Cupcakes

Veganska semmelmuffins

I betalt samarbete med Carlshamn Mejeri

veganska semmelmuffins

På semmeldagen vill jag äta en sjukt god semla, men på en vanlig tisdag är det rätt svårt att hinna baka en själv. Och vi kan ju alla vara överens om att hembakat är det allra godaste!

Men, med mina veganska semmelmuffins kan man få en riktigt god semla på mindre än en timme! Hur bra?

mjölkfritt margarin recept

Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration till växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

Veganska semmelmuffins

1,5 dl kikärtsspad

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 tsk malen kardemumma

0,5 tsk salt

100 gram Carlshamn mjölkfria margarin

1 dl växtbaserad dryck (jag använder mandeldryck)

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Vispa kikärtsspad och strösocker vitt. Det ska fortfarande vara rinnande och inte en marängsmet, bara ett vitt skum
  3. Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd ned det i skålen med kikärtsspadet och sockret
  4. Smält margarinet och blanda i växtdrycken
  5. Vänd ned margarinblandningen i smeten och rör om tills du får en jämn, klumpfri smet
  6. Fördela smeten i 12 muffinsformar (gärna placerade i en muffinsplåt)
  7. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 15-18 minuter
  8. Låt svalna
Fyllning och montering

Mandelmassa (HÄR finns ett recept på hemgjord mandelmassa)

2,5 dl växtbaserad vispgrädde

En nypa bakpulver

Florsocker

  1. Skär ut en grop i varje muffins och spara locket
  2. Blanda ut mandelmassan med 0,5 dl vispgrädde (om du tycker att det behövs)
  3. Vispa resterande del av grädden med en knivsudd bakpulver, det kommer göra grädden fast och lätt att spritsa
  4. Fyll groparna i muffinsen med mandelmassa
  5. Spritsa ut grädde på varje muffins
  6. Lägg över locket och pudra med florsocker

Veganska semmelmuffins

Hej! Vad roligt att du hittat till min bakblogg! Jag som driver den här bloggen heter Frida Svanberg, en 24-årig tvåbarnsmamma bosatt på Sveriges vackraste ö, Öland. Här inne delar jag med mig av min passion för bakning. Jag delar 100% växtbaserade recept som passar veganer, mjölkproteinallergiker, äggallergiker eller dig som bara vill testa något nytt och väldigt gott! Vill du få kontakt med mig? Mail: fridasvegobak@outlook.com Instagram: fridasvegobak

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *