• Kladdkakor

    Vegansk kladdkaka med cookie dough

    Varje vecka bakar jag i mina stories på Instagram och den här veckan gör jag denna underbart goda veganska kladdkaka med cookie dough. Tryck HÄR för att komma till min profil och se storyn (som också finns sparad i mina händelser)

    recept cookie dough

    Vegansk kladdkaka med cookie dough är det bästa av två världar. Egentligen hade jag tänkt lämna cookie dough i 2018, men hallå?! Det är ju så gott så det vore en skam!

    Cookie dough

    100 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    0,5 dl farinsocker

    0,5 dl strösocker

    1,5 msk kikärtsspad

    1 tsk bakpulver

    1 krm salt

    1,5 dl vetemjöl

    100 gram mörka chokladknappar

    1. Vispa margarin, farinsocker och strösocker fluffigt
    2. Vispa ned kikärtsspadet tills smeten precis gått ihop
    3. Vänd ned bakpulver, salt och vetemjöl i smeten tills du får en deg
    4. Tillsätt tillsist chokladknapparna och rör om
    Kladdkakssmet

    150 gram mjölkfritt margairn

    1 dl farinsocker

    2 dl strösocker

    1 dl kakao

    1 dl kikärtsspad

    0,5 tsk salt

    2 dl vetemjöl

    50 gram chokladknappar

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och dra av den från plattan
    3. Tillsätt övriga ingredienser (utom chokladknappar) och blanda till en klumpfri smet
    4. Klä en springform med bakplåtspapper (i mina stories på Instagram visar jag hur du klär en rund form enklast, klicka HÄR för att komma till min profil)
    5. Häll i smeten och klicka i runda bollar av cookie dough (jag använder en glasskopa för att få till snygga bollar)
    6. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 25 minuter
    7. Strö över chokladknapparna direkt när kladdisen kommit ut ur ugnen och låt den sedan svalna helt i formen innan du plockar ur den

    kladdkaka med cookie doygh

  • Frukost,  Mellanmål

    Chiapudding med färska bär

    Den godaste chiapuddingen görs med yoghurt. Visste ni det? Nu är ju förvisso smaken som baken, men om man frågar mig så blir chiapuddingen 10 gånger krämigare om man blandar ut fröna med yoghurt än med någon dryck.

    Eftersom jag äter en växtbaserad kost väljer jag en växtbaserad yoghurt och till det här receptet fungerar det att använda både en naturell sort och en med smak. Du kan välja din favorityoghurt helt enkelt! På helgen brukar jag lyxa till det och använda en smaksatt yoghurt medan jag i veckan är lite mer basic och använder en naturell variant.

    Det bästa med chiapudding är att man förbereder den kvällen innan så man kan bara sätta sig och äta på morgonen!

    chiapudding

    Följ mig på Instagram för mer tips och trix kring växtbaserad bakning/matlagning. Tryck HÄR för att komma till min profil!

    Chiapudding 2 portioner (förbereds kvällen innan)

    4 dl växtbaserad yoghurt, naturell eller smaksatt

    2 msk chiafrön

    1 krm äkta vaniljpulver

    Färska bär

    1. Blanda yoghurt, chiafrön och vaniljpulver noggrant i en skål och ställ in i kylen över natten
    2. Rör om i chiapuddingen och fördela den i två glas
    3. Toppa chiapuddingen med mycket färska bär