• Tårtor

    Vegansk mandeltårta med smörkräm

    Vegansk mandeltårta med smörkräm liknar en tårta man kan köpa i frysdisken i matvarubutiken, men den här är vegansk. Och väldigt, väldigt god. Jag har hållit lite på det här receptet för att få det så bra som möjligt och för att kunna ge er en riktigt god tårta som passar till sommarens alla tillställningar!

    Marängen består av kikärtsspad, sötmandel och socker. Den blir så god och mandeln ger en helt annan karaktär på marängen som är frasig på utan och seg i mitten. Mums!

    mandeltårta med smörkräm

    Följ mig på Instagram för med tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Mandelmaräng

    1,5 dl kikärtsspad (eller annat bönspad, exempelvis från vita bönor)

    3 dl strösocker

    100 gram sötmandel

    1. Sätt ugnen på 125 grader
    2. Vispa kikärtsspadet skummigt
    3. Tillsätt 1 msk strösocker var 15:onde sekund tills allt socker är nedvispat och du har en fast, glansig maräng
    4. Mixa sötmandeln till ett mjöl i en matberedare och vänd ned det i marängen (inte vispa, bara vända)
    5. Plocka fram två ugnsplåtar med bakplåtspapper
    6. Fördela marängen i fyra lika stora cirklar (fördelat på två plåtar) (mina var ca 18 cm i diameter)
    7. Grädda marängen (en plåt i taget om du inte kan reglera ugnen så du kan grädda två plåtar samtidigt) mitt i ugnen i ca 1 timme
    8. Låt marängen svalna helt på plåten
    Smörkräm

    0,75 dl majsstärkelse

    1 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    2,5 dl växtbaserad grädde

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Blanda majsstärkelse, strösocker och vaniljsocker i en kastrull
    2. Rör i grädden och sätt igång plattan
    3. Låt krämen koka upp och tjockna under omrörning
    4. Dra av kastrullen från plattan och rör i margarinet
    5. Låt smörkrämen svalna helt
    6. Om du upplever att smörkrämen är för tjock kan du tillsätta lite mer grädde när den svalnat tills du får konsistensen du vill ha
    Rostade mandelspån

    100 gram flagad mandel

    1. Sätt ugnen på 225 grader
    2. Spri ut mandelspånen på en plåt med bakplåtspapper
    3. Rosa dem i ugnen i ca 5 minuter eller tills de får en gyllenbrunt färg
    4. Låt svalna på plåten
    Montering

    Placera en av mandelbottnarna på fatet du vill servera tårtan på

    Bred på ett lager smörkräm

    Upprepa tills bottnarna är slut och avsluta med ett lager smörkräm

    Strö över den flagade mandeln

    vegansk mandeltårta

    vegansk smörkräm