Tårtor

Vegansk mandeltårta med smörkräm

Vegansk mandeltårta med smörkräm liknar en tårta man kan köpa i frysdisken i matvarubutiken, men den här är vegansk. Och väldigt, väldigt god. Jag har hållit lite på det här receptet för att få det så bra som möjligt och för att kunna ge er en riktigt god tårta som passar till sommarens alla tillställningar!

Marängen består av kikärtsspad, sötmandel och socker. Den blir så god och mandeln ger en helt annan karaktär på marängen som är frasig på utan och seg i mitten. Mums!

mandeltårta med smörkräm

Följ mig på Instagram för med tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

Mandelmaräng

1,5 dl kikärtsspad (eller annat bönspad, exempelvis från vita bönor)

3 dl strösocker

100 gram sötmandel

  1. Sätt ugnen på 125 grader
  2. Vispa kikärtsspadet skummigt
  3. Tillsätt 1 msk strösocker var 15:onde sekund tills allt socker är nedvispat och du har en fast, glansig maräng
  4. Mixa sötmandeln till ett mjöl i en matberedare och vänd ned det i marängen (inte vispa, bara vända)
  5. Plocka fram två ugnsplåtar med bakplåtspapper
  6. Fördela marängen i fyra lika stora cirklar (fördelat på två plåtar) (mina var ca 18 cm i diameter)
  7. Grädda marängen (en plåt i taget om du inte kan reglera ugnen så du kan grädda två plåtar samtidigt) mitt i ugnen i ca 1 timme
  8. Låt marängen svalna helt på plåten
Smörkräm

0,75 dl majsstärkelse

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl växtbaserad grädde

100 gram mjölkfritt margarin

  1. Blanda majsstärkelse, strösocker och vaniljsocker i en kastrull
  2. Rör i grädden och sätt igång plattan
  3. Låt krämen koka upp och tjockna under omrörning
  4. Dra av kastrullen från plattan och rör i margarinet
  5. Låt smörkrämen svalna helt
  6. Om du upplever att smörkrämen är för tjock kan du tillsätta lite mer grädde när den svalnat tills du får konsistensen du vill ha
Rostade mandelspån

100 gram flagad mandel

  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Spri ut mandelspånen på en plåt med bakplåtspapper
  3. Rosa dem i ugnen i ca 5 minuter eller tills de får en gyllenbrunt färg
  4. Låt svalna på plåten
Montering

Placera en av mandelbottnarna på fatet du vill servera tårtan på

Bred på ett lager smörkräm

Upprepa tills bottnarna är slut och avsluta med ett lager smörkräm

Strö över den flagade mandeln

vegansk mandeltårta

vegansk smörkräm

Hej! Vad roligt att du hittat till min bakblogg! Jag som driver den här bloggen heter Frida Svanberg, en 24-årig tvåbarnsmamma bosatt på Sveriges vackraste ö, Öland. Här inne delar jag med mig av min passion för bakning. Jag delar 100% växtbaserade recept som passar veganer, mjölkproteinallergiker, äggallergiker eller dig som bara vill testa något nytt och väldigt gott! Vill du få kontakt med mig? Mail: fridasvegobak@outlook.com Instagram: fridasvegobak

4 Comments

  • Oscar Kratz

    Hej!

    Om man “måste” baka marängbotten dagen innan pga tidsbrist, skulle du rekommendera att lägga ihop hela tårtan dagen innan eller precis innan den ska ätas? 🙂

  • Josefin

    Hej!
    Den här tårtan var väldigt omtyckt när vi bjöd på den! Kommer absolut att göra den igen! Marängbotten blev perfekt (hade inne den lite längre så att den var riktigt torr) och det var väldigt gott med maräng och mandel ihop. Undrar vad du rekommenderar för för växtbaserad grädde och veganskt margarin? Min smörkräm blev lite lös och rann ut över kanten så det tänker jag förbättra till nästa gång. Jag placerade färska blåbär längst ut på kanten, det passade bra i hop också.

    • fridasvegobak

      Hej! Roligt att tårtan blev omtyckt. Jag brukar använda Carlshamn mjölkfria bakmargarin och alpro matlagningsgrädde 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *