Cupcakes

Veganska vaniljmuffins med citronmousse

I annonssamarbete med Dr. Oetker

vegansk citronmousse

Veganska vaniljmuffins med citronmousse är en helt galet bra blandning mellan sött och syrligt. Dessutom gömmer det sig en liten överraskning i mitten av muffinsen.

Den veganska citronmoussen är löjligt god och har den där lätta, fluffiga konsistensen som man vill åt i en mousse. Det får man tack vare Dr. Oetker VEGEGEL som fungerar som stabiliseringsmedel men är helt veganskt. Den citrongula färgen får jag från Dr. Oetker GELFÄRG som ger en riktigt starkt gul färg, beroende på hur mycket man tillsätter i moussen så klart.

citronmousse vegan

Tid: 4 timmar och 40 minuter (varav 4 timmar i kylskåp)

Receptet ger 12 muffins

Vegansk citronmousse

Börja med moussen

1,5 dl strösocker

2 tsk Dr. Oetker vegegel

0,75 dl pressad citronsaft

0,75 dl växtbaserad grädde

4 droppar Dr. Oetker gul gelfärg

2 dl växtbaserad vispgrädde

  1. Tillsätt strösocker i en kastrull
  2. Rör ut vegegel med citronsaft och första delen grädde och tillsätt i kastrullen med socker
  3. Droppa i gul gelfärg
  4. Koka upp under omrörning tills vätskan tjocknar, det behöver koka i ungefär 1 1/2 minut
  5. Ställ in kastrullen i kylskåpet och låt den svalna i ungefär 15 minuter
  6. Vispa den andra delen grädde fluffigt
  7. Vänd ned grädden i citronkrämen, blanda väl
  8. Låt citronmoussen stelna i kylskåpet i minst 4 timmar
  9. Häll upp i spritspåse med tyll
Veganska vaniljmuffins

1,5 dl kikärtsspad

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

1 dl växtbaserad mjölk

100 gram mjölkfritt margarin

12 stycken muffinsformar

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Vispa kikärtsspad och strösocker vitt och skummigt
  3. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ned den i kikärtsvispet
  4. Smält margarinet och tillsätt den växtbaserade mjölken
  5. Tillsätt i smeten i blanda tills det blir jämnt och klumpfritt
  6. Fördela smeten i 12 stycken medelstora muffinsformar
  7. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 17-20 minuter
  8. Låt svalna
Vegansk vaniljkräm

2 msk majsstärkelse

0,5 dl strösocker

1 dl växtbaserad grädde

1,5 dl växtbaserad dryck

2 krm Dr. Oetker vaniljpasta

  1. Blanda majsstärkelse och socker i en kastrull
  2. Tillsätt vätskan och vaniljpastan under omrörning och fortsätt röra i kastrullen medan krämen kokar upp
  3. Dra av från plattan när vaniljkrämen tjocknat
  4. Låt svalna något
  5. Tryck hål i muffinsen
  6. Häll upp vaniljkrämen i en spritspåse eller flaska med pip och fyll muffinsen
  7. Sprita citronmoussen på muffinsen

Förvara muffinsen i kylskåp

Hej! Vad roligt att du hittat till min bakblogg! Jag som driver den här bloggen heter Frida Svanberg, en 24-årig tvåbarnsmamma bosatt på Sveriges vackraste ö, Öland. Här inne delar jag med mig av min passion för bakning. Jag delar 100% växtbaserade recept som passar veganer, mjölkproteinallergiker, äggallergiker eller dig som bara vill testa något nytt och väldigt gott! Vill du få kontakt med mig? Mail: fridasvegobak@outlook.com Instagram: fridasvegobak

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *