• vegansk middagskasse
    Tips

    Simple Feast middagskasse

    Betalt samarbete med Simple Feast

    En av familjens största i-landsproblem är veckomiddagar. Vi kan GRÄLA om vad, när och hur vi ska äta. Vi har dålig framförhållning. Vi har idétorka. Vi har ont om tid. Men nu är lösningen här! Simle Feast en vegansk matkasse (som går att få som vegetarisk matskasse), i 2-3 portioner eller 4-5, tre dagar i veckan. Man kan välja familjekasse eller en inspirationskasse med helt ekologiska, halvt färdiga veganska rätter som du enkelt färdigställer på 10 minuter. Matkassen kommer dessutom levererad hem till dig som bor i Stockholm, Göteborg och Malmö med omnejd vilket förenklar ännu mer!

    Det jag gillar extra mycket med Simple Feast är deras tänk kring att förändra människors matvanor med hjälp av riktigt god, vegansk mat. De brinner för samma sak som jag: att veganska rätter ska vara enkla, goda och miljövänliga att tillaga. Heja Simple Feast!

    Läs mer på Simple Feast hemsida

    Vecka 26 innehöll middagskassen Family Feast följande måltider som smakade fantastiskt gott:

    Dag 1: falafel och hummus i varma pitabröd serverat med sesammorötter, youghurtdressing, chilipasta och sallad

    vegansk middagskasse

    Dag 2: spröd blomkål och varmnudelsalld serverat med champinjoner, vårlök, cashewnötter och sesammarinad

    Simple Feast

    Dag 3: mild Dahl och Raita serverat med stekt broccoli, potatis, spenat och solroskärnor

  • Pajer

    Vegansk S’more-paj

    Innehåller annonslänkar

    S'more pie

    Vegansk S’more-paj är en cholkadig paj som bakas utan ugn. Pajen består av en digestivebotten, chokladfyllning och bränd maräng. Helt otroligt god!

    Jag har länge velat göra en s’more-paj men har inte haft tillgång till en brännare och har därför tyckt att det blivit för krångligt. När jag äntligen hittade en billig, enkel brännare som går att förvara i köket tvekade jag inte en sekund. Den skulle jag ha och nu kan jag bränna av maräng vilket i sin tur leder till många nya, kreativa smaker! Jag köpte min brännare HÄR

    Vegansk maräng har ur min synpunkt inte någon anledning att värmas upp eftersom man inte äter något som är rått, som i en äggmaräng. Det tycker jag är en stor fördel med kikärtsmaräng. Jag har därför valt att skapa receptet med en vanilj fransk maräng som kallvispas, mest för enkelhetens skull!

    s'more paj

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM HÄR

    Vegansk S’more-paj

    Digestivebotten

    200 gram digestivekex

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa kexen i en matberedare eller krossa dem i en påse till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kexsmulorna
    3. Tryck ut bottnen i en form, jag använde DEN HÄR rektangulära formen med löstagbar botten för ett extra snyggt utseende
    4. Ställ in formen i frysen i minst 30 minuter
    Chokladfyllning

    200 gram vegansk ljus choklad (jag köper min HÄR)

    150 gram växtbaserad grädde

    1. Hacka chokladen och lägg den i en skål
    2. Värm grädden och häll den över chokladen
    3. Blanda om tills chokladen smält helt och du får en krämig chokladfyllning
    4. Häll chokladfyllningen i pajskalet
    5. Ställ in i frysen igen
    Maräng

    1 dl kikärtsspad

    0,5 tsk vitvinsvinäger

    1,5 dl strösocker

    1. Häll kikärtsspadet och vinägern i en rostfri bunke
    2. Vispa upp lätt
    3. Tillsätt samtidigt som du vispar 1 msk strösocker var 15:onde sekund tills allt socker är nedvispat och du har fått en fast maräng
    4. Häll upp marängen i en spritspåse och spritsa marängen över pajen
    5. Bränn av marängen med en brännare innan servering (det går bra att förvara pajen i kylskåpet med marängen på, men bränn inte av den förrän den ska serveras)

    Vegansk S’more-paj förvaras i kylskåpet

    vegansk s'more paj