• Tips

    Veganska recept till påsk

    Vet du vilka veganska recept du ska baka till påsk? Inte? Det vet jag! Att bjuda släkt och vänner på en vegansk dessert i påsk känns givet för mig eftersom de är så fantastiskt goda.

    Jag ska faktiskt jobba som undersköterska under hela påskhelgen och ser fram emot att bjuda pensionärerna på goda bakverk och efterrätter. Dessutom ska vädret vara riktigt bra här på Öland så fikat kommer högst troligt intas i strålande sol på altanen! Hur ska ni fira påsk?

    5 favoriter till påskfika eller dessert

    Vegansk vit chokladpannacotta-paj med passionsgelé

    Vegansk vit kladdkaka med jordgubbsmousse

    vegansk vit kladdkaka

    Vegansk chokladtårta med vit choklad- och mockakräm

    chokladtårta mocka

    Vegansk ananaspaj

    vegansk ananaspaj

    Vegansk marängtårta med mangocurd och färska bär

    Dessutom kan jag tipsa om två riktigt goda röror att servera på påskbordet!

    Mammas “smack” – min variant på mammas skagenröra

    Gummröra – vegansk gubbröra

  • Kladdkakor

    Vegansk vit kladdkaka med jordgubbsmousse

    Innehåller annonslänkar

    Vegansk vit kladdkaka är en kladdkaka där jag bytt ut kakaon mot vegansk vit choklad, så underbart gott. Jordgubbsmoussen ger en fräsch touch till den söta kladdkakan.

    vegansk vit kladdkaka

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk jordgubbsmousse

    1,25 dl växtbaserad vispgrädde

    150 gram jordgubbar (frysta)

    0,5 dl strösocker

    1 tsk vegegel

    1,25 dl växtbaserad vispgrädde

    1. Tina jordgubbarna och mixa dem släta
    2. Sila ned dem i en kastrull så inga kärnor kommer med
    3. Tillsätt första delen grädde, strösocker och vegegel
    4. Koka upp och låt puttra i ca 2 minuter
    5. Ställ in jordgubbsgrädden i frysen så den svalnar snabbt (den ska inte bli helt kall, bara svalna)
    6. Vispa under tiden upp den andra delen grädde hårt
    7. Tillsätt jordgubbsgrädden i den vispade grädden sakta under tiden du vispar
    8. Vispa jordgubbsmousse tills den svalnar i bunken
    9. Låt moussen stelna i bunken i kylen i minst 2 timmar
    Vit kladdkaka

    100 gram mjölkfritt margarin

    1 dl kikärtsspad

    3 dl strösocker

    2 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    80 gram vegansk vit choklad (jag använder DEN HÄR)

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och dra av från plattan
    3. Blanda i kikärtsspad, socker, vetemjöl och vaniljsocker och blanda till en smet
    4. Smält chokladen i micron eller över vattenbad och blanda ned den i smeten
    5. Klä en springform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper och bred ut smeten där i
    6. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 20-25 minuter
    7. Låt kladdkakan svalna helt
    8. Bred eller spritsa på jordgubbsmousse