• Biskvier

    Veganska citronbiskvier

    Innehåller annonslänk

    Veganska citronbiskvier är härligt sötsyrliga biskvier fyllda med lemoncurd. Jag älskar den friska syrligheten som kommer från citronkrämen som gör sig så bra tillsammans med den söta smörkrämen och mandelbottnarna!

    veganska biskvier

    Följ mig på Instagram för mer växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Mandelbottnar

    200 gram mandelmassa (HÄR finns ett bra recept som går snabbt att göra)

    2 msk kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Riv mandelmassan och blanda den med kikärtsspadet
    3. Klicka eller spritsa ut 12 runda cirklar på ett bakplåtspapper på en plåt (bottnarna kommer inte flyta ut särskilt mycket )
    4. Grädda mandelbottnarna mitt i ugnen i 15-20 minuter
    5. Låt svalna helt på plåten
    Vegansk lemoncurd

    1 citron

    1 msk gelésocker

    2 msk majsstärkelse

    1-1,5 dl strösocker

    0,5 dl vatten

    30 gram mjölkfritt margarin

    1. Pressa ur saften ur citronen i en kastrull
    2. Blanda i gelésocker, majsstärkelse, strösocker och vatten
    3. Koka upp under omrörning tills du får en tjock citronkräm
    4. Dra av kastrullen från plattan och blanda i margarinet tills det smält
    5. Låt din lemoncurd svalna
    6. Häll upp krämen i en spritspåse
    Smörkräm

    300 gram mjölkfritt margarin (jag har använt Carlshamns bordmargarin med kallpressad rapsolja)

    1,5 dl florsocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    1. Vispa ihop alla ingredienser med elvisp till en slät kräm
    2. Häll upp krämen i en spritspåse
    3. Låt smörkrämen sätta sig i kylen i minst 3 minuter
    Montering

    Vit vegansk choklad (jag använder DEN HÄR)

    1. Spritsa ut smörkräm på mandelbottnen men lämna ett hål i mitten
    2. Fyll hålen med lemoncurd
    3. Täck toppen med lite smörkräm och ställ in biskvierna i frysen så smörkrämen stelnar något (biskvierna blir lättare att doppa i chokladen då)
    4. Smält den vita chokladen och doppa biskvierna där i
    5. Låt chokladen stelna innan deserterar dina veganska citronbiskvier

    veganska biskvier citron