• Cupcakes

    Veganska kanelbullemuffins

    Veganska kanelbullemuffins är så saftiga, kaneliga och alldeles utsökt goda! Det är liksom svårt att sluta äta dem.

    Muffins över lag är perfekta att förvara i frysen och plocka fram vid behov. De är extra goda om man värmer dem innan man fikar på dem och dessa veganska kanelbullemuffins kommer bli en riktig hit vid fikabordet, jag lovar!

    kanelbullemuffins vegan recept

    Följ mig på Instagram för mer tips trix och inspiration till växtbaserad bakning @fridasvegobak

    Veganska kanelbullemuffins

    1,5 dl kikärstsspad

    3 dl strösocker

    4 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    2 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    2 tsk mortlad kardemumma

    100 gram mjölkfritt margarin

    1 dl växtbaserad dryck

    Kanel efter smak

    Pärlsocker till topping

    9 stycken medelstora muffinsformar

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa kikärtsspad och socker till ett vitt, fortfarande flytande skum
    3. Blanda de torra ingredienserna (utom kanel) och tillsätt det i kikärtssvispet, gärna genom en finmaskig sil
    4. Släkt margarin och blanda det med växtdrycken
    5. Tillsätt margarinblandningen i smeten och rör till en jämn, klumpfri smet
    6. Häll 2 dl av smeten i en separat skål och tillsätt kanel efter smak, blanda
    7. Fördela den ljusa smeten i 9 stycken muffinsformar (som gärna får stå i en muffinsplåt)
    8. Ringla kanelsmeten över den ljusa smeten och toppa med pärlsocker
    9. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 20 minuter
    10. Låt svalna något innan du plockar ur dem ur formarna

    kanelbullemuffins vegan recept