Veganska bulgurbollar i libabröd

Att få till goda, lätta och nytänkande vardagsrätter är inte alltid så lätt, jag vet. Jag försöker vara påhittig med vad jag har hemma, jag gillar det här med att kylskåp- och skafferirensa och laga mat på en spik. Eller ja, åtminstone inte köpa alla ingredienser nya till varje måltid jag lagar.

Vi har faktiskt blivit rätt bra på att just laga mat utan att handla. Det sätter hjärnkontoret i arbete när man står där och funderar på hur i hela friden vi ska få ihop det här. Ibland blir det bra och ibland blir det mindre bra.

Veganska bulgurbollar i libabröd blev BRA. Jag har gjort dem sedan i somras efter att ha sett ett recept på quinoabollar någonstans i cybervärlden och tänkte att det borde gå lika bra att göra bollar och biffar av bulgur.

bulgurbollar

Veganska bulgurbollar i libabröd, 4 portioner

4 portioner kokt bulgur (följ anvisningarna på förpackningen)

2 stycken schalottenlökar

1 styck vitlöksklyfta

4 msk tahini

2 msk växtbaserad matlagningsgrädde

2 msk majsstärkelse

2 msk näringsjäst

1 msk vegeta

Salt

Olja till stekning

  1. Lägg kokt bulgur i enskål
  2. Hacka schalottenlök och vitlök smått och tillsätt det i bulgurn
  3. Blanda i övriga ingredienser och knåda ihop till en deg
  4. Rulla bollar, cirka 15 stycken
  5. Hetta upp en stekpanna med olja och stek bollarna på svag värme tills de fått en gyllenbrun yta
Syrlig citronsås

2 dl växtbaserad crème fraiche

1 styck citron

Salt

  1. Häll crème fraiche i en skål
  2. Pressa i citronsaft tills du får den syran du vill ha (olika sorters växtbaserad crème fraîche har olika syra och därför är det bäst att smaka sig fram)
  3. Salta
Till servering

4 stycken libabröd

Kål av olika sorter

Spetspaprika

Rödlök

Tahini

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

2 tankar om “Veganska bulgurbollar i libabröd”