• Cheesecake

    Vegansk Oreocheesecake

    Vegansk Oreocheesecake är en riktigt lyxig efterrätt. Med MYCKET Oreokakor. Så ljuvligt gott!

    Den senaste tiden är ni många som frågat mig om jag kan baka med Oreo och bland annat ta fram ett bra recept på cheesecake. Er önskan är min lag!

    Se den här videon där jag gör en supergod dessert med Oreo på bara TRE ingredienser:

     

    Vegansk Oreocheesecake

    Botten

    1 paket Oreo (154 gram)

    50 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa kakorna till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kaksmulorna
    3. Tryck ut degen i en rund form som mäter 18 cm i diameter
    4. Ställ in i frysen

    Fyllning

    1 dl växtbaserad vispgrädde

    200 gram växtbaserad färskost

    1 dl florsocker

    1 paket Oreokakor (154 gram)

    1. Vispa grädden hårt
    2. Vispa i färskost och florsocker
    3. Mixa kakorna till grova smulor och vänd ned dem i smeten
    4. Bred över fyllningen över bottnen och ställ in formen i frysen i minst 4 timmar
    5. Plocka sedan ur din cheesecake ur formen

    Chokladlager

    75 gram choklad

    1 dl växtbaserad grädde

    1. Hacka chokladen och lägg det i en skål
    2. Värm grädden och häll den över chokladen
    3. Blanda om tills chokladen smält ihop med grädden
    4. Häll över chokladen över cheesecaken och bred ut den med en sked

    Jag toppade min veganska Oreocheesecake med vispad grädde och några Oreokakor

    Vegansk Oreocheesecake går utmärkt att förvara i kylskåpet efter att den varit fryst

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    vegansk oreocheesecake

    oreo cheececake vegan recept

     

     

  • vegansk cheesecake vit choklad
    Cheesecake

    Vegansk vit chokladcheesecake

    Innehåller annonslänkar

    vit chokladcheesecake vegan

    Vegansk vit chokladcheesecake är en riktig kalastårta! Jag älskar när den söta cheesecaken möter den smuliga bottnen och de syrliga bären.

    Vegansk vit choklad är i mitt tycke godare än den animaliska motsvarigheten. Jag köper min HÄR och blir alltid lika nöjd med både leverans och produkt!

    vegansk cheesecake vit choklad

    Följ mig på Instagram HÄR

    Vegansk vit chokladcheesecake

    Botten

    15 st digestivekex

    75 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa kexen till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kexsmulorna
    3. Tryck ut degen i en rund form (20 cm i diameter, jag har DEN HÄR)
    4. Ställ in formen i frysen
    Vit chokladcheesecake

    2,5 dl växtbaserad vispgrädde

    1,5 dl strösocker

    150 gram växtbaserad färskost

    160 gram vegansk vit choklad (finns att köpa HÄR)

    1. Smält chokladen över vattenbad eller i micron
    2. Vispa grädden
    3. Tillsätt strösocker och fortsätt vispa
    4. Häll i färskosten och vispa ihop den med grädden
    5. Vänd i den smälta chokladen med slickepott och blanda till en jämn smet
    6. Häll smeten över kakdegen i formen och ställ i frysen.
    7. Frys i 4 timmar

    Vegansk vit chokladcheesecake håller sig fint i kylskåpet efter att den stått i frysen

  • Cheesecake

    Chokladcheesecake på chocolate chip cookie dough-botten (vegan)

    Innehåller annonslänkar

    choklad cheesecake vegan

    Ett av mina första recept som jag tog fram var vegansk chokladcheesecake på chocolate chip cookie dough-botten. Det här är också av de recept jag valt att återskapa i en ny tappning under det här året. Men. Faktum är att jag inte gjort särskilt många ändringar. Jag har bara ändrat mängden choklad och tagit bort citronsaft från ingredienslistan då den är överflödig.

    Själva cheesecaken har en underbar smak av choklad och ligger på en botten av chocolate chip cookie dough. Den är mastig men alldeles underbart god!

    cookie.dough cheesecake

    HJÄLP MIG NÅ 20.000 FÖLJARE PÅ INSTAGRAM INNAN MIDSOMMAR!! Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Botten

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl farinsocker

    1 dl strösocker

    3 dl vetemjöl

    100 gram mörk choklad

    En nypa salt

    1. Vispa margarin, farinsocker och strösocker med elvisp till en kladdig massa

    2. Vänd i mjöl och salt

    3. Hacka chokladen grovt och blanda i degen

    4. Platta ut degen i en rund form (20 cm i diameter, jag använder DEN HÄR) och ställ in i frysen

    Chokladcheesecake

    2,5 dl vispbar sojagrädde

    1,5 dl strösocker

    150 gram växtbaserad färskost

    160 gram vegansk ljus choklad (finns att köpa HÄR)

    1. Smält chokladen över vattenbad eller i micron
    2. Vispa grädden
    3. Tillsätt strösocker och fortsätt vispa
    4. Häll i färskosten och vispa ihop den med grädden
    5. Vänd i den smälta chokladen med slickepott och blanda till en jämn smet
    6. Häll smeten över kakdegen i formen och ställ i frysen.
    7. Frys i 4 timmar

    Chocolate chip cookie dough cheesecake håller fin form i kylen efter att den blivit fryst

  • Cheesecake

    Vegansk mascarponecheesecake med blåbärstäcke

    Innehåller annonslänkar

    mascarponecheesecake

    Vegansk mascarponecheesecake med blåbärstäcke är en ljuvlig skapelse! Den smakar inte för sött men är ändå gräddig och på snudden till oemotståndlig. Blåbärstäcket som ligger över cheesecaken sätter helt klart pricken över i:et.

    Vegansk mascarpone gör jag enkelt av växtbaserad vispgrädde och silkestofu. Det viktigaste att tänka på när man gör en vegansk mascarpone är att silkestofun måste vara helt torr. All vätska ska alltså pressas ur den för att man inte ska få en rivning mascarpone.

    vegansk mascarpone

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. HJÄLP MIG NÅ 20.000 FÖLJARE INNAN MIDSOMMAR!!! Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk mascarponecheesecake med blåbärstäcke
    Digestivebotten

    20 stycken digestivekex

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa digestivekexen till smulor i en matberedare
    2. Smält margarinet och blanda med kexsmulorna
    3. Tryck ut bottnen i en springorm (20 cm i diameter)
    4. Ställ in i frysen
    Mascarponekräm

    5 dl växtbaserad vispgrädde

    500 gram silkestofu

    0,75 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1. Lägg tofun i en ren kökshandduk och pressa/krama ur all vätska
    2. Häll i tofun i en skål tillsammans med övriga ingredienser
    3. Mixa med stavmixer till en slät smet
    4. Häll upp smeten i formen över digestivebotten och frys in i ca 3 timmar
    Blåbärstäcke

    150 gram blåbär

    1,5 dl vatten

    1,5 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    3 krm agar agar

    1. Tillsätt alla ingredienser i en kastrull och koka upp
    2. Låt puttra i ca 2 minuter
    3. Sila av blåbären så du får en slät sås (om man vill kan man hoppa över detta steg)
    4. Låt kompotten svalna något innan du häller den över cheesecaken
    5. Frys in i ytterligare en timme
    6. Plocka ur cheesecaken ur formen och placera på ett fat

    Vegansk mascarponecheesecake med blåbärstäcke håller sig fint i kylskåpet efter den varit fryst

    vegansk cheesecake

  • Cheesecake

    Vaniljcheesecake med rabarbertäcke

    Innehåller annonslänk

    baka med rabarber

    Vaniljcheesecake med rabarbertäcke är helt klart sommarens godaste no bake bakverk! Jag älskar syran som rabarbern ger och tillsammans med vaniljen i cheesecaken blir den så god! Jag toppade cheesecaken med krossade digestivekex och vegansk vit choklad!

    cheesecake vegan

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Digestivebotten

    15 stycken digestivekex

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa kexen till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kexsmulorna
    3. Tryck ut digestivebotten i en rund form (min är 18 cm i diameter)
    4. Ställ in i frysen
    Vaniljcheesecake

    2,5 dl växtbaserad grädde

    300 gram växtbaserad färskost

    1 dl strösocker

    2 tsk citronsaft

    2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

    2 krm agar agar

    1. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp
    2. Låt puttra i ca 1 minut och låt svalna något
    3. Häll över cheesecakesmeten över digestivebotten
    4. Frys i ca 3 timmar
    Rabarbertäcke

    2 stänger rabarber

    1,5 dl vatten

    0,5 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm agar agar

    1. Skiva rabarbern och lägg i en kastrull
    2. Tillsätt vatten, strösocker och vaniljsocker och koka tills rabarbern blir mjuk
    3. Mixa rabarberkompotten med en stavmixer
    4. Tillsätt agar agar och koka upp
    5. Låt puttra i ca 1 minut
    6. Häll rabarberkompotten över vaniljcheesecaken
    7. Frys i ytterligare 1 timme

    Jag toppade min cheesecake med krossade digestivekex och vegansk vit choklad!

    rabarbercheesecake

  • Cheesecake

    Vegansk pannacotta-cheesecake med hallontäcke

    Vegansk pannacotta-cheesecake med hallontäcke är så gott i vår! En fräsch dessert som passar till den här årstidens alla tillställningar. Jag älskar den här typen av efterrätt som kräver minimalt med arbete men ändå känns lyxig!

    vegansk cheesecake

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Digestivebotten

    10 stycken digestivekex

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Krossa kexen i en mixer eller i en påse med näven/kavel
    2. Smält margarinet och blanda i kexsmulorna
    3. Tryck ut digestivebotten i en rund form som är 18 cm i diameter (jag älskar min silikonform, den kan du beställa HÄR)
    4. Frys in formen så bottnen stelnar snabbt
    Pannacotta-cheesecake

    2 dl växtbaserad grädde (jag använde matlagningsgrädde gjord på soja)

    40 gram gelésocker multi

    2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

    150 gram vegansk färskost (jag använde påMackan)

    1. Koka upp grädde, geléscoker och vaniljsocker i en kastrull och låt det puttra i 1 1/2 minut
    2. Dra av kastrullen från plattan och blanda i färskosten
    3. Låt svalna en liten stund innan du häller den över digestivbotten
    4. Frys i 1 timme
    Hallontäcke

    150 gram frusna hallon

    30 gram gelésocker multi

    1. Tina hallonen och sila av bären så du bara får hallonsaften kvar (det blir ca 100 gram)
    2. Häll hallonsaften i en kastrull och koka ihop tillsammans med gelésockret i 1 1/2 minut
    3. Låt svalna något
    4. Häll över hallonen över cheesecaken och frys i ytterligare 2 timmar
    5. Låt din pannacotta-cheesecake med hallontäcke stå i rumstemperatur i 15-30 minuter innan du serverar den, därefter kan du förvara den i kylskåpet

  • Cheesecake

    Vegansk key lime cheesecake

    Innehåller annonslänk

    Vegansk key lime cheesecake är en frusen cheesecake som bara innehåller 6 ingredienser. Den smakar ljuvligt av lime blandat med lite sötma. En riktigt god, fräsch cheesecake helt enkelt!

    vegansk cheesecake

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk key lime cheesecake
    Botten

    10 stycken digestivekex

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Krossa kexen till smulor i en mixer eller för hand i en dubbel plastpåse
    2. Smält margarinet och blanda det med kexsmulorna
    3. Tryck ut digestivebottnen i en runs form (20 cm i diameter)
    4. Ställ in formen i frysen
    Fyllning

    300 gram vegansk färskost

    210 gram kondenserad kokosmjölk (finns i större matvarubutiker eller att beställa HÄR)

    0,5 dl strösocker

    1 st lime (saft och zest)

    1. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål tills du får en jämn, klumpfri kräm
    2. Fyll formen med digestivebottnen med cheesecakefyllningen
    3. Ställ in i frysen i minst 4 timmar

    Ät din veganska key lime cheesecake direkt från frysen eller låt den tina i 10 minuter innan du serverar den

    key lime cheesecake

  • Cheesecake

    Vegansk bakad cheesecake med Oreo

    Jag är SÅ exalterad! Min första bakade veganska cheesecake blev superbra men DEN HÄR ÄR SÅ GOD! Jag har precis fattat grejen med Oreokakor, man ska ju för tusan separera fyllningen från själva kexen för att få ut så mycket Oreosmak som möjligt. I min veganska bakade cheesecake med Oreo består alltså bottnen av själva chokladkexen och vaniljfyllningen är en av ingredienserna i själva cheesecaken. Så himla gott!

    Den här cheesecaken innehåller dessutom bara FEM ingredienser vilket gör den galet lättbakad!

    Följ mig på Instagram för mer inspiration, tips och trix kring växtbaserad bakning. Tryck HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk bakad cheesecake med Oreo
    Botten

    2 paket Oreokex (bara chokladkexen, inte fyllningen)

    50 gram mjölkfritt margarin

    1. Separera kakorna från fyllningen och lägg fyllningen i en skål och kakorna i en skål
    2. Mixa kakorna till smulor
    3. Smält margarinet och blanda med kaksmulorna
    4. Tryck ut i en smord springform (20 cm i diameter)
    Cheesecake

    350 gram silkestofu

    Fyllning från Oreokakor

    2 dl växtbaserad grädde

    0,5 dl strösocker

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer tills du får en jämn smet
    3. Häll smeten i formen
    4. Grädda din veganska cheesecake mitt i ugnen i ca 70-75 minuter
    5. Låt svalna innan du plockar ut den ur formen

    Jag har pudrat min cheesecake med kakao och lagt dit några Krossade Oreokakor

  • Cheesecake

    Vegansk bakad cheesecake

    Det här är en vegansk bakad cheesecake! Jag har saknat bakad cheesecake så mycket och nu kan jag äntligen njuta igen. Dessutom innehåller den här cheesecaken endast 6 ingredienser, så smidigt!

    Den är relativt enkelt att göra men kräver sin tid i ugnen. Jag har gjort min i en rund form som är 20 cm i diameter och om du väljer en större eller mindre form kommer det att påverka gräddningstiden.

    Ingrediensen som gör att den här bakade cheesecaken får en stabil och krämig form är silkestofu vilket är en ingrediens som är helt underbar!

    Vegansk bakad cheesecake
    Botten

    200 gram digestivekex

    75 gram mjölkfritt margarin

    1. Krossa kexen till smulor
    2. Smält margarinet och blanda i kexsmulorna
    3. Tryck ut bottnen i en form (min var 20 cm i diameter)

    vegansk bakad cheesecake

    Cheesecakesmet

    350 gram silkestofu

    2 dl växtbaserad grädde

    1 dl strösocker

    2 tsk vanilj

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Mixa alla ingredienserna till en slät smet
    3. Häll smeten över digestivebottnen
    4. Grädda din veganska cheesecake i mitten av ugnen i ca 70 minuter (om du har en större/mindre form kommer gräddningstiden minsta/öka)
    5. Låt cheesecaken svalna helt innan du knäpper upp formen
    6. Servera gärna din cheesecake med färska bär

    vegansk bakad cheesecake

  • Cheesecake,  Jul

    Vegansk halloncheesecake på pepparkaksbotten

    Vegansk halloncheesecake

    Alltså halloncheesecake, VARFÖR har jag inte gjort det tidigare? Det är besynnerligt gott och särskilt tillsammans med pepparkakorna. Det kanske låter som en knasig kombination? Men vet ni, det blev galet gott! När själva cheesecaken var klar kände jag att den behövde en extra touth så jag gjorde en syrlig hallonspegel som fick bilda översta lagret på det här hallonkalaset. Jag fick mig helt klart ett hallelujah moment när jag tuggade på min halloncheesecake och känner ett starkt ha-behov efter mer, mer, mer!

    Pepparkaksbotten

    200 gram veganska pepparkakor

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa pepparkakorna till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kaksmulorna
    3. Tryck ut pepparkaksbottnen i en rund form (24 cm i diameter) och ställ in den i frysen
    Halloncheesecake

    150 gram frusna hallon

    40 gram gelésocker multi

    2,5 dl växtbaserad vispgrädde (jag använde sojavispgrädde)

    150 gram vegansk färskost (jag använde Oatly påMackan)

    3 dl florsocker

    2 tsk citronsaft

    1. Lägg hallon och geléocker i en kastrull och värm det tills hallonen blivit varma och sockerkristallerna löst upp sig
    2. Låt hallonen puttra i 1 1/2 minut
    3. Sila av hallonen så du bara har kvar själva purén
    4. Vispa upp grädde och färskost till sin hårdaste konsistens och häll i hallonpurén
    5. Fortsätt vispa tills smeten får en jämn, rosa färg
    6. Tillsätt florsocker och citronsaft och vispa ihop cheesecakesmeten
    7. Bred ut smeten över pepparkaksbottnen och ställ in formen i frysen i minst 4 timmar
    Hallonspegel

    250 gram frusna hallon

    2 msk gelésocker multi

    1 dl strösocker

    2 msk vatten

    1. Tillsätt alla ingredienser i en kastrull och koka upp
    2. När hallonen blivit varma och sockerkristallerna löst upp sig låter du hallonsåsen puttra i 1 1/2 minut
    3. Sila av hallonen så hallonsåsen blir slät
    4. Låt såsen svalna något och häll den sedan över cheesecaken
    5. Ställ återigen in cheesecaken i frysen så hallonspegeln får stelna till

    Den här halloncheesecaken kan du förvara i kylen efter att den varit i frysen!