• Enklare maträtter

    Vegansk smörgåstårta – i portionsformat

    Jag minns att jag hade cravings på smörgåstårta under min ena graviditet. Nu behöver jag inte äta en bit smörgåstårta varje dag men någon gång ibland tycker jag att det känns festligt!

    Att göra en vegansk smörgåstårta behöver inte alls vara svårt. Jag har gjort min med två sorters fyllningar. En med vegansk fetaost och en med avokado och soltorkad tomat. Jag tycker att den här veganska smörgåstårtan är grymt god!

    Vegansk smörgåstårta

    Fetaoströra

    150 gram vegansk fetaost

    100 gram vegansk färskost

    2 msk växtbaserad grädde

    1 vitlöksklyfta

    Salt och peppar

    1. Smula sönder fetaosten smått
    2. Skala och pressa i vitlöken
    3. Blanda i övriga ingredienser till en kräm
    4. Ställ in i kylen
    Soltorkad tomat- och avokadoröra

    1 avokado

    1 liten rödlök

    10 skivor soltorkad tomat (gärna den sorten som ligger i olja)

    50 gram vegansk färskost

    3 msk vegansk majonäs

    En skvätt limesaft

    Salt och peppar

    1. Fickhacka rödlöken och skär avokadon smått och lägg i en skål
    2. Skiva soltorkade tomater och tillsätt i skålen
    3. Blanda i färskost, majonäs och en skvätt limesaft
    4. Smaka av med salt och peppar
    5. Ställ i kylskåp
    Färskostkräm

    150 gram vegansk färskost

    0,5 dl vegansk majonäs

    1-2 msk växtbaserad grädde

    Salt

    1. Blanda alla ingredienser till en jämn kräm i en skål
    Montering

    Fetaostkräm

    Soltorkad tomat- och avokadokräm

    Färskostkräm

    18 skivor formfranska

    Babyspenat

    Apelsin

    Kiwi

    Granatäpple

    1. Stansa ut runda former ur bröden, jag använde ovansidan av ett glas
    2. Lägg ut sex brödskivor och bred på fetaostkrämen
    3. Lägg på en skiva bröd över krämen på varje bakelse och bred på soltorkad tomat- och avokadokrämen
    4. Lägg på de sista brödskivorna och spackla smörgåsbakelserna med färskostkrämen
    5. Dekorera smörgåsbakelserna med frukter och grönsaker