Vegansk risgrynsgröt

Nu när hösten och kylan är här blir jag sugen på gröt och inte minst risgrynsgröt. Varje år, i mitten av oktober får jag det första suget efter risgrynsgröt. Förra året blev ett år av test. Jag var inte själv vegan, men jag ammade min son som är allergisk mot mjölkprotein så jag var själv “tvungen” att äta en mjölkfri kost. Vad gäller risgrynsgröt har jag alltid kokt den i komjölk tidigare så det blev lite klurigt för mig. Jag testade de flesta sorter av olika mjölkfria drycker men kom fram till att osötad mandeldryck gav både bäst och mest rättvis smak och bäst konsistens i en vegansk risgrynsgröt

vegansk risgrynsgröt recept

Nedanstående drycker har jag testat att koka risgrynsgröt med:

Havredryck – ger en tydlig havresmak och färgen blir lite gulaktig

Risdryck – blev gott och smakade bra tillsammans med risgrynen. Däremot innehåller drycken mycket arsenik vilket inte är att föredra.

Sojadryck – gav gröten en fin färg med tydlig smak av soja

Sojadryck med vaniljsmak – gav en mycket trevlig vaniljsmak med en gul färg

Kokosmjölk – blir supergott om man gillar kokos! Dettutom gav den en riktigt krämig konsistens.

Mandeldryck (osötad) – gav ett riktigt bra resultat! Färgen blev vit och fin, konsistensen blev krämig och mandelsmaken tog inte över utan lämnade plats åt själva risgrynen

Ärtdryck – gav en tydlig ärtsmak vilket jag personligen inte föredrar, men färgen blev vit och fin.

Så, nu för tiden gör jag alltid min risgrynsgröt (8-10 portioner) så här:

5 dl risgryn (väl sköljda i vatten)

1 liter vatten

1,5 liter mandeldryck (osötad)

1 tsk salt

2 kanelstänger

1 vaniljstång

  1. Mät upp ris, salt och vatten i en stor, tjockbottnad kastrull
  2. Skrapa ur vaniljstången och lägg i urskrapet plus själva stången och kanelstängerna i grytan
  3. Koka upp, sänk plattan till medelvärme och låt riset småputtra i ca 12 minuter
  4. Häll i mandeldrycken och koka upp under omrörning
  5. Låt gröten koka ihop sakta i ca 40 minuter
  6. Servera gröten med malen kanel, sirap och mandeldryck

Gröten håller sig i kylen i ungefär 5 dagar, bara värm den i micron eller i en kastrull när du blir sugen!

risgrynsgröt vegan recept

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

12 tankar om “Vegansk risgrynsgröt”