Biskvier

Veganska citronbiskvier

Innehåller annonslänk

Veganska citronbiskvier är härligt sötsyrliga biskvier fyllda med lemoncurd. Jag älskar den friska syrligheten som kommer från citronkrämen som gör sig så bra tillsammans med den söta smörkrämen och mandelbottnarna!

veganska biskvier

Följ mig på Instagram för mer växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

Mandelbottnar

200 gram mandelmassa (HÄR finns ett bra recept som går snabbt att göra)

2 msk kikärtsspad

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Riv mandelmassan och blanda den med kikärtsspadet
  3. Klicka eller spritsa ut 12 runda cirklar på ett bakplåtspapper på en plåt (bottnarna kommer inte flyta ut särskilt mycket )
  4. Grädda mandelbottnarna mitt i ugnen i 15-20 minuter
  5. Låt svalna helt på plåten
Vegansk lemoncurd

1 citron

1 msk gelésocker

2 msk majsstärkelse

1-1,5 dl strösocker

0,5 dl vatten

30 gram mjölkfritt margarin

  1. Pressa ur saften ur citronen i en kastrull
  2. Blanda i gelésocker, majsstärkelse, strösocker och vatten
  3. Koka upp under omrörning tills du får en tjock citronkräm
  4. Dra av kastrullen från plattan och blanda i margarinet tills det smält
  5. Låt din lemoncurd svalna
  6. Häll upp krämen i en spritspåse
Smörkräm

300 gram mjölkfritt margarin (jag har använt Carlshamns bordmargarin med kallpressad rapsolja)

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

  1. Vispa ihop alla ingredienser med elvisp till en slät kräm
  2. Häll upp krämen i en spritspåse
  3. Låt smörkrämen sätta sig i kylen i minst 3 minuter
Montering

Vit vegansk choklad (jag använder DEN HÄR)

  1. Spritsa ut smörkräm på mandelbottnen men lämna ett hål i mitten
  2. Fyll hålen med lemoncurd
  3. Täck toppen med lite smörkräm och ställ in biskvierna i frysen så smörkrämen stelnar något (biskvierna blir lättare att doppa i chokladen då)
  4. Smält den vita chokladen och doppa biskvierna där i
  5. Låt chokladen stelna innan deserterar dina veganska citronbiskvier

veganska biskvier citron

Hej! Vad roligt att du hittat till min bakblogg! Jag som driver den här bloggen heter Frida Svanberg, en 24-årig tvåbarnsmamma bosatt på Sveriges vackraste ö, Öland. Här inne delar jag med mig av min passion för bakning. Jag delar 100% växtbaserade recept som passar veganer, mjölkproteinallergiker, äggallergiker eller dig som bara vill testa något nytt och väldigt gott! Vill du få kontakt med mig? Mail: fridasvegobak@outlook.com Instagram: fridasvegobak

2 Comments

  • Christina Luthin

    Hej Frida!
    Har nyligen hittat din instagram och är så glad att hitta någon som fokuserar helt på vegansk bakning. Hurra!
    Provade baka din semmelkladdkaka. Himmelsk. Inte lika snygg som din dock, maybe next time. 😉

    Jag driver en kaffebar i Halmstad tillsammans med min man där vi förutom kaffe fokuserar mkt på vegansk kost, bland annat. (Kom med i white guide cafe 2018/2019) 😄✌🏼
    Ditt konto ger oss superbra inspo! Tänkte se om vi ibland kan få använda dina bilder på vår instagram när vi bakar dina godbitar, creds till dig i inlägget såklart. (Kul att dela med andra veganer dessutom)

    Tack för ett underbart och inspirerande konto! 😍

    //Christina Luthin

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *