• Cookies

    Cornflakes Choco bites

    Innehåller annonslänkar

    Cornflakes Choco bites är så otroligt goda och dessutom mycket enkla att baka! Bakverk utan ugn är så kul att baka eftersom risken att misslyckas är minimal! Resultatet blir nästan alltid helt perfekt. Som dessa godingar.

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Prenumerera på min Youtubekanal för att se mer av min bakning, mitt liv och massa smått och gott. Klicka HÄR för att komma till man kanal!

    Cornflakes choco bites

    7 dl cornflakes

    2 dl kokosflingor

    1 dl ljus sirap

    2 dl jordnötssmör

    150 gram mörk choklad

    1. Blanda cornflakes, kokosflingor, sirap och jordnötssmör i en bunke
    2. Smält chokladen och blanda i den i bunken tillsammans med de andra ingredienserna
    3. Tryck ut degen i 9 stycken formar (jag har använt DEN HÄR silikonformen)
    4. Placera formen i kylen
    Chokladtryffel med jordnötssmör

    150 gram växtbaserad grädde

    150 gram mörk choklad

    2-3 msk jordnötssmör

    Flingsalt till topping

    1. Koka upp grädden i en kastrull och dra av den från plattan
    2. Bryt i chokladen och rör om tills den smält
    3. Fyll upp formarna med chokladtryffel
    4. Ringla i lite jordnötssmör i varje form
    5. Ställ in formen i kylen igen och låt sina cornflakes choco bites sätt sig ordentligt

    cornflakes choco bites

  • Cookies

    Veganska brownie cookies med salta chips

    Veganska brownie cookies är brownies i kakformat. Dessa är dessutom toppade med salta chips. Choklad, salt och krisp. En klockren kombination. Tror du mig inte? Då måste du testa!

    choklad chips

    Idag bakar jag dessa cookies i min story på Instagram. Den finns även sparad under händelsen “storybak”. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Brownie cookies (ca 8 stycken)

    1,5 dl kikärtsspad

    2 dl strösocker

    4 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    200 gram mörk choklad

    1. Sätt ugnen på 150 grader
    2. Vispa kikärtsspad och socker vitt och skummigt (inte till en marängsmet, bara lätt uppvispat)
    3. Blanda torra ingredienser i en skål och blanda i kikärtsspadet/sockret till en jämn smet
    4. Smält chokladen i micron eller över ett vattenbad och vänd ned det i smeten
    5. Klicka ut 8 stycken lika stora klickar smet på en bakplåt med bakplåtspapper (jag använder en glasskopa för att portionera ut smeten, den är GRYMT bra och finns HÄR)
    6. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter
    7. Låt dem svalna helt på plåten
    Chokladchips

    100 gram salta potatischips

    150 gram mörk choklad

    1. Smält chokladen i micron eller över vattenbad
    2. Krossa chipsen med händerna och blanda i dem i chokladen (spara lite till topping)
    3. Låt chokladen stelna och kakorna sätta sig innan du serverar dem

  • Cookies

    Veganska cookie cups med nougat

    Veganska cookie cups med nougat är farligt goda, sega kakskålar fyllda med vegansk nougat. Det är svindlande gott helt enkelt!

    vackert kakfat

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Veganska cookie cups med nougat (12 stycken)

    150 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    1 dl farinsocker

    1 dl strösocker

    3 msk kikärtsspad

    1 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    3,5 dl vetemjöl

    100 gram mörka chokladknappar (eller hackad mörk choklad)

    1 msk mjölkfritt margarin + ströbröd

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Vispa margarin, farinsocker och strösocker fluffigt
    3. Vispa i kikärtsspadet tills smeten precis gått ihop
    4. Blanda bakpulver, vaniljsocker, salt och vetemjöl i en skål och vänd ned det i bunken med smeten tills du får en jämn deg
    5. Vänd i chokladknapparna
    6. Smöra och bröa en muffinsplåt
    7. Rulla tolv bollar av degen och placera dem i muffinsplåten
    8. Grädda dina kakor mitt i ugnen i ca 15 minuter
    9. Tryck ut en grop i mitten av varje kaka direkt när de kommer ut ur ugnen (jag använde botten av ett snapsglas)
    10. Låt kakorna svalna och stelna i formen innan du plockar ur dem
    Fyllning

    300 gram vegansk nougat (jag använder Køkken, finns att köpa på Lidl och Netto)

    12 stycken färska hallon

    1. Smält nougaten över vattenbad eller i micron
    2. Fyll upp den i groparna i dina cookie cups
    3. Låt nougaten stelna något
    4. Tryck i ett hallon i varje cookie cup
    5. Låt nougaten stelna helt

    cookie cups vegan

    vegansk nougat

  • Cookies

    Veganska Snickers cookies

    Jag älskar allt som har med Snickers att göra! Kombinationen mellan kola, jordnötter och choklad är magisk! Mina veganska Snickers cookies är härligt krispiga med en smakrik jordnötskola i mitten! Kolan liksom smälter ut i kakan när den gräddas vilket gör den såååå god, ni måste testa!

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Tryck HÄR för att komma till min profil!

    Veganska Snickers cookies

    200 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1,5 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 dl kakao

    1 msk ljus sirap

    0,5 tsk salt

    3 dl vetemjöl

    1. Blanda alla ingredienser i en skål med en gaffel/sked tills du får en choklad deg
    2. Rulla 12 bollar av degen och dess upp den på två plåtar med bakplåtspapper
    3. Tryck ut en grop i mitten av varje kaka med fingret
    4. Ställ plåten i kylen (nu på vintern kan man med fördel ställa den på balkongen/altanen) i 30 minuter
    5. Sätt ugnen på 200 grader
    Jordnötskola

    1 dl ljus sirap

    1 dl strösocker

    1 dl växtbaserad grädde

    1 msk mjölkfritt margarin

    3 dl salta jordnötter

    1. Koka sirap, socker och grädde till 115 grader (använd gärna en termometer)
    2. Dra av kolasåsen från plattan och rör i margarinet
    3. Låt kolan svalna helt och rör i jordnötterna
    4. Fyll groparna i chokladkakorna med jordnötskolan
    5. Grädda mitt i ugnen i 13-15 minuter

    veganska snickerskakor

  • Cookies

    Veganska chokladbollskakor

    Chokladbollar i kakformat. Gräddade chokladbollar. Chokladbollskakor. Veganska chokladbollskakor. Fattar ni grejen? Så otroligt gott! De smakar precis så som man tänker sig, lite frasiga på utsidan och sega i mitten. Min nya favoritcookie!

    chokladbollskakor

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration till växtbaserad bakning. Tryck HÄR för att komma till min profil!

    Veganska chokladbollskakor

    150 gram mjölkfritt margarin

    2 dl havregryn

    1,5 dl vetemjöl

    2 dl strösocker

    3 msk kakao

    2 tsk bakpulver

    1 msk vaniljsocker

    2 msk kallt, starkt kaffe

    3 msk kikärtsspad

    En nypa salt

    Kokosflingor till topping

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Blanda ihop alla ingredienser i en skål med en sked/gaffel
    3. Klicka ut 15 bollar uppdelat på två plåtar med bakplåtspapper
    4. Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i 10-12 minuter
    5. Strö över kokosflingor direkt när kakorna kommit ut ur ugnen och låt dem svalna på plåten

    veganska chokladbollskakor

  • Cookies

    Brownie cookies med cookie dough

    Innehåller annonslänk

    Brownie cookies

    Mina cookie sandwich med chokladbollssmet blev oerhört populära så jag fortsätter på det spåret och presenterar idag mina brownie cookies med cookie dough. Jag får inte nog av cookie dough. Det är så oerhört gott att äta som det är och att baka ut till kakor! Jag kanske skulle ha en cookie dough-vecka?

    Hur som helst.

    Här kommer receptet på mina brownie cookies med cookie dough:

    Brownie cookies (16 st enkla kakor)

    200 gram mjölkfritt margarin (rumstemperatur)

    1 dl farinsocker

    1 dl strösocker

    0,5 dl kakao

    2 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    3 msk kikärtsspad

    3 dl vetemjöl

    Flingsalt

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Vispa ihop margarin, strösocker och farinsocker tills det blir fluffigt
    3. Tillsätt kikärtsspadet och vispa med elvispen tills smeten precis gått ihop
    4. Blanda vaniljsocker, bakpulver, salt, kakao och vetemjöl i en bunke och vänd ned det med en slickepott i smeten tills den blir jämn och fri från klumpar
    5. Ta fram två bakplåtar och lägg ett bakplåtspapper på varje plåt
    6. Klicka ut 16 bollar fördelat på plåtarna (jag använder en glasskopa  och delar kulan på mitten för att få ut perfekta, lika stora bollar, den finns att beställa HÄR)
    7. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 8-10 minuter
    8. Strö över flingsalt
    9. Låt kakorna svalna helt på plåten
    Cookie dough

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1 dl strösocker

    1 dl farinsocker

    3 msk växtbaserad vispgrädde

    3 dl vetemjöl

    150 gram mörka chokladknappar

    1. Vispa ihop margarin, strösocker, farinsocker och grädde till en fluffig kräm
    2. Vänd ned vetemjölet och blanda till en kakdeg
    3. Tillsätt till sist chokladknapparna och rör ut dem i degen
    4. Forma 8 lika stora bollar och platta till dem
    5. Tryck ihop kakdegen mellan två brownie cookies

  • Cookies

    Veganska toscakakor

    Innehåller annonslänk

    Se min senaste video på Youtube! Och glöm inte att prenumerera på min kanal!

    Veganska toscakakor kan vara de godaste kakor jag bakat! Jag bakar alldeles för lite kakor inser jag varje gång jag tar fram ett nytt recept. Klassiska, moderna, ovanliga eller vanliga kakor är ju dödens gott!

    toscakakor

    Mina veganska toscasnittar är omöjliga att bara äta en av och dessutom är de simpla att göra!

    Veganska toscakakor
    Mandeltosca

    0,5 dl ljus sirap

    0,5 dl strösocker

    0,5 dl växtbaserad grädde

    100 gram hackad sötmandel

    1. Koka sirap, socker och grädde till en kolasås som är mellan 110-112 grader. Använd gärna en termometer (jag använder DEN HÄR)
    2. Hacka mandeln och vänd ned den i kolasåsen
    3. Låt toscan svalna helt
    Kakdeg

    200 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    1 krm salt

    1 msk ljus sirap

    3,5 dl vetemjöl

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa ihop alla ingredienser utom vetemjölet i en skål
    3. Knåda i vetemjölet (jag knådade med händerna) till en fast deg
    4. Rulla 12 bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper
    5. Tryck ut en grop i varje boll med fingrarna
    6. Fyll gropen med den avsvalnade toscan
    7. Ställ plåten i kylen (eller ute på balkongen/altanen nu när det är kallt) i 30 minuter
    8. Grädda kakorna mitt i ugnen i 13-15 minuter tills de fått en fin gyllenbrun färg
    9. Låt kakorna svalna på plåten

  • Chokladbollar,  Cookies

    Chokladbollssandwich

    Chokladbollssandwich är en galet god dubbelcookie fylld med chokladbollssmet.

    Jag som älskar chokladbollar skulle kunna göra en miljon olika varianter på smeten men just den här versionen gillar jag lite extra! Tänk er inte bara en utan TVÅ sega cookies PLUS en chokladboll? Ja, tack!

    cookiesandwich

    I det här inlägget vill jag också passa på att tipsa er om min Instagram och min Youtubekanal som ni gärna får följa för mer tips och inspiration samt lite tabbar då och då.. Tryck HÄR för Instagram och HÄR på tuben

    chokladbollssandwich

    Chokladbollssandwich
    Sega chokladcookies (16 stycken enkla)

    200 gram mjölkfritt margarin (rumstemperatur)

    1 dl farinsocker

    1 dl strösocker

    0,5 dl kakao

    2 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    3 msk kikärtsspad

    3 dl vetemjöl

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Vispa ihop margarin, strösocker och farinsocker tills det blir fluffigt
    3. Tillsätt kikärtsspadet och vispa med elvispen tills smeten precis gått ihop
    4. Blanda vaniljsocker, bakpulver, salt, kakao och vetemjöl i en bunke och vänd ned det med en slickepott i smeten tills den blir jämn och fri från klumpar
    5. Ta fram två bakplåtar och lägg ett bakplåtspapper på varje plåt
    6. Klicka ut 16 bollar fördelat på plåtarna (jag använder en glasskopa  och delar kulan på mitten för att få ut perfekta, lika stora bollar, den finns att beställa HÄR)
    7. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 8-10 minuter
    8. Låt kakorna svalna helt på plåten
    Chokladbollssmet

    200 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1,5 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    4 msk kakao

    2 msk kallt, starkt kaffe

    6 dl havregryn

    Pärlsocker

    1. Blanda alla ingredienser (utom pärlsocker) med elvisp/med en gaffel eller för hand tills du får en chokladbolssmet
    2. Forma 8 stycken stora bollar och platta ut dem
    3. Ta en kaka och tryck försiktigt dit chokladbollen på undersidan av kakan
    4. Tryck med lätt hand dit en kaka på andra sidan så chokladbollen ligger mellan två kakor
    5. Rulla kanterna i pärlsocker
    6. Upprepa tills du har 8 stycken chokladbollssandwich

    cookiesandwich

  • Cookies

    Veganska chocolate chip cookies med Oreo

    Innehåller annonslänk

    Veganska chocolate chip cookies med Oreo är så otroligt gott! Själva kakan är perfekt seg och smakar precis som man vill att en chocolate chip cookie ska smaka. Att de sedan är toppade med Oreos är liksom pricken över i:et.

    När jag klicka ut kakdegen på bakplåtspappret använder jag anntid en glasskopa. Kulan delar jag sedan på mitten och placerar den ojämna sidan uppåt. Det ger en snygg finish på kakorna när de är gräddade. Glasskopan kan du köpa HÄR

    Veganska chocolate chip cookies med Oreo

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl strösocker

    1 dl farinsocker

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    3 msk kikärtsspad

    1 tsk bakpulver

    3 dl vetemjöl

    150 gram mörka chokladknappar

    8-10 stycken Oreokakor

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa margarin, strösocker, farinsocker, vaniljsocker och salt till en fluffig smet
    3. Tillsätt kikärtsspadet och vispa på hög hastighet tills det precis gått ihop med smeten
    4. Vänd med slickepott i bakpulver och vetemjöl tills du får en kakdeg
    5. Tillsätt chokladknapparna och blanda om tills de fördelat sig jämt i kakdegen
    6. Klicka ut 12 bollar på en bakplåt med bakplåtspapper, jag använder alltid en glasskopa (som finns att köpa HÄR) och delar bollen mitt i tu så blir kakorna lagom stora
    7. Grädda dina chocolate chip cookies mitt i ugnen i ca 10 minuter
    8. Dela Oreokakorna i bitar och tryck ned dem i de färdiggräddade kakorna
    9. Låt svalna helt på plåten innan du plockar bort dem

    Kakorna går att frysa

    Glöm inte att följa mig på Instagram @fridasvegobak

    veganska chocolate chip cookies
  • Cookies,  Jul

    Veganska saffranscookies med apelsinchoklad

    Innehåller annonslänkar

    Den här julen har jag gått lös på saffran och för några dagar sedan sa jag till mig själv att det banne mig får vara nog. Sen hittade jag ett paket saffran i baklådan. Jag frågade Simon vad han var sugen på och fick svaret “sega cookies”. Därefter hittade jag en kaka vegansk apelsinchoklad och sim salabim hade jag helt galet goda veganska saffranscookies med apelsinchoklad framför mig. Helt otroligt.

    Veganska saffranscookies med apelsinchoklad (12 stycken)

    0,5 gram saffran + 1 tsk citronsaft

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    2,5 dl strösocker

    0,5 dl ljus sirap

    0,5 tsk salt

    3 msk kikärtsspad

    4,5 dl vetemjöl

    80 gram vegansk apelsinchoklad (jag köper den chokladen HÄR)

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Blanda saffranen i citronsaften och låt det stå och dra
    3. Blanda margarin, socker sirap, salt och kikärtsspad i en skål
    4. Tillsätt citronsaften med saffrans och blanda ihop med de övriga ingrdienserna
    5. Vänd i vetemjölet och blanda till en klumpfri, ganska lös smet
    6. Skopa med en glasskopa eller klicka ut 12 bollar på två plåtar med bakplåtspapper (6 bollar på varje plåt)
    7. Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i ca 10 minuter
    8. Hacka chokladen smått och strö den över kakorna direkt när de kommer ut ur ugnen
    9. Låt kakorna svalna helt innan du plockar bort dem från plåten