Mjuka kakor

Citron- och vallmokaka (vegan)

En följare skrev till mig och bad mig veganisera Elsa Billgrens recept på citron- och vallmokaka blev jag alldeles galen. Jag menar, HUR gott är inte det? Jag gick genast in och läste receptet HÄR och bestämde mig för att anta utmaningen på en gång!

Så här blev min variant med en sötsyrliga glasyr!

elsa billgren vallmokaka

Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

Vegansk citron- och vallmokaka

1,5 dl kikärtsspad

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

100 gram mjölkfritt margarin

1 dl växtbaserad dryck (jag använder mandeldryck)

2 msk vallmofrön

1/2 citron (saften)

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Tillsätt kikärtsspad och strösocker en en bunke
  3. Vispa in lite luft med en elvisp (kikärtsspadet ska precis bli vitt, men det ska inte bli en marängsmet eller ens börja tjockna, bara bli vitt och skummigt)
  4. Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd ned det med en slickepott i bunken med det vispade kikärtsspadet och sockret
  5. Smält margarinet och blanda i mandeldrycken
  6. Vänd ned det i smeten och blanda ordentligt
  7. Tillsätt till sist vallmofrön och saften från en halv citron och rör ihop till en jämn, klumpfri smet
  8. Klä en avlång bröd form med bakplåtspapper (min är 10x25cm)
  9. Grädda kakan mitt i ugnen i 35-40 minuter
  10. Låt din citron- och vallmokaka svalna helt
Glasyr

2-3 dl florsocker

1/2 citron (saften)

Vatten

  1. Blanda florsocker och saften från en halv citron.
  2. Tillsätt några droppe vatten tills du får en rinnande, med ganska fast, glasyr
  3. Häll glasyren över kakan

citron vallmokaka vegan

Hej! Vad roligt att du hittat till min bakblogg! Jag som driver den här bloggen heter Frida Svanberg, en 24-årig tvåbarnsmamma bosatt på Sveriges vackraste ö, Öland. Här inne delar jag med mig av min passion för bakning. Jag delar 100% växtbaserade recept som passar veganer, mjölkproteinallergiker, äggallergiker eller dig som bara vill testa något nytt och väldigt gott! Vill du få kontakt med mig? Mail: fridasvegobak@outlook.com Instagram: fridasvegobak

One Comment

  • Jonna

    Gjorde denna idag men blev inte alls bra. Sprack helt och hållet när jag lade upp den. Smakade väl ok men inte tillräckligt gott för jag ska slösa massa kalorier på den tyvärr. Åker i soporna. Gjorde också jordgubbspajen idag. Blev jättegod men tyvärr lite väl rinnig. Borde kanske haft mer potatismjöl på jordgubbarna?

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *