• Vetebröd

    Veganska smörbullar

    Betalt samarbete med Carlshamn Mejeri

    Carlshamn mejeri bullar

    Veganska smörbullar är alldeles fantastiskt smöriga, saftiga och underbart goda! De är dessutom väldigt enkla att baka. Jag har så klart använt det godaste veganska smöret i mina saftiga smörbullar, Carlshamn mjölkfria bakmargarin!

    Fyllningen består helt enkelt av veganskt smör som man trycker ned i bullen precis innan gräddning. Galet enkelt och minst lika galet gott!

    veganska smörbullar

    Veganska smörbullar
    Bulldeg (ca 25 bullar)

    25 gram färsk jäst

    3 dl växtbaserad mjölk

    1 dl strösocker

    2 tsk mortlad kardemumma (TIPS – byt ut kardemumman mot färsk vanilj)

    ca 9 dl vetemjöl

    1 krm salt

    100 gram Carlshamn mjölkfria bakmargarin (rumstempererat)

    Fylling

    75 gram Carlshamn mjölkfria bakmargarin (kylskåpskallt)

    Pärlsocker

    Sockerlag

    Koka lika delar socker och vatten tills det blir simmigt, dra av från plattan

    1. Smula jästen i en bunke
    2. Värm växtmjölken till 38 grader och blanda ned den i jästen tills den smält
    3. Blanda i socker och kardemumma
    4. Tillsätt 2 dl vetemjöl åt gången tills du får en fast deg och knåda samtidigt degen (använd gärna en bakmaskin)
    5. Klicka i margarinet tillsammans med saltet och knåda degen i minst 10 minuter (15 minuter om du bakar för hand)
    6. Bulldegen är färdig när den är glansig och har släppt från bunkens kanter
    7. Lägg ut degen på ett mjölat bord och täck den med en handduk
    8. Låt vila i 20 minuter
    9. Rulla bullar av degen (jag vägde mina bullar till 50 gram styck) och lägg den på en plåt med bakplåtspapper
    10. Låt bullarna jäsa under en handduk i 1 1/2 timme
    11. Sätt ugnen på 225 grader över- och undervärme
    12. Tryck ned en liten bit mjölkfritt margarin i varje bulle (ungefär 1×1 cm stora kuber)
    13. Pensla bullarna med sockerlag och strö över pärlsockret
    14. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg