• Mjuka kakor

    Veganska vaniljrutor

    Veganska vaniljrutor smakar som vaniljhjärtan men bakade i ett format som passar många.

    Det här är min nya favorit! Jag älskar den frasiga smuldegen ovanpå den söta vaniljkrämen, det bara smälter i munnen.

    Veganska vaniljrutor (12 stycken)
    Mördeg

    250 gram mjölkfritt margarin

    1,5 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    5 dl vetemjöl

    1. Blanda ihop alla ingredienser i en skål med en gaffel
    2. Tryck ut hälften av degen i en form (15x25cm) och tryck upp den någon centimeter på kanterna
    Vegansk vaniljkräm

    1 dl majsstärkelse

    1,5 dl strösocker

    1 tsk äkta vaniljpulver

    2,5 dl växtbaserad grädde

    3 dl växtbaserad dryck

    1. Blanda majsstärkelse, strösocker och vaniljpulver i en kastrull
    2. Tillsätt grädde och dryck samtidigt som du rör om så inte majsstärkelsen klumpar sig
    3. Koka upp vaniljkrämen under omrörning och dra av den från plattan så fort den börjar tjocka
    4. Fortsätt röra om tills du märker att den inte kommer tjockna mer
    5. Låt vaniljkrämen svalna något och bred sedan över den över bottnen i formen
    6. Sätt ugnen på 175 grader
    7. Strö över resterande del av mördegen
    8. Grädda dina veganska vaniljrutor mitt i ugnen i ca 30 minuter
    9. Låt kakan svalna innan du skär den i 12 bitar

    vaniljrutor vegan