• Enklare maträtter

    Avokadopasta

    Vi har en ny familjefavorit här hemma! Avokadopasta är så krämigt och gott. Det passar perfekt som vardagsmiddag och är dessutom proppad med spenat för att få i sig lite extra nyttigheter.

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil

    Avokadopasta (4 generösa portioner)

    400 gram spagetti eller lingunie

    1 liten gul lök

    1 vitlöksklyfta

    150 gram frysta spenat

    2 dl växtbaserad matlagningsgrädde

    3 msk b-jäst

    Salt och peppar efter smak

    2 st avokado

    Olja att steka i

    1. Koka spagettin efter anvisningarna på förpackningen
    2. Hacka lök och vitlök och och fräs dem glansiga i en stekpanna
    3. Tillsätt spenat, matlagningsgrädde och kryddor i stekpannan och låt det puttra ihop några minuter
    4. Mixa spenatsåsen och avokadon med stavmixer (jag hällde över såsen och avokadon i en hög mixerbunke)
    5. Häll av pastan, men spara lite av kokvattnet
    6. Blanda i avokadosåsen i pastan
    7. Smaka av och krydda ytterligare om det behövs
    8. Servera din avokadopasta med hackade nötter, tomater och flingsalt

    avokadopasta

  • Enklare maträtter

    Veganska våfflor – glutenfria

    Veganska våfflor till våffeldagen den 25/3? Ja, det är enkelt. Det är gott. Det är superenkelt att göra glutenfritt!

    I vår familj äter vi våfflor alldeles för sällan. Det är ju verkligen SÅ gott tillsammans med färska bär, grädde och lite sylt. Men. Faktum är att det nästan är ännu godare tillsammans med havrefraische, skivad avokado, hackad lödlök och en klick tångrom. Har du aldrig testat det så är det hög tid nu!

    veganska våfflor

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och skojigheter kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Veganska våfflor

    3 dl vetemjöll (gör glutenfria genom att använda samma mängd glutenfri mjölmix eller rismjöl + 1 msk majsstärkelse)

    1 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    50 gram mjölkfritt margarin

    2 dl växtbaserad matlagningsgrädde

    1 dl vatten

    1. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    2. Smält margarinet och banda i det i skålen
    3. Tillsätt grädde och vatten under omrörning och förstått blanda tills du får en jämn, klumfri smet
    4. Grädda 6 stycken våfflor i ditt våffeljärn

  • Frukost

    Solrospastej

    Solrospastej är ett stående smörgåspålägg hemma hos oss! Jag vet inte vem som älskar det mest, jag eller barnen? Oavsett så går det åt som smör i Småland och jag skulle behöva göra en ny var tredje dag, hehe.

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Solrospastej

    400 gram naturella solrosfrön

    2-3 msk b-jäst

    1 vitlöksklyfta

    2 tsk paprikapulver

    1-2 tsk salt (beroende på hur salt du vill ha pastejen)

    1 tsk svartpeppar

    1. Mixa solrosfröna till ett smör i en matberedare. Det tar en liten stund
    2. Tillsätt kryddorna i solrossmöret och mixa ihop det till en pastej i matberedaren
    3. Smaka av och krydda mer om du tycker att det behövs
    4. Häll upp pastejen i en glasburk med lock och förvara den i kylen i upp till 7 dagar

    veganskt pålägg