• Cheesecake

    Vaniljcheesecake med rabarbertäcke

    Innehåller annonslänk

    baka med rabarber

    Vaniljcheesecake med rabarbertäcke är helt klart sommarens godaste no bake bakverk! Jag älskar syran som rabarbern ger och tillsammans med vaniljen i cheesecaken blir den så god! Jag toppade cheesecaken med krossade digestivekex och vegansk vit choklad!

    cheesecake vegan

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Digestivebotten

    15 stycken digestivekex

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa kexen till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kexsmulorna
    3. Tryck ut digestivebotten i en rund form (min är 18 cm i diameter)
    4. Ställ in i frysen
    Vaniljcheesecake

    2,5 dl växtbaserad grädde

    300 gram växtbaserad färskost

    1 dl strösocker

    2 tsk citronsaft

    2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

    2 krm agar agar

    1. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp
    2. Låt puttra i ca 1 minut och låt svalna något
    3. Häll över cheesecakesmeten över digestivebotten
    4. Frys i ca 3 timmar
    Rabarbertäcke

    2 stänger rabarber

    1,5 dl vatten

    0,5 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm agar agar

    1. Skiva rabarbern och lägg i en kastrull
    2. Tillsätt vatten, strösocker och vaniljsocker och koka tills rabarbern blir mjuk
    3. Mixa rabarberkompotten med en stavmixer
    4. Tillsätt agar agar och koka upp
    5. Låt puttra i ca 1 minut
    6. Häll rabarberkompotten över vaniljcheesecaken
    7. Frys i ytterligare 1 timme

    Jag toppade min cheesecake med krossade digestivekex och vegansk vit choklad!

    rabarbercheesecake