• Pajer

    Bananpaj (vegan)

    Innehåller annonslänk

    bananmousse

    Min bananpaj är fylld med kolakräm och en alldeles magisk bananmousse! Tanken var först att göra en alldeles vanlig bananoffepaj med skivad banan och grädde till kolakrämen men så fick jag idén om bananmousse vilket blev helt galet gott och lite lyxigare än originalet!

    Bananen blir lätt missfärgad. Därför rekommenderar jag att färga bananmoussen med gul gelfärg.

    bananoffeepaj

    Pajskal

    15 stycken digestivekex

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa digustivekexen till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kexsmulorna
    3. Tryck ut pajskalet i en form (jag har använt en rektangulär pajform som finns att köpa HÄR)
    Kolakräm

    1 dl växtbaserad grädde

    1 dl ljus sirap

    1 dl strösocker

    1. Koka upp alla ingredienser till en kolakräm (120 grader)
    2. Låt krämen svalna helt
    3. Bred ut kolakrämen i pajskalet
    Bananmousse

    1 dl växtbaserad vispgrädde

    1 mogen banan

    0,5 dl strösocker

    1 tsk vegegel

    1 dl växtbaserad vispgrädde

    Några droppar gul gelfärg

    1. Mixa bananen slät med stavmixer
    2. Koka upp första delen vispgrädde med strösocker och vegegel tills krämen tjocknat
    3. Vispa den andra delen grädde hårt och blanda i gelfärgen
    4. Blanda sedan i banankrämen i den vispade grädden
    5. Häll upp banankrämen i en spritspåse och låt den stelna till en mousse i minst 2 timmar i kylen
    6. Spritsa bananmoussen över kolakrämen i pajskalet

    Jag har garnerat min bananpaj med rostad mandel, färska hallon och citronmeliss

    bananpaj