Okategoriserade

Vegansk morotskaka

Morotskaka är ett av mina absoluta favoritbakverk. Morötterna i kakan gör att den blir så saftig och kryddorna gifter sig så bra tillsammans med den krämiga frostingen!

I det här receptet är det egentligen bara frostingen som är lite knepig att få ihop. Eller, inte knepig, den är inte svår, men man behöver tänka på några saker.

  1. Margarin, färskost och vispgrädde måste vara rumstempererade. Säkrast på att de håller en bra temperatur är du om du ställer fram ingredienserna till frostingen redan kvällen innan du ska baka morotskakan. Om ingredienserna har olika temperatur kommer frostingen att skära sig
  2. Om du tillsätter citronskal eller limeskal i frostingen behöver du vända ned det försiktigt eftersom växtbaserad vispgrädde har en förmåga att skära sig i kontakt med citrus
  3. OM frostingen ändå skulle skära sig, kan du rädda den? Svaret är ja, oftast. Om du märker att frostingen blir grynig när du vispar den såplocka upp ungefär 1 dl och lägg i en skål. Värm upp frostingen till flytande form i micron och vispa sakta ned det i den skurna frostingen igen. Vispa upp tills frostingen svalnat och blivit len igen
  4. Vill du ha en hårdare frostig tillsätter du mer florsocker och vill du ha en lösare frostig tillsätter du med grädde. Lite åt gången.

vegansk morotskaka saftig

FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM HÄR

Vegansk morotskaka

1,5 dl kikärtsspad

3 dl strösocker

1 dl potatismjöl

3 dl vetemjöl

2 msk malen kanel

1 msk mortlad kardemumma

1 tsk mald, torkad ingefära

0,5 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 gram finrivna morötter

100 gram mjölkfritt margarin

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Vispa kikärtsspad och strösocker vitt och skummigt
  3. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ned dem i kikärtssvispet
  4. Skala och finriv morötterna och rör ned dem i smeten
  5. Smält margarinet och blanda ned det i smeten tills du får en jämt fördelad smet
  6. Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd, rektangulär form (35×25 cm)
  7. Grädda morotskakan mitt i ugnen i ca 25 minuter
  8. Låt svalna
Vegansk cream cheese frosting

100 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

150 gram vegansk färskost (rumstempererat)

0,5 dl växtbaserad vispgrädde (rumstempererad)

4 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Ev. zest från citron/lime

  1. Vispa margarin och färskost till en kräm
  2. Tillsätt grädden och vispa upp tills du märker att krämen blir luftigare
  3. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa ihop till en frosting
  4. Vänd eventuellt ned zest i frostingen
  5. Bred eller spritsa ut frostingen över morotskakan

Morotskaka vegan

Hej! Vad roligt att du hittat till min bakblogg! Jag som driver den här bloggen heter Frida Svanberg, en 24-årig tvåbarnsmamma bosatt på Sveriges vackraste ö, Öland. Här inne delar jag med mig av min passion för bakning. Jag delar 100% växtbaserade recept som passar veganer, mjölkproteinallergiker, äggallergiker eller dig som bara vill testa något nytt och väldigt gott! Vill du få kontakt med mig? Mail: fridasvegobak@outlook.com Instagram: fridasvegobak

2 Comments

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *