• Cookies

    Veganska sega chokladkakor

    Inlägget innehåller annonslänk

    Veganska sega chokladkakor är ett bakverk där bara namnet får det att vattnas i munnen på mig. En riktig amerikansk cookie med mycket choklad och seg konsistens. MUMS!

    När jag frågade er på Instagram vad ni val se mer av svarade nästan alla KAKOR!! och jag förstår er. Det är ju verkligen farligt gott med kakor.

    sega chokladkakor vegan

    Veganska sega chokladkakor (10-12 stycken)

    150 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    1 dl farinsocker

    1 dl strösocker

    3 msk kikärtsspad

    2 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    0,5 dl kakao

    2,5 dl vetemjöl

    0,5 tsk salt

    150 gram chokladknappar (jag använder DE HÄR chokladknapparna)

    Flingsalt

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa margarin, farinsocker och strösocker poröst
    3. Tillsätt kikärtsspad och vispa tills smeten precis gått ihop
    4. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd med en slickepott ihop till en kladdig deg
    5. Vänd i 100 gram av chokladknapparna i smeten
    6. Klicka ut 10-12 bollar fördelat på två plåtar täcka i bakplåtspapper
    7. Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i 10-12 minuter
    8. Strö över chokladknappar på kakorna direkt när de kommit ut ur ugnen och låt kakorna svalna helt på plåten
    9. Strö sedan över flingsalt

    Kakorna går att frysa

    sega chokladkakor äggfri recept

    chocolate chip cookies vegan recept

  • Pajer

    Vegansk banana cream pie

    Vegansk banana cream pie är en alldeles utsökt no bake paj som är makalöst enkel att göra!

    Pajen består av en digestivebotten, vaniljkräm, banan, grädde, choklad och nötter. Inget mer märkvärdigt än så men helt galet gott ändå.

    vegansk bananpaj recept

    vegansk banana cream pie recept

    Vegansk banana cream pie

    Botten

    15 stycken digestivekex

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa keken till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kexsmulorna
    3. Tryck ut bottnen i en pajform (20 cm i diameter) och ställ sedan in formen i frysen
    Vegansk vaniljkräm

    1 dl majsstärkelse

    1 dl strösocker

    2 dl växtbaserad grädde

    3 dl växtbaserad mjölk

    2 tsk vaniljsocker

    1. Blanda majsstärkelse, strösocker och vaniljsocker i en kastrull
    2. Tillsätt grädden och mjölken under omrörning så inte majsstärkelsen klumpar sig
    3. Koka upp vaniljkrämen under omrörning och låt den puttra tills den tjocknar
    4. Häll upp vaniljkrämen i en burk med lock och ställ in den i kylskåpet tills den blivit helt kall
    5. Bred ut vaniljkrämen i pajskalet och låt den sätta sig en stund i kylskåpet igen
    Dekoration

    1 st banan

    1,5 dl växtbaserad vispgrädde

    20 gram vegansk ljus choklad

    1 näve hasselnötter

    1. Skala och skiva bananen
    2. Lägg bananskivorna över vaniljkrämen i pajskalet
    3. Vispa grädden hårt och bred eller spritsa den i pajskalet
    4. Hacka choklad och nötter grovt och strö över hela pajen
    5. Servera genast

    Du kan förbereda pajen men vänta med att dekorera den tills den ska serveras

  • Mellanmål

    Smoothie med superfood

    I annonssamarbete med Helthetshälsa

     

    smoothie med superfood

    Visste ni att mitt absoluta favoritmellanmål är en riktigt god smoothie? Jag har äntligen hittat en ekologisk produkt som jag verkligen gillar att tillsätta i mina smoothies. GREENS med Ashwagandha och rödbeta från Helthetshäla som är ett 100% ekologiskt pulver och passar utmärkt för mig som äter en växtbaserad kost

    GREENS har en rad olika hälsofördelar, bland annat:

    Bra för hjärnan – eftersom den innehåller jod och järn som bidrar normal kognitiv funktion

    Innehåller Chlorella – som är en av få växter som innehåller det B12-vitamin människan kan tillgodogöra sig

    Bra om du är stressad eller orolig – eftersom B12 och jod bidrar till nervsystemets normala funktion som hjälper dig att kunna hantera dina känslor och sitt humör (okej, väldigt bra för mig)

    Ashwagandha – är en adaptogen som bidrar till avslappning och fysiskt välbefinnande

    Jag upplever att den har hjälpt min hy att återfå sin lyster men framför allt har det hjälpt mina tarmar att återgå till normal funktion efter att jag förstört dem under min tid med ätstörningar.

    Helhetshälsa är verkligen ett företag jag vill stötta eftersom de tillverkar sina produkter i Sverige och hela deras sortiment är vegetarianvänligt. Dessutom är de flesta produkter registrerade hos Vegan Society. Hela idén bakom Helhetshälsa är att ha marknadens renaste produkter och därför väljs alla råvaror med omsorg. Ja, Helhetshälsa är verkligen ett företag att stötta!

    Ni kan köpa GREENS här

    Så här mixar jag till min smoothie:
    Smoothie med superfood

    1 banan

    1 dl frusen mango

    1 dl frusna blåbär

    0,5 dl frusna lingon

    1 dl växtbaserad yoghurt/dryck

    1-2 tsk GREENS från Helhetshälsa

    1. Mixa alla ingredienser till en slät smoothie

    TIPS – du kan dricka smoothien med sugrör eller hälla den i en skål och toppa med färska bär, frön och nötter!

    smoothiebowl recept

  • Kladdkakor

    Vegansk äppelpaj-kladdkaka

    Innehåller annonslänk

    äppelpaj kladdkaka vegan

    Vegansk äppelpajkladdkaka är en ljuvlig hybrid mellan äppelpaj och kladdkaka. Man får helt enkelt 2 för 1 när man bakar den här magiskt goda kladdisen!

    Att kombinera äpple och choklad var faktiskt helt nytt för mig när jag fick idén och tänkte först göra någon form av vit kladdkaka. När jag efter en längre funderare bestämde mig för att testa blev jag ganska förvånad över hur gott det faktiskt är, choklad och äpple tillsammans!

    kladdkaka äpple

    Följ mig på Instagram HÄR

    Vegansk äppelpaj-kladdkaka
    Kladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl farinsocker

    2 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 tsk vaniljsocker

    2 dl vetemjöl

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme
    2. Smält margarinet i en kastrull och dra av från plattan
    3. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda till en jämn, klumpfri smet
    4. Häll smeten i en rund form klädd i bakplåtspapper eller använd en silikonform som jag gör, finns HÄR
    Äppelpaj

    50 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1 dl vetemjöl

    1 dl havregryn

    1 msk ljus sirap

    1 msk malen kanel (valfritt)

    1 stort, rött äpple

    1. Blanda ihop margarin, vetemjöl, havregryn, sirap och kanel till en smuldeg
    2. Skölj och skiva äpplet i skivor
    3. Lägg äppelbitarna över kladdkakan, tryck ned dem något i smeten
    4. Strö över smuldegen
    5. Grädda din äppelpaj-kladdkaka mitt i ugnen i ca 30 minuter
    6. Låt svalna helt innan du plockar ur den ur formen

    äppelpaj kladdkaka

  • Cheesecake

    Vegansk Oreocheesecake

    Vegansk Oreocheesecake är en riktigt lyxig efterrätt. Med MYCKET Oreokakor. Så ljuvligt gott!

    Den senaste tiden är ni många som frågat mig om jag kan baka med Oreo och bland annat ta fram ett bra recept på cheesecake. Er önskan är min lag!

    Se den här videon där jag gör en supergod dessert med Oreo på bara TRE ingredienser:

     

    Vegansk Oreocheesecake

    Botten

    1 paket Oreo (154 gram)

    50 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa kakorna till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kaksmulorna
    3. Tryck ut degen i en rund form som mäter 18 cm i diameter
    4. Ställ in i frysen

    Fyllning

    1 dl växtbaserad vispgrädde

    200 gram växtbaserad färskost

    1 dl florsocker

    1 paket Oreokakor (154 gram)

    1. Vispa grädden hårt
    2. Vispa i färskost och florsocker
    3. Mixa kakorna till grova smulor och vänd ned dem i smeten
    4. Bred över fyllningen över bottnen och ställ in formen i frysen i minst 4 timmar
    5. Plocka sedan ur din cheesecake ur formen

    Chokladlager

    75 gram choklad

    1 dl växtbaserad grädde

    1. Hacka chokladen och lägg det i en skål
    2. Värm grädden och häll den över chokladen
    3. Blanda om tills chokladen smält ihop med grädden
    4. Häll över chokladen över cheesecaken och bred ut den med en sked

    Jag toppade min veganska Oreocheesecake med vispad grädde och några Oreokakor

    Vegansk Oreocheesecake går utmärkt att förvara i kylskåpet efter att den varit fryst

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    vegansk oreocheesecake

    oreo cheececake vegan recept

     

     

  • Småkakor

    Veganska drömmar (recept)

    Drömmar är en klassisk kaka som går hem i alla hushåll. Den är så spröd och god och helt perfekt att doppa i kaffet!

    veganska drömmar recept

    Här är min variant, utan mejerier:

    Veganska drömmar (recept) 

    ca 12 stycken

    100 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    2 dl strösocker

    0,5 dl neutral olja

    1 tsk vaniljsocker

    3 krm hjorthornssalt

    3 dl vetemjöl

    1. Sätt ugnen på 150 grader över- och undervärme
    2. Vispa socker och margarin vitt och poröst
    3. Vispa försiktigt i oljan
    4. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd ihop till en deg med hjälp av en slickepott
    5. Rulla 12 stycken bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper
    6. Grädda dina veganska drömmar mitt i ugnen i ca 20 minuter
    7. Plocka ut plåten och låt kakorna svalna där på

    Veganska drömmar går utmärkt att förvara i frysen

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    veganska drömmar recept

  • Glutenfritt

    Vegansk glutenfri chokladtårta

    Den här veganska, glutenfria chokladtårtan är för dig som älskar mäktig choklad! Jag är ett stort fan av den vuxna, lite bittra smaken som mörk choklad ger och tillsammans med min syrliga passionssorbet 

    vegansk glutenfri chokladtårta

    glutenfri enkel chokladtårta

    Vegansk glutenfri chokladtårta

    200 gram choklad (jag har använt en mörk sort av fin kvalitet)

    1,5 dl kikärtsspad

    3 msk neutral olja

    1 dl potatismjöl

    1. Sätt ugnen på 150 grader
    2. Smält chokladen i micron eller över ett vattenbad
    3. Vispa upp kikärtsspadet till det blir vitt och fast (du ska kunna vända skålen upp och ned utan att kikärtsspadet rör sig, då är det klart)
    4. Tillsätt oljan i den smälta chokladen
    5. Blanda i en tredjedel av kikärtsspadet i den smälta chokladen och blanda om
    6. Tillsätt resten av kikärtsspadet och blanda till en smet
    7. Sikta i potatismjölet i smeten och blanda tills du få en jämn klumpfri smet
    8. Häll upp smeten i en klädd springform som mäter 16-18 cm i diameter
    9. Grädda kakan mitt i ugnen i 35-45 minuter (man får vara lite extra vaksam på kakan eftersom chokladen bränns lättare än kakao)
    10. Låt svalna något innan du plockar ur kakan ur formen

    Jag serverade min chokladtårta med min syrliga passionssorbet, det gav en riktigt frisk touch till den mäktiga kakan!

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    glutenfri chokladtårta recept

  • Cupcakes

    Veganska vaniljmuffins med citronmousse

    I annonssamarbete med Dr. Oetker

    vegansk citronmousse

    Veganska vaniljmuffins med citronmousse är en helt galet bra blandning mellan sött och syrligt. Dessutom gömmer det sig en liten överraskning i mitten av muffinsen.

    Den veganska citronmoussen är löjligt god och har den där lätta, fluffiga konsistensen som man vill åt i en mousse. Det får man tack vare Dr. Oetker VEGEGEL som fungerar som stabiliseringsmedel men är helt veganskt. Den citrongula färgen får jag från Dr. Oetker GELFÄRG som ger en riktigt starkt gul färg, beroende på hur mycket man tillsätter i moussen så klart.

    citronmousse vegan

    Tid: 4 timmar och 40 minuter (varav 4 timmar i kylskåp)

    Receptet ger 12 muffins

    Vegansk citronmousse

    Börja med moussen

    1,5 dl strösocker

    2 tsk Dr. Oetker vegegel

    0,75 dl pressad citronsaft

    0,75 dl växtbaserad grädde

    4 droppar Dr. Oetker gul gelfärg

    2 dl växtbaserad vispgrädde

    1. Tillsätt strösocker i en kastrull
    2. Rör ut vegegel med citronsaft och första delen grädde och tillsätt i kastrullen med socker
    3. Droppa i gul gelfärg
    4. Koka upp under omrörning tills vätskan tjocknar, det behöver koka i ungefär 1 1/2 minut
    5. Ställ in kastrullen i kylskåpet och låt den svalna i ungefär 15 minuter
    6. Vispa den andra delen grädde fluffigt
    7. Vänd ned grädden i citronkrämen, blanda väl
    8. Låt citronmoussen stelna i kylskåpet i minst 4 timmar
    9. Häll upp i spritspåse med tyll
    Veganska vaniljmuffins

    1,5 dl kikärtsspad

    3 dl strösocker

    3 dl vetemjöl

    1 dl potatismjöl

    2 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    2 tsk vaniljsocker

    1 dl växtbaserad mjölk

    100 gram mjölkfritt margarin

    12 stycken muffinsformar

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa kikärtsspad och strösocker vitt och skummigt
    3. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ned den i kikärtsvispet
    4. Smält margarinet och tillsätt den växtbaserade mjölken
    5. Tillsätt i smeten i blanda tills det blir jämnt och klumpfritt
    6. Fördela smeten i 12 stycken medelstora muffinsformar
    7. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 17-20 minuter
    8. Låt svalna
    Vegansk vaniljkräm

    2 msk majsstärkelse

    0,5 dl strösocker

    1 dl växtbaserad grädde

    1,5 dl växtbaserad dryck

    2 krm Dr. Oetker vaniljpasta

    1. Blanda majsstärkelse och socker i en kastrull
    2. Tillsätt vätskan och vaniljpastan under omrörning och fortsätt röra i kastrullen medan krämen kokar upp
    3. Dra av från plattan när vaniljkrämen tjocknat
    4. Låt svalna något
    5. Tryck hål i muffinsen
    6. Häll upp vaniljkrämen i en spritspåse eller flaska med pip och fyll muffinsen
    7. Sprita citronmoussen på muffinsen

    Förvara muffinsen i kylskåp

  • Glutenfritt

    Vegansk glutenfri äppelkaka

    Den här äppelkakan är helt magisk och smakar riktigt gott av äpple, kanel och mandelmassa! Den är dessutom glutenfri.

    Se på Youtube när jag bakar denna äppelkaka

    Vegansk glutenfri äppelkaka

    1,5 dl kikärtsspad

    2 dl strösocker

    2,5 dl potatismjöl

    2 tsk vaniljsocker

    2 tsk bakpulver

    1 dl neutral olja

    50 gram mandelmassa

    1 msk kanel

    1 msk strösocker

    2 st äpplen

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Vispa kikärtsspad och strösocker vitt och poröst
    3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i kikärtsvispet
    4. Blanda i oljan tills du får en jämn klumpfri smet
    5. Häll upp smeten i en klädd springform som mäter 20 cm i diameter
    6. Skölja och skiva äpplena i skivor
    7. Tryck ned dem i smeten
    8. Riv mandelmassan och strö över äppelskivorna
    9. Avsluta med att pudra kanel och strösocker över hela kakan
    10. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter
    11. Låt svalna och servera tillsammans med vaniljglass

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    vegansk glutenfri äppelkaka

  • Mjuka kakor

    Vegansk ryttarkaka

    vegansk ryttarkaka

    Vegansk ryttarkaka är en kladdig chokladkaka toppad med en ljuvligt knäckig kokostosca. Det här kan vara kakan jag skulle rekommendera alla att ha i sin frys för att plocka fram till fikat!

    I vår familj har vi alltid sagt Milla-kaka. Troligen för att vi fick smaka kakan första gången av en kvinna som heter Milla och blev fullkomligt förälskade! Nu har jag veganiserat receptet och bakat min tolkning av denna gudomliga kaka.

    Vegansk ryttarkaka (9st generösa eller 12st mindre bitar)

    200 gram mjölkfritt margarin

    3 dl strösocker

    2 dl farinsocker

    4 dl vetemjöl

    1,5 dl kakao

    1 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    2,5 dl växtbaserad grädde

    1. Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme
    2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    3. Smält margarinet och blanda ned det i skålen tillsammans med grädden tills du får en jämn klumpfri smet
    4. Häll upp smeten i en rektangulär form (15x25cm) klädd i bakplåtspapper
    5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter
    Kokostosca

    200 gram kokosflingor

    1,5 dl ljus sirap

    1,5 dl växtbaserad grädde

    1 dl strösocker

    50 gram mjölkfritt margarin

    0,5 tsk salt

    1. Blanda alla ingredienser i en kastrull
    2. Låt puttra under tiden kakan står i ugnen
    3. Plocka ut kakan efter ca 20 minuter och höj ugnsvärmen till 200 grader
    4. Bred varsamt över kokostoscan över chokladkakan
    5. Grädda i övre delen av ugnen i ytterligare 10-12 minuter
    6. Låt kakan svalna och sätta sig i kylskåpet i minst 2 timmar

    Vegansk ryttarkaka går utmärkt att frysa

    vegansk ryttarkaka recept