• Cupcakes

    Veganska morotsmuffins med vit choklad cream cheese

    Innehåller annonslänk

    recept veganska morotsmuffins

    Min veganska morotskaka blev så omtyckt och därför tycker jag att det känns självklart att göra den även i muffisformat! Dessutom är den här frostingen smaksatt med vit choklad, så underbart gott!

    Mina veganska morotsmuffins är superenkla att göra och blir så fina med frostingen!

    Veganska morotsmuffins

    4 dl vetemjöl

    3 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    2 tsk malen kardemumma

    1 msk malen kanel

    2 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    1 msk äppelcidervinäger

    3 dl växtbaserad dryck

    100 gram mjölkfritt margarin

    100 gram morötter

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    3. Smält margarinet och blanda ned det i skålen tillsammans med drycken och äppecidervinägern
    4. Blanda till en jämn, klumpfri smet
    5. Riv morötterna på den fina sidan av rivjärnet och vänd ned dem i smeten
    6. Fördela smeten i 10 stycken muffinsformar
    7. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 20 minuter
    8. Låt dina veganska morotsmuffins svalna helt
    Cream cheese frosting med vit choklad

    150 gram vegansk färskost

    2 dl växtbaserad vispgrädde

    2 dl florsocker

    50 gram vit vegansk choklad (jag använder DEN HÄR)

    1. Vispa ihop färskost och grädde till ett fluff
    2. Tillsätt florsockret och fortsätt vispa
    3. Smält chokladen och ringla ned den i krämen
    4. Vispa ihop till en fast frosting
    5. Bred eller spritsa frostingen över morotsmuffinsen

    recept morotsmuffins

  • Enklare maträtter

    Kikärtsröra med curry och majonäs

    Ni är många som undrar vad jag gör med alla kikärtor i och med att jag använder så mycket kikärtsspad när jag bakar. Jag är faktiskt stolt som erkänner att jag inte slänger en enda liten kikärta utan försöker göra något innovativt av dem varje gång det finns möjlighet!

    Kikärtor är nyttigt, gott och går att variera i oändlighet så jag tycker verkligen att det lånar sig att använda så mycket kikärtsspad som jag gör! Åtminstone när jag får göra en sådan här god kikärtsröra med curry och majonäs!

    Recept kikärtsröra

    Följ gärna mig på Instagram för mer inspiration och ännu fler tips till växtbaserad bakning, du hittar mig HÄR

    Kikärtsröra med curry och majonäs

    400 gram kikärtor

    1 liten palsernacka

    5 cm purjolök

    1 dl vegansk majonäs

    1 msk curry

    2 tsk gurkmeja

    1 tsk paprikapulver

    Salt och peppar

    1. Låt spadet från kikärtorna rinna av (spara spadet, det går att använda till mängder av vegansk bakning)
    2. Skär palsternackan i små tärningar, lägg dem i en kastrull och täck dem med vatten
    3. Låt palsternackan koka i ca 7 minuter så den mjuknar, sila av vattnet och låt svalna något
    4. Hacka purjolöken fint och lägg ner den i en skål tillsammans med kikärtor, palsternacka och majonäs
    5. Blanda runt och krydda röran tills du får den smak du önskar

    TIPS – det är supergott att tillsätta små bitar av ett rött äpple i röran först få lite sötma!