• Cheesecake

    Chokladcheesecake på chocolate chip cookie dough-botten (vegan)

    Innehåller annonslänkar

    choklad cheesecake vegan

    Ett av mina första recept som jag tog fram var vegansk chokladcheesecake på chocolate chip cookie dough-botten. Det här är också av de recept jag valt att återskapa i en ny tappning under det här året. Men. Faktum är att jag inte gjort särskilt många ändringar. Jag har bara ändrat mängden choklad och tagit bort citronsaft från ingredienslistan då den är överflödig.

    Själva cheesecaken har en underbar smak av choklad och ligger på en botten av chocolate chip cookie dough. Den är mastig men alldeles underbart god!

    cookie.dough cheesecake

    HJÄLP MIG NÅ 20.000 FÖLJARE PÅ INSTAGRAM INNAN MIDSOMMAR!! Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Botten

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl farinsocker

    1 dl strösocker

    3 dl vetemjöl

    100 gram mörk choklad

    En nypa salt

    1. Vispa margarin, farinsocker och strösocker med elvisp till en kladdig massa

    2. Vänd i mjöl och salt

    3. Hacka chokladen grovt och blanda i degen

    4. Platta ut degen i en rund form (20 cm i diameter, jag använder DEN HÄR) och ställ in i frysen

    Chokladcheesecake

    2,5 dl vispbar sojagrädde

    1,5 dl strösocker

    150 gram växtbaserad färskost

    160 gram vegansk ljus choklad (finns att köpa HÄR)

    1. Smält chokladen över vattenbad eller i micron
    2. Vispa grädden
    3. Tillsätt strösocker och fortsätt vispa
    4. Häll i färskosten och vispa ihop den med grädden
    5. Vänd i den smälta chokladen med slickepott och blanda till en jämn smet
    6. Häll smeten över kakdegen i formen och ställ i frysen.
    7. Frys i 4 timmar

    Chocolate chip cookie dough cheesecake håller fin form i kylen efter att den blivit fryst

  • Vardagsmat

    Vegansk linsbolognese med gurksallad

    En favoriträtt för mig är linsbolognese och tillsammans med en fräsch gurksallad blir den verkligen helt magiskt god.

    Linser är en basvara jag alltid har i skafferiet. Det går att göra oändligt många maträtter på linser och det är dessutom sjukt billigt! Varje gång jag gör linsbolognese gör jag dubbel sats så vi kan äta det till lunch dagen efter OCH lägga in några portioner i frysen till lata dagar. Jag serverar helst denna rätt med ris men det går egentligen lika bra med pasta, bulgur eller couscous också. Ta det tillbehör du gillar bäst!

    linsbolognese fridasvegobak

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    Vegansk linsbolognese

    2 st morötter

    2 st schalottenlökar

    2 st vitlöksklyftor

    2 st stora tomater

    2 tsk dijonsenap

    1 msk grönsaksbuljong

    2 dl torkade röda linser

    400 gram krossade tomater

    6 dl vatten

    1 dl växtbaserad matlagningsgrädde

    1 dl blandade färska örter (jag brukar använda timjan, oregano, persilja och basilika)

    1 tsk torkad, malen ingefära

    2 tsk curry

    Salt och peppar

    Olja till stening

    1. Skala och hacka alla grönsaker i den storlek du önskar dem
    2. Fräs grönsakerna i olja tills de blir halvmjuka
    3. Tillsätt dijonsenap, grönsaksbuljong, kryddorna och linserna och fräs en stund till
    4. Tillsätt krossade tomater och vatten och låt koka i ca 30 minuter eller tills linserna blivit mjuka
    5. Hacka örterna och blanda i dem i grytan tillsammans med grädden och låt koka upp
    6. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor
    Gurksallad

    1 st gurka

    1 näve färsk persilja

    1-2 tsk citronsaft

    Citronzest

    Salt

    1. Skiva gurkan
    2. Hacka persiljan och blanda i den i gurkan tillsammans med citronsaft, zest och salt
    3. Servera gurksalladen tillsammans med linsbolognesen

    VEGANSK LINSBOLOGNESE