• Desserter,  Glutenfritt

    Vegansk chokladpudding

    Innehåller annonslänk

    Chokladpudding med vispad grädde är ett barndomsminne jag aldrig kommer att glömma. Men nu för tiden gör jag vegansk chokladpudding med växtbaserad vispgrädde eftersom det är snällare mot djur och natur.

    Vegansk chokladpudding går snabbt att göra och fungerar utmärkt som dessert, jag menar, vem gillar inte chokladpudding? Och den smakar precis som jag minns den, fast bättre eftersom den är hemmagjord och fri från diverse tillsatser!

    Vegansk chokladpudding 6 portioner

    1,5 dl strösocker

    4 msk kakao

    0,75 dl majsstärkelse (40 gram)

    1 krm salt

    6 dl växtbaserad dryck (jag använd Oatly iKaffe)

    1. Blanda alla torra ingredienser i en kastrull. Använd en visp för att kakaon och majsstärkelsen ska blandas ordentligt med sockret och saltet.
    2. Mät upp växtdrycken i en kanna eller ett större glas
    3. Häll i den under omrörning i kastrullen
    4. Sjud upp chokladpuddingen på svag värme medan du rör om konstant i kastrullen (det bränner fast/klumpar sig väldigt lätt)
    5. Dra av kastrullen från plattan när innehållet är krämig men fortfarande rinnande
    6. Fördela chokladpuddingen i 6 stycken glas och låt puddingen sätta sig i kylen i två timmar
    Topping

    Växtbaserad vispbar grädde

    Hackad ljus vegansk choklad (jag använder iChoc som finns i större matvarubutiker men jag brukar beställa den HÄR eftersom det blir billigare)

  • Glutenfritt

    Glutenfritt bröd

    ÄNTLIGEN har jag lyckats göra ett riktigt gott glutenfritt bröd. Det här med glutenfria alternativ är nytt för mig men jag har förstått att det finns en stor efterfrågan på just bröd utan gluten/vete. Jag ska erkänna för er att jag kastat fyra totalt misslyckade omgångar rakt ner i soporna. Femte gången tänkte jag “nu får det bära eller brista” och så bara blev det så underbart gott! Jag var tvungen att göra brödet två gånger till bara för att vara säker på att det verkligen är ett hållbart recept. Och ja. Det är riktigt gott. Rismjöl är i princip smaklöst och är bra som utfyllnad. Havremjöl ger en saftig konsistens till brödet. Durramjöl var faktiskt något nytt för mig men det har visat sig vara likt vetemjöl i smaken. Durra är en fröväxt och är därför ett glutenfritt alternativ till vetemjöl. Däremot innehåller den ju inget gluten och därför behöver man använda fiberhusk för att kunna binda vätskan i brödet. Det här receptet är lätt att göra. Det kräver ingen jäsning och man behöver inte utföra många moment för att lyckas med det.

    Ingredienser

    2 dl havremjöl (mixade havregryn)

    1,5 dl durramjöl

    1,5 dl rismjöl

    2 msk fiberhusk

    2 tsk bakpulver

    1 tsk salt

    2 dl sojayoghurt

    4 dl vatten

    (olja att smörja formen med, eventuellt vallmofrön att strö formen med och flingsalt att strö över brödet)

    1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
    2. Tillsätt sojayoghurten och vattnet och blanda till en deg
    3. Smörj formen och strö med vallmofrön
    4. Häll i bröddegen i formen
    5. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca en timme
    6. Låt brödet sätta sig i minst en timme innan du skär upp det i skivor

    PS. Brödet går utmärkt att frysa

  • Glutenfritt,  Godis

    Vegansk snickers

    Åååh, Snickers. En blandning av salt, sött och krispigt. Mångas favoritgodis. Perfekt till helggodis, fikagäster eller till jul. Enkelt att göra och mycket, mycket gott.

    Botten

    1 dl jordnötter

    100 gram cornflakes

    3 msk kokosflingor

    3 msk ljus sirap

    2 msk socker

    1. Mixa jordnötter och cornflakes till smulor

    2. Blanda i resterande ingredienser till en jämn massa

    3. Tryck ut snickersbotten i en plastfolieklädd form (20x30cm) och ställ in i kylen

    Jordnötskola

    1 dl vispbar växtbaserad grädde

    1 dl strösocker

    1 dl ljus sirap

    2 dl salta jordnötter

    1. Koka upp grädde, socker och ljus sirap och låt puttra i ca 7 minuter

    2. Dra av kastrullen från plattan och blanda i jordnötterna

    3. Häll jordnötskolan över snickersbotten och ställ återigen in formen i kylen

    Chokladtäcke

    100 gram ljus vegansk choklad

    2 tsk rapsolja

    1. Smält chokladen och blanda i rapsoljan

    2. Häll över chokladen över jordnötskolan och stll in formen i kylen för att din Snickers ska stelna

    3. Skär upp i portionsbitar

    Fler recept med Snickers

    Nougatmousse på Snickersbotten toppas med salt kolakräm

    Snickerskaka med len kola

    Cookie dough balls med en touch av Snickers