• Glutenfritt

    Vegansk, glutenfri kladdkaka

    Att göra vegansk, glutenfri kladdkaka är inte svårt, man behöver bara byta ut några produkter. Istället för smör använder jag mjölkfritt margarin. Istället för ägg använder jag kikärtsspad och istället för vetemjöl använder jag rismjöl. Valet av glutenfritt mjöl tycker jag spelar stor roll i en kladdkaka. Jag vill inte att smaken av mjölet tar överhand och då är rismjöl ett bra alternativ eftersom det är mycket smakfattigt.

    vegansk kladdkaka glutenfri

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration till växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk, glutenfri kladdkaka

    125 gram mjölkfritt margarin

    3 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    2,5 dl rismjöl

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och dra av den från plattan
    3. Tillsätt alla ingredienser utom rismjölet och blanda om till en smet
    4. Vänd till sist ned rismjölet i kastrullen och blanda tills du får en jämn, klumpfri kladdkakssmet
    5. Klä en springform (24 cm i diameter) med bakplåtspapper och bred ut smeten där i
    6. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 18-20 minuter
    7. Låt din veganska, glutenfria kladdkaka svalna helt
    Chokladganache

    2,5 dl växtbaserad grädde (jag har använt sojagrädde)

    200 gram mörk choklad

    1. Koka upp grädden i en kastrull och dra av den från plattan
    2. Blanda i chokladen och låt den smälta i grädden
    3. Låt chokladgrädden svalna helt
    4. Bred eller spritsa chokladganachen över kladdkakan

    vegansk kladdkaka glutenfri

  • Chokladbollar

    Chokladbollar med popcorn

    Chokladbollar med popcorn är så gott! En perfekt blandning av sött och salt. Det är popcorn både i chokladbollssmeten och runt om vilket gör dem extra festliga så här på fredagen!

    Idag har vi äntligen tagit helg efter en stressig vecka. Simon är ledig på fredagar och det känns riktigt lyxigt att få en extra helgdag tillsammans. Vi ska rensa i källaren idag och imorgon ser jag fram emot att spela innebandy med vänner och familj. Visste ni att jag har spelat innebandy på elitnivå? Detta var innan jag fick mina ätstörningar. Jag var målvakt och jag funderar faktiskt på att börja träna i ett lag igen till hösten. Jag saknar sammanhållningen i ett lag så.

    Hoppas att ni får en fin fredag och låt era chokladbollar med popcorn smaka!

    chokladbollar med popcorn

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration till växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Chokladbollar med popcorn

    100 gram mjölkfritt margarin

    1,5 dl strösocker

    3 msk kakao

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    2 msk kallt, starkt kaffe

    2 dl poppade popcorn

    3 dl havregryn

    Popcorn till rullning

    1. Mixa alla ingredienser  i en mixer eller matberedare tills du får en chokladbollssmet
    2. Rulla 10 bollar av chokladbolssmeten
    3. Mixa popcornen till grova smulor
    4. Rulla chokladbollarna i popcornen och lägg dem på ett fat
    5. Ställ in chokladbollarna i kylen i 30 minuter innan du serverar dem