bitar

    Servera gärna pajen med vispad växtgrädde!

  • Mjuka kakor

    Kladdkaka i långpanna med chokladtryffel och karamelliserade popcorn

    Innehåller annonslänk

    Kladdkaka i långpanna med chokladtryffel och karamelliserade popcorn bakas i långpanna och räcker till 20 bitar. Den är saftig och galet chokladig!

    Det är så roligt när ni berättar att ni bakat mina recept! Ni är jättemånga som skriver att ni bjuder era kollegor på bakverk ni bakat från min bakblogg och därför tänkte jag dela ett recept som räcker till extra många! Det är inte bara bra när en vill bjuda på personalfika utan även vid kalas. Den här kakan gick faktiskt till min systers innebandylag!

    Kladdkaka

    300 gram mjölkfritt margarin

    1,5 dl kikärtsspad

    0,5 dl växtbaserad grädde (jag använde Oatly iMat)

    5 dl strösocker

    1,5 dl kakao

    1 msk vaniljsocker

    1 tsk salt

    4 dl vetemjöl

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull
    3. Blanda i kikärtsspad och grädde 
    4. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn, klumpfri smet
    5. Klä en bakplåt (30x40cm) med bakplåtspapper och bred ut smeten där i
    6. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter
    7. Låt kakan svalna
    Chokladtryffel

    2,5 dl växtbaserad grädde (jag använde sojavispgrädde)

    250 gram mörk choklad eller ljus vegansk choklad (ljus vegansk choklad finns att beställa HÄR)

    2 tsk vaniljsocker

    1. Koka upp grädden i en kastrull och dra av den från plattan
    2. Tillsätt vaniljsocker och choklad och blanda tills chokladen smält samman med grädden
    3. Låt tryffeln stå i 5-10 minuter så den sätter sig lite så den går att breda
    4. Bred på chokladtryffeln på chokladkakan
    Karamelliserade popcorn

    2 dl strösocker

    4 dl poppade popcorn

    1. Smält sockret i en kastrull och dra av den från plattan
    2. Blanda i popcornen och häll ut dem på ett bakplåtspapper
    3. Låt dina karamelliserade popcorn svalna
    4. Ta försiktigt loss dem från varandra och strö dem över chokladtryffeln