• Godis

    Veganska Snickersbollar

    Veganska Snickersbollar är himmelriket om man älskar jordnötter och choklad i kombination!

    De kräver ingen ugn och passar perfekt att göra till soffmyset.

    veganska snickersbollar

    Följ mig på Instagram för mer växtbaserad bakning. Tryck HÄR för att komma till min profil!

    Veganska Snickersbollar ca 10 stycken

    3 dl cornflakes

    3 dl jordnötter (gärna salta)

    1 dl kokosflingor

    0,5 dl ljus sirap

    150 gram smält choklad

    Flingsalt

    1. Mixa cornflakesen till smulor och häll upp dem i en skål
    2. Mixa jordnötterna så du får hälften nötsmör, hälften smulor och häll ned det i skålen med cornflakesen
    3. Tillsätt kokosflingor och sirap och blanda till en deg
    4. Ställ in skålen i kylen i 30 minuter
    5. Rulla 10 bollar och lägg in dem i frysen i 15 minuter
    6. Smält chokladen och doppa i bollarna så de blir täckta av chokladen
    7. Lägg bollarna på ett fat och strö över flingsalt
    8. Låt chokladen stelna i rumstemperatur eller i kylen

    Veganska Snickersbollar går att frysa

  • Enklare maträtter

    Sötpotatispommes med guacamole

    Sötpotatispommes med guacamole är något hela familjen älskar! Vi brukar äta det med sötpotatisen som huvudkomponent men även i en god wrap eller som tillbehör. Det här är grymt goda smaker som passar lika bra som mitt-i-veckan-mat och som en festligare måltid! Dessutom är rätten mycket uppskattad av barnen som för en gångs skull FÅR äta med händerna!

    sötpotatispommes recept

    Följ mig på Instagram för mer växtbaserad matlagning och bakning, massor av inspiration och mys! Tryck HÄR för att komma till min profil.

    Guacamole

    2 st mogna avokado

    1 st vitlöksklyfta

    3 st körsbärstomater

    1/2 st lime

    0,5 tsk torkade chiliflakes

    2 msk fint hackad koriander

    Salt & peppar

    1. Dela, gröp ur och mosa avokadon med en gaffel och lägg dem i en skål
    2. Pressa i vitlöksklyftan
    3. Skär tomaterna smått (plocka bort kärnorna) och tillsätt dem i skålen
    4. Tillsätt chiliflakes, hackad koriander och pressas limen
    5. Salta, peppra och blanda ihop till en guacamole
    6. Ställ in i kylen
    Sötpotatispommes

    3 st stora sötpoatisar

    Flingsalt

    Olja

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Skala sötpotatisen och skiva dem till stavar
    3. Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper och ringla över olja och strö över flingsalt
    4. Baka potatisen i ugnen i 25-30 minuter
    5. Strö över ytterligare lite flingsalt och ät dina sötpotatispommes tillsammans med den grymt goda guacamolen!

    guacamole

  • Kladdkakor

    Vegansk kladdkaka med cookie dough

    Varje vecka bakar jag i mina stories på Instagram och den här veckan gör jag denna underbart goda veganska kladdkaka med cookie dough. Tryck HÄR för att komma till min profil och se storyn (som också finns sparad i mina händelser)

    recept cookie dough

    Vegansk kladdkaka med cookie dough är det bästa av två världar. Egentligen hade jag tänkt lämna cookie dough i 2018, men hallå?! Det är ju så gott så det vore en skam!

    Cookie dough

    100 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    0,5 dl farinsocker

    0,5 dl strösocker

    1,5 msk kikärtsspad

    1 tsk bakpulver

    1 krm salt

    1,5 dl vetemjöl

    100 gram mörka chokladknappar

    1. Vispa margarin, farinsocker och strösocker fluffigt
    2. Vispa ned kikärtsspadet tills smeten precis gått ihop
    3. Vänd ned bakpulver, salt och vetemjöl i smeten tills du får en deg
    4. Tillsätt tillsist chokladknapparna och rör om
    Kladdkakssmet

    150 gram mjölkfritt margairn

    1 dl farinsocker

    2 dl strösocker

    1 dl kakao

    1 dl kikärtsspad

    0,5 tsk salt

    2 dl vetemjöl

    50 gram chokladknappar

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och dra av den från plattan
    3. Tillsätt övriga ingredienser (utom chokladknappar) och blanda till en klumpfri smet
    4. Klä en springform med bakplåtspapper (i mina stories på Instagram visar jag hur du klär en rund form enklast, klicka HÄR för att komma till min profil)
    5. Häll i smeten och klicka i runda bollar av cookie dough (jag använder en glasskopa för att få till snygga bollar)
    6. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 25 minuter
    7. Strö över chokladknapparna direkt när kladdisen kommit ut ur ugnen och låt den sedan svalna helt i formen innan du plockar ur den

    kladdkaka med cookie doygh

  • Frukost,  Mellanmål

    Chiapudding med färska bär

    Den godaste chiapuddingen görs med yoghurt. Visste ni det? Nu är ju förvisso smaken som baken, men om man frågar mig så blir chiapuddingen 10 gånger krämigare om man blandar ut fröna med yoghurt än med någon dryck.

    Eftersom jag äter en växtbaserad kost väljer jag en växtbaserad yoghurt och till det här receptet fungerar det att använda både en naturell sort och en med smak. Du kan välja din favorityoghurt helt enkelt! På helgen brukar jag lyxa till det och använda en smaksatt yoghurt medan jag i veckan är lite mer basic och använder en naturell variant.

    Det bästa med chiapudding är att man förbereder den kvällen innan så man kan bara sätta sig och äta på morgonen!

    chiapudding

    Följ mig på Instagram för mer tips och trix kring växtbaserad bakning/matlagning. Tryck HÄR för att komma till min profil!

    Chiapudding 2 portioner (förbereds kvällen innan)

    4 dl växtbaserad yoghurt, naturell eller smaksatt

    2 msk chiafrön

    1 krm äkta vaniljpulver

    Färska bär

    1. Blanda yoghurt, chiafrön och vaniljpulver noggrant i en skål och ställ in i kylen över natten
    2. Rör om i chiapuddingen och fördela den i två glas
    3. Toppa chiapuddingen med mycket färska bär

  • Cookies

    Veganska toscakakor

    Innehåller annonslänk

    Se min senaste video på Youtube! Och glöm inte att prenumerera på min kanal!

    Veganska toscakakor kan vara de godaste kakor jag bakat! Jag bakar alldeles för lite kakor inser jag varje gång jag tar fram ett nytt recept. Klassiska, moderna, ovanliga eller vanliga kakor är ju dödens gott!

    toscakakor

    Mina veganska toscasnittar är omöjliga att bara äta en av och dessutom är de simpla att göra!

    Veganska toscakakor
    Mandeltosca

    0,5 dl ljus sirap

    0,5 dl strösocker

    0,5 dl växtbaserad grädde

    100 gram hackad sötmandel

    1. Koka sirap, socker och grädde till en kolasås som är mellan 110-112 grader. Använd gärna en termometer (jag använder DEN HÄR)
    2. Hacka mandeln och vänd ned den i kolasåsen
    3. Låt toscan svalna helt
    Kakdeg

    200 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    1 krm salt

    1 msk ljus sirap

    3,5 dl vetemjöl

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa ihop alla ingredienser utom vetemjölet i en skål
    3. Knåda i vetemjölet (jag knådade med händerna) till en fast deg
    4. Rulla 12 bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper
    5. Tryck ut en grop i varje boll med fingrarna
    6. Fyll gropen med den avsvalnade toscan
    7. Ställ plåten i kylen (eller ute på balkongen/altanen nu när det är kallt) i 30 minuter
    8. Grädda kakorna mitt i ugnen i 13-15 minuter tills de fått en fin gyllenbrun färg
    9. Låt kakorna svalna på plåten

  • Frukost,  Mellanmål

    Veganska pannkakor

    Att göra pannkakor utan ägg, mjölk och andra animaliska produkter är enklare än man kanske tror. Veganska pannkakor kräver inga speciella ingredienser och de som behövs finns troligen redan hemma.

    veganska pannkakor recept

    Följ gärna mig på Instagram för mer tips och trix kring växtbaserad bakning. HÄR hittar du min profil!

    Veganska pannkakor 8 stycken

    3 dl vetemjöl

    1 tsk vaniljsocker

    0,5 dl flytande mjölkfritt margarin

    2,5 dl växtbaserad dryck

    2 dl kallt vatten

    0,5 tsk salt

    Margarin att steka i

    1. Sikta ned mjölet och vaniljsockret i en skål
    2. Blanda i flytande margarin, växtdryck och vatten under omrörning för att undvika klumpar
    3. Rör runt tills du får en jämn smet och tillsätt saltet
    4. Lägg margarin i en stekpanna och låt det smälta helt
    5. När margarinet tystnat häller du ned 1 dl smet i pannan och steker pannkakan gyllenbrun på varje sida på medelvärme (låt det ta sin tid)
    6. Servera pannkakorna med färska bär, glass, sirap, vispad grädda, frukter eller precis vad du önskar äta dina pankisar med!

    Prenumerera på min Youtube-kanal, tryck HÄR för att komma dit!

    recept veganska pannkakor

  • Chokladbollar,  Rulltårtor

    Vegansk chokladbollsrulltårta

    Alltså, vegansk chokladbollsrulltårta? Ja, tack. Det här är ett enkelt, snabbt och så ljuvligt  gott bakverk som passar utmärkt när man vill variera sina chokladbollar lite!

    vegansk chokladbollsrulltårta
    Vegansk chokladbollsrulltårta

    250 gram mjölkfritt margarin (gärna smörgåsmargarin)

    3 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    6 dl havregryn

    2 msk växtbaserad grädde

    0,5 dl kakao

    Pärlsocker till garnering

    1. Blanda ihop alla ingredienser utom kakaon till en kladdig smet
    2. Dela upp smeten i två skålar och blanda i kakaon i den ena skålen med smet
    3. Lägg chokladsmeten på ett bakplåtspapper och tryck ut den till en tunn (0,5 cm tjock) rektangel. Du kan också kavla ut den mellan två bakplåtspapper och sedan försiktigt dra loss det översta pappret
    4. Upprepa samma sak med den ljusa delen av smeten
    5. Lägg över den ljusa rektangeln över den mörka och platta till så de sätter sig tillsammans
    6. Ta tag i ovansidan av bakplåtspappret och rulla försiktigt ihop till en rulle (kortsida mot kortsida)
    7. Låt chokladbollsrullen ligga kvar i bakplåtspappret och lägg in den i kylskåpet i 30 minuter
    8. Plocka bort bakplåtspappret och lägg upp rullen på ett fat
    9. Skär bort de yttersta kanterna och rulla rullen i pärlsocker

  • Frukost

    Varför är Spirulina bra?

    Innehåller annonslänk

    Jag har hittat min dunderkur för magen och hyn. Spirulina är min räddare i nöden. Bokstavligt talat.

    Ätstörningen jag led av i många år satte inte bara mentala ärr utan även en del fysiska. Mina tarmar fungerar inte som de ska på grund av den hemska sjukdomen och jag lider av kronisk förstoppning.

    Min hy har alltid varit oljig och jag har så länge jag kan minnas haft lätt för att få finnar och led under min tonår av acne både i ansiktet, på ryggen och bröstet. Det har inget med ätstörningarna att göra och när jag blev äldre försvann de värsta symptomen men problemet med “en blämma här och där” finns kvar. Som hos de flesta personer.

    fördelar med spirulina

    MEN spirulina har alltså hjälpt mig att förmildra dessa två, för mig, stora problem vilket jag är evigt tacksam för! Så, idag tänker jag dela ett enkelt recept på en smoothie att dricka för att få i sig denna superalg! Jag köper min spirulina HÄR

    Smoothie med spirulina

    1 mogen banan

    Saften från en halv apelsin

    50 gram ananas (färsk eller frusen)

    2 dl växtbaserad naturell yoghurt

    2 tsk spirulina (jag köper min spirulina HÄR)

    1. Mixa ihop alla ingredienser till en slät smoothie och häll upp i ett glas
  • Vetebröd

    Veganska kärleksbullar

    Veganska kärleksbullar är precis som man hör på namnet mer än bara bullar. Det är en bulle som går i kärlekens tecken eftersom att det snart är alla hjärtans dag!

    Huruvida man firar dagen med någon man tycker om eller med sig själv spelar ingen roll i det här fallet. Antingen delar man den med sin Valentine eller så äter man hela själv!

    Visst är mina veganska kärleksbullar helt otroligt gulliga? Jag vet inte om jag ens vill dela dem med någon?

    veganska kärleksbullar recept

    Följ gärna min Instagram för mer tips och inspiration till växtbaserad bakning. Tryck HÄR för att komma till min profil!

    Mina veganska kärleksbullar är fyllda med en underbart god kanelfyllning med vanilj och smakar himmelskt! Jag har tagit två bullar och jäst ihop dem så formen av den finaste av former, hjärtat, skapades.

    hjärtanbullar

    Receptet
    Bulldeg

    30 gram färsk jäst

    3 dl vatten

    2 tsk mortlad eller malen kardemumma

    1 dl strösocker

    ca 9 dl vetemjöl

    0,5 tsk salt

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Smula jästen i en bunke
    2. Värm vattnet till fingervarmt (37-39 grader) och blanda det med jästen så den smälter
    3. Blanda ned kardemumma och socker
    4. Tillsätt 3 dl mjöl åt gången och arbeta ihop degen med maskin eller för hand
    5. När hälften av mjölet är tillsatt kan du tillsätta saltet och sedan fortsätta arbeta ned mjölet
    6. När du knådat ihop degen klickar du i margarinet och knådar degen i ytterligare 10 minuter
    7. Bulldegen är klar när den släppt från bunken kanter, är smidig, glansig på ytan och du ska kunna ta på den utan att bli kladdig
    8. Låt degen vila under en bakduk i 20 minuter
    Kanel- och vaniljfyllning

    200 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1 dl farinsocker

    1 dl strösocker

    1 tsk äkta vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj)

    2 msk malen kanel

    Pärlsocker

    1. Vispa ihop alla ingredienser (utom pärlsocker) med elvisp till en fluffig kräm
    2. Låt stå framme i rumstemperatur
    Sockerlag

    0,5 dl strösocker

    0,5 dl vatten

    1. Koka upp socker och vatten tills sockerkristallerna löst upp sig
    2. Ställ åt sidan
    Utbakning
    1. Knåda degen lätt
    2. Dela den i två delar
    3. Kavla ena delen till en stor rektangel (degen ska vara ca 5 mm tjock, ca 40cm bred och ca 25cm lång)
    4. Bred på hälften av fyllningen
    5. Rulla ihop degen långsida till långsida och lämna ca 2 cm “orullat”
    6. Såga degen försiktigt (så den håller sig rund) i 14 delar
    7. Ta två rullar och lägg ned den på bordet, nyp ihop ytterkanterna ganska hårt mot varandra och lägg hela bullen på en bakplåt med bakplåtspapper
    8. Upprepa tills all deg är slut och du har ca 14 bullar fördelat på 2-3 plåtar
    9. Låt kärleksbullarna jäsa under en bakduk i 1 timme
    10. Sätt ugnen på 225 grader
    11. Pensla bullarna med sockerlag och strö över pärlsocker
    12. Grädda bullarna mitt i ugnen i 10-12 minuter
    13. Pensla om du vill på lite mer sockerlag direkt när de kommit ut ur ugnen för extra glansiga bullar
    14. Låt dina veganska kärleksbullar svalna på plåten innan du äter dem!

    hjärtanbullar recept

    kärleksbullar recept

  • Cupcakes

    Veganska morotsmuffins med vit choklad cream cheese

    Innehåller annonslänk

    recept veganska morotsmuffins

    Min veganska morotskaka blev så omtyckt och därför tycker jag att det känns självklart att göra den även i muffisformat! Dessutom är den här frostingen smaksatt med vit choklad, så underbart gott!

    Mina veganska morotsmuffins är superenkla att göra och blir så fina med frostingen!

    Veganska morotsmuffins

    4 dl vetemjöl

    3 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    2 tsk malen kardemumma

    1 msk malen kanel

    2 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    1 msk äppelcidervinäger

    3 dl växtbaserad dryck

    100 gram mjölkfritt margarin

    100 gram morötter

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    3. Smält margarinet och blanda ned det i skålen tillsammans med drycken och äppecidervinägern
    4. Blanda till en jämn, klumpfri smet
    5. Riv morötterna på den fina sidan av rivjärnet och vänd ned dem i smeten
    6. Fördela smeten i 10 stycken muffinsformar
    7. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 20 minuter
    8. Låt dina veganska morotsmuffins svalna helt
    Cream cheese frosting med vit choklad

    150 gram vegansk färskost

    2 dl växtbaserad vispgrädde

    2 dl florsocker

    50 gram vit vegansk choklad (jag använder DEN HÄR)

    1. Vispa ihop färskost och grädde till ett fluff
    2. Tillsätt florsockret och fortsätt vispa
    3. Smält chokladen och ringla ned den i krämen
    4. Vispa ihop till en fast frosting
    5. Bred eller spritsa frostingen över morotsmuffinsen

    recept morotsmuffins