• Desserter

    Enkel vegansk dessert

    Det här är en enkel vegansk dessert som innehåller smulad kaka, vispad grädde och färska bär. På bara TRE ingredienser får man alltså en underbart god dessert! Hur bra?

    Jag bakar desserten på Youtube, prenumerera gärna på min kanal!

    Enkel vegansk dessert
    Du behöver (2 glas)

    4 skurna bitar kaka (tigerkaka, sockerkaka, brownie)

    2 dl växbaserad vispgrädde (vispad)

    150 gram färska bär

    1. Vara kaka, grädde och bär i varje glas tills du får den mängd du önskar

    enkel vegansk dessert

  • Desserter

    Veganska jordgubbsbakelser

    Veganska jordgubbsbakelser är väldigt enkla och väldigt goda att baka. Jag uppskattar enkelhet och särskilt på sommaren när det är varmt och soligt.

    Dessa jordgubbsbakelser är egentligen vanliga vaniljmuffins som jag delat på mitten och fyllt med grädde och jordgubbar. De är verkligen så goda och fantastiskt roliga att servera!

    vegansk bakelse

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM HÄR

    Veganska jordgubbsbakelser
    Vaniljmuffins

    1,5 dl kikärtsspad

    3 dl strösocker

    4 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1 tsk vaniljpasta

    0,5 tsk salt

    100 gram mjölkfritt margarin

    1 dl växtbaserad dryck

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa kikärtsspad och socker vitt och skummigt (i ungefär 30 sekunder)
    3. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ned det i vispet
    4. Smält margarinet och tillsätt växtdrycken
    5. Blanda ned i smeten
    6. Fördela smeten i 12 stycken muffinsformar som gärna får stå i en muffinsplåt
    7. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 15-20 mintuer
    8. Låt muffinsen svalna helt och plocka ur dem ur formarna
    9. Dela dem på mitten
    Fyllning

    2,5 dl växtbaserad vispgrädde

    ca 20 stycken jordgubbar

    1. Vispa grädden hårt och skiva jordgubbarna
    2. Lägg toppen av muffinsen upp och ned och bred på ett lager grädde och lägg på några skivor jordgubbar
    3. Lägg på den andra delen muffins och toppa med ett nytt lager grädde och jordgubbar

    Titta gärna på bilden nedan så förstår du hur du ska montera!

    jordgubbsbakelse

  • Desserter

    Vegansk pavlova med lemoncurd

    Vegansk pavlova med lemoncurd har jag gjort som minisar så alla i sällskapet från en varsin till dessert. Vegansk Pavlova är en riktig toppendessert i sommar! Jag äskar smaken av den söta marängen tillsammans med den syrliga lemoncurden och den feta grädden.

    vegansk pavlova

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil

    Vegansk Pavlova med lemoncurd (15 stycken)
    Maräng

    100 gram kikärtsspad

    135 gram stösocker

    60 gram potatismjöl

    1. Sätt ugnen på 125 grader
    2. Vispa kikärtsspadet skummigt
    3. Tillsätt 1 matsked strösocker var 15:onde sekund tills allt strösocker är slut och du har fått en fast maräng
    4. Vänd i potatismjölet med en vanlig matsked (inte något i plast)
    5. Häll upp marängen i en spritspåse och spritsa ut 15 stycken runda maränger på 1-2 plåtar med bakplåtspapper
    6. Grädda marängen mitt i ugnen i ca 45 minuter
    7. Låt svalna i rumstemperatur
    Vegansk lemoncurd

    1,5 dl citronsaft (ca 3 citroner)

    1 dl majsstärkelse

    3 dl strösocker

    50 gram mjölkfritt margarin

    1. Rör ihop majsstärkelse och strösocker
    2. Tillsätt citronsaften och rör ihop med de torra ingredienserna
    3. Koka upp lemoncurden under omrörning och låt den tjockna
    4. Dra av kastrullen från plattan och tillsätt margarinet
    5. Rör om tills margarinet smält
    6. Låt lemoncurden bli helt kall i kylskåp
    Montering

    Maränger

    Lemoncurd

    2,5 dl växtbaserad vispgrädde

    Färska hallon/jordgubbar

    1. Klicka på lite lemoncurd på varje maräng
    2. Vispa grädden och lägg på en klick över lemoncurden
    3. Toppa dina minipavlovas med färska bär

    Montera bakelserna innan servering med förbered gärna dagen innan. Marängen förvaras i rumstemperatur och lemoncurden i kylskåp

    vegansk lemoncurd

  • Desserter

    Vegansk jordgubbsmousse

    Vegansk jordgubbsmousse är en riktigt fräsch dessert som passar utmärkt den här tiden på året. Den går relativt snabbt att göra och sitter som en smäck i magen efter en god middag.

    vegansk mousse

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk jordgubbsmousse (6 portioner)

    1,25 dl växtbaserad vispgrädde

    150 gram jordgubbar (frysta)

    0,5 dl strösocker

    1 tsk vegegel

    1,25 dl växtbaserad vispgrädde

    1. Tina jordgubbarna och mixa dem släta
    2. Sila ned dem i en kastrull så inga kärnor kommer med
    3. Tillsätt första delen grädde, strösocker och vegegel
    4. Koka upp och låt puttra i ca 2 minuter
    5. Ställ in jordgubbsgrädden i frysen så den svalnar snabbt (den ska inte bli helt kall, bara svalna)
    6. Vispa under tiden upp den andra delen grädde hårt
    7. Tillsätt jordgubbsgrädden i den vispade grädden sakta under tiden du vispar
    8. Vispa jordgubbsmousse tills den svalnar i bunken
    9. Låt moussen stelna i bunken i kylen i minst 2 timmar
    Montering

    1 paket Oreokakaor

    Jordgubbsmousse

    Färska jordgubbar

    1. Krossa oreokakorna och fördela dem i 6 stycken glas
    2. Fyll glasen med jordgubbsmousse
    3. Toppa med lite krossade kakor och en halv jordgubbe

    Bör monteras direkt innan servering men de olika komponenterna kan förberedas dagen innan

  • Desserter

    Vegansk tiramisu

    Se min senaste video på Youtube

    Wow, jag har gjort en så galet god vegansk tiramisu. Jag har funderat i nästan ett år på hur tusan jag ska få ihop en vegansk mascarpone. Jag har testat och misslyckats många gånger när jag försökt just eftersom jag verkligen vill att både konsistens och smak ska sitta klockrent.

    När jag väl kommit på knepet med vegansk mascarpone kom nästa problem. De där sabla kexen man använder är det ju ÄGGULA i? VEM lägger äggula i köpekex? Då fick jag tänka om igen och kom efter några provbak fram till att sockerkaksbotten är det som blir allra godast.

    Nu är jag lyckligas i världen, skulle jag tro, eftersom jag knäckt koden på vegansk tiramisu. Den här desserten är så god! Jag satt vid fotobordet och slukade ena desserten direkt efter jag fotat den!

    vegansk tiramisu

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Så här gör du vegansk tiramisu
    Mascarponekräm

    350 gram silkestofu

    2,5 dl växtbaserad vispgrädde

    3 msk strösocker

    1 droppe bittermandelarom (kan uteslutas)

    1. Häll över silkestofun i en ren kökshandduk (tvättad utan parfymerade medel)
    2. Krama ur all vätska (det blir ganska mycket vätska, så krama på)
    3. Lägg den torra silkestofun i en hög skål och tillsätt övriga ingredienser
    4. Mixa till en jämn, slät mascarponekräm
    5. Låt mascarponekrämen sätta sig i kylen i ca 1 timme
    6. Valfritt: häll upp krämen i en spritspåse
    Botten

    75 gram mjölkfritt margarin

    1,5 dl strösocker

    2,5 dl vetemjöl

    1 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    1 krm salt

    1,5 dl vatten

    1. Sätt ugnen på 225 grader
    2. Smält margarinet och blanda i alla torra ingredienser
    3. Tillsätt vattnet och rör ihop till en jämn, klumpfri smet
    4. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt (30X40cm i diameter)
    5. Bred ut smeten i ett jämnt lager över bakplåtspappret
    6. Grädda bottnen mitt i ugnen i 6-9 minuter (den ska vara genomgräddad men inte ha fått färg)
    7. Låt bottnen svalna i plåten
    8. Vänd upp bottnen på ett nytt bakplåtspapper och dra försiktigt av det gamla
    9. Stansa ut 12 stycken cirklar (jag använde en pepparkaksform)
    Kaffelag

    1 dl starkt kaffe

    1 dl strösocker

    1 droppe bittermandelarom (kan uteslutas)

    1. Koka kaffe och strösocker tills du får en simmig sockerlag
    2. Låt sockerlagen svalna något
    3. Häll över lite lag över varje sockerkaksbotten, upprepa på båda sidor
    Montering

    Lägg en botten i glaset du tänkt servera din tiramisu i

    Klicka eller spritsa ut mascarponekräm

    Lägg över en ny botten och upprepa proceduren tills du har tre bottnar och tre lager mascarponekräm

    Ovan skrivet blir en portion så upprepa i tre till glas tills du får fyra portioner med vegansk tiramisu

    Ställ in dessertglasen i kylskåpet i minst två timmar men helst över natten

    Pudra toppen med kakao innan servering

    tiramisu utan ägg

  • Desserter

    Veganska maränger – bästa receptet

    Veganska maränger är inte alls svårt att lyckas med man behöver bara ha några få knep. Dom knepen får du i det här inlägget tillsammans med ett recept!

    1. Använd en bunke i glas eller rostfritt stål – det är viktigt att det inte kommer något fett i marängen. Då kommer den inte bli fast. I bunkar som är gjorda av plast är risken stor att det sitter kvar fett även efter man diskat den.
    2. Sätt ugnens temperatur under 100 grader – jag brukar ställa min ugn på 90 grader när jag gör maräng. På så vis vet jag att ugnen inte kommer vara för varm och marängerna håller sig vita och glansiga
    3. Vispa i lite socker åt gången – tillsätter du sockret för snabbt kommer kikärtsspadet inte hinna plocka upp sockret och marängen kommer bli lös. Jag brukar tillsätta 1 matsked socker var 15:onde sekund för att vara säker.

    veganska maränger

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Veganska maränger

    1,5 dl bönspad (jag tycker att spad från kikärtor eller vita bönor blir bäst)

    1 tsk citronsaft

    3 dl strösocker

    1. Sätt ugnen på 90 grader
    2. Vispa bönspad och citronsaft vitt och skummigt (spadet ska vara lätt vispat)
    3. Tillsätt 1 matsked strösocker var 15:onde sekund fram tills allt socker är nedvispat
    4. Fortsätt vispa en kort stund om inte sockerkristallerna löst upp sig ännu
    5. Fyll marängen i en spritspåse med eller utan tyll
    6. Spritsa ut ca 40 stora maränger uppdelat på två bakplåtar med bakplåtspapper
    7. Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 1 timme
    8. Stäng av ugnen och låt marängerna svalna där inne i va 2 timmar

    TIPS – doppa marängerna i smält choklad, det blir supergott!

    Förvaras torrt och mörkt

    kikärtsmaränger

  • Desserter

    Vegansk vit chokladmousse med limemarinerad blodapelsin

    Inlägget innehåller annonslänkar

    Blodapelsinerna är SÅ goda nu och jag blev så inspirerad av att göra en god efterrätt med denna vackra citrus!

    Vegansk vit chokladmousse är en söt mousse med smak av vit choklad och när jag toppade den med limemarinerade blodapelsiner blev den helt fantastiskt god! Det här är verkligen en toppendessert och den är dessutom inte svår att “slänga ihop”.

    I receptet använder jag Vegegel som är det absolut bästa substitutet för gelatin jag använt hittills! Den bör finnas i de flesta matvarubutiker men finns även att beställa HÄR.

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk vit chokladmousse

    1 dl växtbaserad vispgrädde

    1 tsk Vegegel (klicka HÄR för att läsa mer om produkten)

    80 gram vit vegansk choklad (jag använder DEN HÄR)

    3 dl växtbaserad vispgrädde

    0,5 dl florsocker

    1. Tillsätt den första delen grädde i en kastrull tillsammans med Vegegel och koka upp tills gelén tjocknar
    2. Dra av kastrullen från plattan och rör i chokladen tills den smält ihop med grädden
    3. Vispa den andra delen grädde till sin hårdaste konsistens
    4. Vispa i florsockret
    5. Vänd ned grädden från kastrullen i skålen med den vispade grädden och rör om tills du får en jämn mousse
    6. Häll upp moussen i 4-6 dessertglas och ställ in dem i kylen i minst 4 timmar
    Limemarinerade blodapelsiner

    6 stycken blodapelsiner

    2 stycken lime

    0,5 dl strösocker

    1. Skär av skalen från blodapelsinerna och skiva dem i tunna skivor och lägg dem i en skål
    2. Pressa limen över blodapelsinerna och strö över sockret
    3. Låt blodapelsinerna marineras under tiden moussen stelnar
    4. Fördela skivorna över moussen precis innan servering

  • Desserter

    Vegansk dessertost med gräslök och vitlök

    Ost är något jag verkligen saknar som vegan. Att äta en god ostbricka eller bre en mjukost på mackan. Nu behöver jag inte sakna längre. Den här osten är fantastiskt god och går att göra både fast och mjuk, reglera bara mängden agar agar.

    vegansk ost

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk dessertost

    125 gram cashewnötter

    3 dl vatten

    1 vitlöksklyfta

    2 tsk majsstärkelse

    4 msk bjäst flingor

    1 tsk agar agar (3 krm om du vill ha en mjukost)

    1 tsk salt

    2 msk hackad gräslök

    Olja att smörja formen med

    1. Blötlägg nötterna i minst 30 minuter
    2. Mixa alla ingredienser (utom gräslöken) i en mixer tills du får en slät smet
    3. Häll i smeten i en kastrull och koka upp den under omrörning tills den tjocknar
    4. Pensla en liten skål med rapsolja och häll i smeten där i
    5. Låt din veganska dessertost sätta sig i kylen i minst 2 timmar men gärna ännu längre
    6. Lossa kanterna lätt med en kniv och vänd skålen upp och ned. Slå lätt på skålen med handen så osten släpper
    7. Servera gärna till en vegansk ostbricka med kex och goda frukter

    dessertost vegan

  • Desserter

    Veganska nougatbitar

    Innehåller annonslänk

    Veganska nougatbitar är himmelskt goda no bake-bakelser som garanterat kommer ätas utt i tre tuggor! De är otroligt enkla att göra eftersom de inte kräver någon ugn och de passar perfekt att äta efter en måltid eller bara som helgsnacks!

    nougatbitar

    Veganska nougatbitar

    7 dl cornflakes

    1 dl mandelmjöl

    0,75 dl kokosflingor

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 dl kakao

    0,5 dl strösocker

    1 dl ljus sirap

    1. Mixa alla ingredienser till en deg
    2. Tryck ut degen i små formar (jag har använt DEN HÄR siliskonformen)
    3. Ställ in formen i frysen
    Vegansk nougat

    1 dl växtbaserad grädde

    150 gram vegansk nougat

    Flingsalt till topping

    1. Smält samman grädde och nougat till en kräm
    2. Fyll upp formarna med nougatkrämen och låt dem stelna i frysen i 2 timmar
    3. Plocka ur nougatbitarna ur formarna och strö över flingsalt

  • Desserter

    Veganska mumsmums

    Innehåller annonslänkar

    mumsmums vegan

    Veganska mumsmums är SÅ enkelt att göra och smakar helt fantastiskt gott. Det vita fluffet som är inuti mumsmums är nämligen italiensk maräng som görs av kokhet sockerlag och äggvita i originalet. Jag har så klart bytt ut äggvitan mot kikärtsspad vilket ger exakt samma resultat!

    Det man ska tänka på när man gör italiensk maräng är att det är viktigt att använda både våg och termometer för att få exakta mått och temperatur på sockerlagen. En digital bra, hushållsvåg finns att köpa HÄR och termometern jag använder finns HÄR.

    Veganska mumsmums (12 stycken)

    50 gram vatten

    210 gram strösocker

    125 gram kikärtsspad

    12 stycken Mariekex

    200 gram mörk choklad

    1. Koka vatten och strösocker i en kastrull tills den når 121 grader (använd en termometer (jag använder DEN HÄR)
    2. När sockerlagen står på ca 110 grader kan du börja vispa kikärtsspadet (använd en bunke i glas eller rostfritt stål) till ett fast skum (du ska kunna vända bunken upp och ned utan att skummet rör sig)
    3. När sockerlagen uppnått 121 grader tar du kastrullen från plattan och häller ned den i en tunn stråle i bunken med kikärtsskummet samtidigt som du vispar (om du inte har en köksassistens tipsar jag om att lägga en fuktig disktrasa under bunken du vispar i så den står stadigt)
    4. Förstått vispa marängen tills den svalnat (det känner du genom att lägga handen på sidan av skålen, är den rumstempererad är marängen klar)
    5. Häll upp marängen i en spritspåse (med eller utan tyll)
    6. Rada upp Mariekexen
    7. Spritsa på marängen på kexen
    8. Ställ in i frysen i ca 1 timme
    9. Smält chokladen och doppa dina vegansk mumsmums så de blir täckta av ljuvlig choklad (ju tunnare chokladen är desto lättare blir det att bita i dina mumsmums)
    10. Låt chokladen stelna innan du serverar dina mumsmums

    mums mums recept