• Kladdkakor

    Vegansk Japp-kladdkaka

    Ni vet godiset Japp? En av mina favoriter men tyvärr är den inte vegansk. Häromdagen fick jag ett sug efter just Japp och bestämde mig för att ta fram ett eget recept på en vegansk Japp-kladdkaka. Fy vad god den blev!

    Jag har dock en liten varning att framföra. När du står och kokar kikärtsspad med socker och agar agar kommer det inte dofta så gott. MEN var inte orolig, det kommer varken lukta eller smaka konstigt. Tvärt om, det blir jättegott!

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Kladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl farinsocker

    2 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull
    3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn, klumpfri smet
    4. Klä en springform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper och häll i smeten där i
    5. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 25 minuter
    6. Låt kladdkakan svalna helt, helst i kylskåp
    Kolasås

    1 dl växtbaserad grädde

    1 dl ljus sirap

    1 dl strösocker

    1 krm salt

    1. Koka alla ingredienser till en kolasås (ca 112 grader)
    2. Häll kolasåsen på den kalla kladdkakan och ställ in den i kylen igen
    Chokladlager

    1,5 dl kikärtsspad

    0,5 dl vatten

    1 dl strösocker

    1 tsk agar agar

    1 msk kakao

    1. Koka alla ingredienser (utom kakao) till 107 grader under omrörning
    2. Häll ned innehållet i kastrullen i en bunke
    3. Vispa på låg hastighet tills det svalnat något och höj sedan hastigheten och vispa tills krämen är kall
    4. Tillsätt kakao och vispa in den i krämen
    5. Bred eller spritsa över chokladkrämen över kladdkakan med kolasås

    Jag hackade lite mörk choklad som jag toppade kladdkakan med

    jappkladdkaka

  • Övrigt

    Vegansk mangocurd

    Att fylla sin tårta, paj eller bakelse med något syrligt är så gott till de andra söta komponenterna. Vegansk mangocurd tillför lite extra syra och en fräsch smak till ditt bakverk!

    mangocurd

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk mangocurd

    250 gram mango

    2 citroner (saften)

    1 dl strösocker

    1 dl vatten

    3 msk majsstärkelse

    25 gram mjölkfritt margarin

    1. Separera mangoköttet från kärnan och skalet
    2. Mixa alla ingredienser (utom margarinet) till en slät sås
    3. Häll såsen i en kastrull och koka upp den till en tjock kräm (rör om under hela uppkoket)
    4. Dra av kastrullen från plattan och rör i margarinet tills det smält
    5. Låt din mangocurd svalna helt innan du använder den till exempelvis tårtfyllningar