• Vetebröd

    Veganska pizzabullar

    Veganska pizzabullar är det perfekta mellanmålet att ha i frysen och plocka fram när hungern sätter in på eftermiddagen. Det är också det perfekta fikat att ta med på utflykten eller att bjuda barnen på när de kommer hem efter en dag på förskolan/skolan.

    När jag tog fram det här receptet blev jag lite full i skratt. Det är sådan stor skillnad på att baka och att laga mat. I bakning krävs viss precision och det går inte att slänga ihop lite hipp som happ, men i matlagning tycker jag att det är svårt att INTE bara slänga ihop. Till tomatsåsen rekommenderar jag därför att du smakar dig fram, kanske gillar du mer salt än mig eller så vill du byta ut oreganon mot en annan ört. Kör på, lita på dina smaklökar! Den här tomatsåsen är den jag brukar göra till familjens pizzor och pastor.

    veganska pizzabullar
    Tomatsås

    400 gram finkrossade tomater

    1 vitlöksklyfta + en klick mjölkfritt margarin

    2 tsk bjäst (näringsjäst)

    2 tsk torkad oregano

    1 tsk salt

    1 tsk svarteppar

    2 krm strösocker

    200 gram vegansk pizzaost (jag har använt Astrid och Apornas perfect pizza)

    1. Skala och pressa vitlöken i en kastrull och fräs den tillsammans med en klick margarin utan att den tar färg
    2. Tillsätt övriga ingredienser (utom osten) och koka ihop till en tomatsås
    3. Ju längre tomatsåsen får puttra, desto godare kommer den bli
    4. Låt tomatsåsen bli helt sval innan du brer den på pizzadegen
    Pizzadeg

    30 gram färsk jäst

    5 dl vatten

    1 dl neutral olja

    1 tsk salt

    13-15 dl vetemjöl

    1. Smula jästen i en bunke
    2. Värm vattnet till 38 grader och blanda ned det i jästen tillsammans med oljan
    3. Blanda i hälften av vetemjölet i bunken (detta brukar jag göra med en vanlig visp)
    4. Tillsätt sedan saltet och resterande del vetemjöl pö om pö medan du knådar degen i en bakmaskin, med elvisp med degkrokar eller för hand
    5. Knåda degen i ca 10 minuter tills den släpper kanterna och är glansig men inte kladdig på ytan
    6. Jäs degen under en bakduk i 40 minuter
    7. Knåda sedan ut degen på ett mjölat bord och dela den i två delar
    8. Kavla ut en del åt gången till en rektangel och bred på tomatsåsen
    9. Strö över osten
    10. Rulla ihop degen (kortsida till kortsida) och skär ut ca 10 bitar ur varje rulle
    11. Lägg pizzabullarna i bullformar och låt dem jäsa på plåt, under bakduk i 40 minuter till
    12. Sätt ugnen på 200 grader och grädda dina veganska pizzabullar i 10-12 minuter
    13. Strö över torkad oregano när på bullarna när de är färdiggräddade