• Övrigt,  Tips

    Kondenserad sojamjölk

    Kondenserad sojamjölk är ett veganskt alternativ till kondenserad mjölk som finns att köpa i butik. I butik kan man också köpa kondenserad kokosmjölk som fungerar till personer som av en eller annan anledning inte äter mejeriprodukter. Den är dock dyr och har en mycket tydlig smak av kokos, vilket jag tycker är gott men passar tyvärr inte i alla typer av bakverk.

    kondenserad mjölk vegan recept

    Kondenserad sojamjölk har en neutral smak vilket gör att den passar i alla typer av bakverk eller desserter man kan tänkas vilja använda den i! Jag älskar att använda den när jag gör vegansk glass!

    Efter en snabb huvudräkning kommer jag fram till att 300 gram hemkokt kondenserad sojamjölk kostar ungefär 20 kronor medan 210 gram kondenserad kokosmjölk (från Renée Voltaire) kostar 39-59 kronor. Alltså tjänar man en slant på att koka egen trots att det tar lite längre tid!

    Kondenserad sojamjölk (ca 300 gram)

    1 liter sojadryck

    5 msk strösocker

    1. Koka upp sojadrycken och strösockret i en kastrull
    2. Sänk värmen på plattan och låt sojadrycken småputtra tills den tjocknar till en kräm

    Detta tar drygt en timme i en stor kastrull. Man behöver röra om kontinuerligt för att sojadrycken inte ska bränna fast i botten. När krämen är klar är den ganska rinnig men kommer sätta sig när den svalnar. Förvaras i kylen i upp till en vecka. Kondenserad sojamjölk används alltid rumstempererad eller kyld.

    kondenserad sojamjölk