• Godis

    Vegansk chokladbräck med popcorn

    Jag vill börja med att hälsa mitt varmaste god jul till alla mina läsare! Jag hoppas att varenda en av er får den jul ni önskar <3

    Det enklaste av julgodis är vegansk chokladbräck. Den godaste bräcken får du om du tempererar chokladen, men vet ni, det är inte alls så svårt som det låter! Jag ska berätta det absolut enklaste sättet här i receptet.

    För att temperera rekommenderar jag en termometer, annars är det väldigt svårt att lyckas om man inte är väldigt van eller skicklig (vilket åtminstone inte jag är)

    Vegansk chokladbräck

    100 gram mörk choklad

    En näve popcorn

    1. Koka upp en kastrull med vatten och sänk värmen till medel
    2. Placera en skål, helst i porslin, över kastrullen och lägg i hälften av chokladen
    3. Smält chokladen och låt den uppnå en temperatur på 48 grader och ta sedan bort skålen från kastrullen
    4. Tillsätt resterande del va chokladen i den smälta chokladen och blanda om tills den smält samman
    5. Nu ska du börja få ner temperaturen till 27 grader. Jag hällde över all choklad i en ny skål och öppnade fönstret medan jag blandade om
    6. När chokladen är 27 gradet sätter du skålen över kastrullen igen och värmer den till 37 grader
    7. Därefter breder du ut chokladen på ett bakplåtspapper
    8. Poppa popcornen och strö dem över chokladen
    9. Låt ditt veganska chokladbräck stelna i kylen eller på altanen/balkongen
    10. Bryt det i bitar
  • Godis,  Jul

    Trippel chokladfudge

    Innehåller annonslänkar

    Det godaste av julgodis är väl ändå det med choklad? Så, vad sägs om att trippla chokladen och använda både vit, ljus och mörk choklad? Då blir det trippel chokladfudge!

    Varje lager görs på samma sätt men med olika sorters choklad. Koka en fudge i taget och häll den i formen för att stelna i kylen (eller ställ ut den på balkongen/altanen) innan du kokar nästa lager och breder på!

    Du hittar mig på Instagram under namnet @fridasvegobak!

    Trippel chokladfudge

    1,5 dl växtbaserad grädde

    2 dl strösocker

    50 gram choklad

    1. Koka upp grädde och socker till 116 grader, använd gärna en termometer
    2. Dra av kastrullen från plattan och vänd ned chokladen
    3. Blanda tills du får en jämn fudge
    4. Bred ut fudgen i en form (15×15 cm) och ställ in i kylen för att stelna
  • Godis,  Jul

    Vegansk snickersfudge

    Inlägget är i samarbete med Carlshamn Mejeri

    Vegansk snickersfudge är årets godaste julgodis. Det kan jag svära på. Den är helt perfekt söt, salt och krispig och smakar som, ja Snickers. Jag älskar allt som har med julgodis att göra och hemligheten bakom den där extra lilla touchen som gör godiset helt perfekt är mjölkfritt margarin och lite salt. Då får man kolan och fudgen så där rund i smaken och den kommer smälta i munnen! Mums!

    Vegans snickersfudge

    Så här gör du vegansk snickersfudge

    Chokladfudge

    2,5 dl växtbaserad grädde (jag använde sojagrädde)

    1,5 dl strösocker

    2 msk ljus sirap

    20 gram Carlshamn mjölkfria bakmargarin

    75 gram mörk choklad

    1. Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull och låt puttra tills temperaturen uppnår 125 gader (använd gärna en termometer)
    2. Klicka i margarinet och smält samman med kolan
    3. Bryt i chokladen och rör om tills den smält och du fått en jämn chokladfudge
    4. Klä en form (15×15 cm) med bakplåtspapper och bred ut fudgen där i
    5. Låt vila i kylen i ca 1 timme
    Snickerskola

    2 dl växtbaserad grädde (jag använde sojagrädde)

    2 dl strösocker

    1 dl ljus sirap

    75 gram Carlshamn mjölkfria bakmargarin

    3 dl salta jordnötter

    1. Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull tills temperaturen når 125 grader (använd gärna en termometer)
    2. Klicka i margarinet och rör om tills det smält samman med kolan
    3. Vänd ned jordnötterna
    4. Bred ut snickerskolan över chokladfudgen och låt formen stå i kylen i minst fyra timmar men helst över natten
    5. Skär din snickersfudge i 24 munsbitar

    Vegansk snickersfudge

  • Godis,  Jul

    Vegansk saffranstryffel med vit choklad

    Innehåller annonslänk

    Vegansk saffranstryffel med vit choklad är det godis jag kommer förta mig på i jul (och kanske innan jul). Den är så otroligt god så jag kan knappt beskriva en. Saffran och vit choklad är en av mina favoritsmaker. Jag är så tacksam över att jag hittade vit vegansk choklad. Den smakar inte lika sötsliskigt som det icke veganska alternativet och lämpar sig helt fantastiskt bra i bakning!

    Vegansk saffranstryffel med vit choklad

    0,5 dl växtbaserad grädde (jag använde alpro sojavispgrädde)

    200 gram vit vegansk choklad (jag använder iChoc som finns att köpa HÄR)

    0,5 gram saffran

    Florsocker att rulla tryfflarna i

    1. Hacka den vita chokladen fint
    2. Koka upp grädden i en kastrull tillsammans med saffranen och dra av från plattan
    3. Rör ned chokladen tills den smält ihop med grädden
    4. Ställ in kastrullen i kylen och låt tryffeln stelna helt
    5. Rulla ca 15 små tryfflar och rulla dem i florsocker
    6. Förvara dina veganska saffranstryfflar i kylen eller frysen

    Vegansk saffranstryffel

  • Godis,  Jul

    Vegansk chokladtryffel med apelsinkrokant

    Innehåller annonslänk

    Vegansk chokladtryffel

    Julen närmar sig med stormsteg och vi frossar i choklad, apelsiner och nötter. Jag ville kombinera tre goda ting i ett bakverk och gjorde vegansk chokladtryffel med apelsinkrokant. De blev en riktig höjdare som kommer vara utsökta på dessertbordet på julafton! Och gissa vem som tagit på sig julbaket i min släkt 😉

    Choklad och apelsin är en klockren smakkombination, så ni bara måste testa dessa underbara små tryfflar för att få känna dem smälta i munnen!

    Vegansk chokladtryffel

    1 dl växtbaserad vispgrädde

    300 gram vegansk ljus choklad (jag har använt iChoc som finns att beställa HÄR)

    Apelsinzest från två apelsiner

    Krokant (finns att köpa i välsorterade matvarubutiker, vid bakhyllan)

    1. Koka upp grädden i en kastrulla och dra av från plattan
    2. Rör ned chokladen tills den smält
    3. Låt tryffeln sätta sig i kylen tills den blir så pass hård så du kan rulla bollar av den
    4. Riv apelsinzest och blanda det tillsammans med krokanten
    5. Rulla små bollar (ca 25 stycken)
    6. Rulla bollarna i apelsinkrokanten
    7. Förvara chokladtryffeln i kylen eller i frysen tills du ska äta dem

    Vegansk chokladtryffel

  • Godis,  Jul

    Vegansk mandelkola i vit choklad

    Innehåller annonslänk

    Vegansk mandelkola

    Julkola är ett måste för mig under julen. Det kanske inte förvånar er särskilt mycket i och för sig. Den här kolan är fylld av mandel och doppad i vit vegansk choklad. Ni förstår kanske att den är helt galet god?

    Det här med att baka julgodis är väldigt roligt. Bara fantasin sätter gränser. Från början hade jag planerat att göra en vaniljkola men det slutade med dessa fantastiska små godisbitar. Jag älskar att få vara kreativ och under julen är det extra roligt eftersom det finns så mycket gott att äta!

    När man kokar kola rekommenderar jag verkligen att man använder en termometer för att uppnå bästa resultat. Jag använder en vanlig stektermometer för att få exakt temperatur på min kola! Vegansk mandelkola är en mjuk kola vilket betyder att den ska koka till cirka 125 grader innan den är klar!

    Vegansk mandelkola i vit choklad

    150 gram växtbaserad grädde

    150 gram strösocker

    150 gram sirap

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    75 gram mjölkfritt margarin

    50 gram mandelspån

    100 gram vit vegansk choklad (du kan köpa vit vegansk choklad från iChoc HÄR)

    1. Mät upp grädde, socker, sirap, vaniljsocker och salt i en kastrull
    2. Koka upp och låt puttra tills kolan uppnår en temperatur på 125 grader (använd gärna en termometer)
    3. Dra av kastrullen från plattan och rör i margarinet tills det smält
    4. Vänd ned mandelspån snabbt
    5. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och vänd ned kolasmeten där i
    6. Låt kolan stelna i minst 4 timmar (men gärna över natten)
    7. Skär kolan i munsbitar
    8. Smält chokladen över vattenbad eller i micron och pensla dem med eller doppa dem i chokladen
    9. Låt chokladen stelna och servera sedan kolan

    Vegansk mandelkola i vit choklad går utmärkt att förvara i både frys och kyl

    Veganskt julgodis

  • Godis,  Jul

    Vegansk Bountyfudge

    Innehåller annonslänk

    Vegansk bountyfudge

    Att äta fudge hör julen till, men ska vi inte hotta upp det med lite modernare recept? Vegansk bountyfudge smakar som en dröm med choklad och kokos och är just vad det låter, ett lager chokladfudge och ett lager kokosfudge. Så galet goda och smakar likt Bountychokladen.

    När jag kokar julgodis använder jag mig alltid av DEN HÄR termometern. Jag tycker att den är superbra trots att det inte är en sockertermometer och dessutom har den fler användningsområden så den ligger inte bara lådan resten av året!

    Chokladfudge

    250 gram växtbaserad grädde

    1,5 dl strösocker

    2 msk sirap

    75 gram mörk choklad

    1 msk mjölkfritt margarin

    1. Koka grädde socker och sirap till det uppnår 120 grader. Använd gärna en termometer
    2. Rör om då och då
    3. Dra av kastrullen från plattan och blanda i margarin och choklad tills du får en jämn chokladfudge
    4. Bred ut fudgen i en form (15×15 cm) som är klädd i bakplåtspapper
    5. Ställ in i kylen för att stelna
    Kokosfudge

    200 gram växtbaserad grädde

    1,5 dl strösocker

    1 dl kokosflingor

    1. Koka grädden och sockret tills det uppnår 120 grader. Rör om då och då
    2. Dra av från plattan och blanda i kokosflingor
    3. Bred kokosfudgen över chokladfudgen och ställ in formen i kylen igen så godiset får stelna
    4. Skär upp i lagom stora bitar

    Bountyfudge

     

  • Godis,  Jul

    Vegansk saffransfudge med vit choklad

    Innehåller annonslänk

    Att äta saffran under julen är ju inget nytt. Själv försöker jag proppa saffran i allt eftersom jag tycker att det är världens mest underbara krydda! Det bästa av allt är att jag är den enda i familjen som tycker om den, mer godis till mig alltså

    Saffransfudge passar perfekt på godisbordet till jul. De är galet söta, så skär dem i små munsbitar. De stillar verkligen sötsuget efter en härlig julbuffé!

    Till det här receptet rekommenderar jag varmt att du använder en termometer när du kokar fudgen. Risken med att inte använda en är att fudgen antingen blir alldeles för hård eller alldeles för lös. Termometrar finns att köpa i de flesta större matvarubutiker. Den jag använder är en digital termometer som kostar lagom. Det finns så många olika att välja mellan men jag föredrar en med lång mätsticka och som larmar när önskad temperatur är uppnådd! Jag har DEN HÄR digitala termometern och är supernöjd med den!

    Nu kör vi vegansk saffransfudge med vit choklad!

    Ingedienser

    2,5 dl växtbaserad grädde (jag använde sojagrädde)

    1,5 dl strösocker

    3 msk ljus sirap

    1 tsk lime (saften)

    0,5 gram saffran

    80 gram vit vegansk choklad (jag använder den från iChoc som finns HÄR eller i större matvarubutiker)

    1. Koka grädde, socker och sirap till 120 grader
    2. Medan fudgen kokar kan du blanda saffran och limesaft  i en liten skål och låta det stå och dra (citron/lime ffår saffranens smak, doft och färg att träda fram på ett attraktivt sätt)
    3. När fudgen kokat färdigt så blandar du i saffran och vit choklad och rör tills det blir jämt
    4. Plasta en form (15x15cm) med plastfolie och häll i fudgen
    5. Låt den stelna i kylskåp innan du skär upp den i små bitar (25 stycken)

    Vegansk saffransfudge

  • Godis,  Jul

    Vegansk chokladkola

    Vegansk chokladkola är hela galet gott! Jag skulle säga att det smakar snarlikt Riesen, vi vet chokladkolan man kan köpa i affären? Det är sååå magiskt smarrigt och passar perfekt på godisbordet i jul!

    Vegansk chokladkola

    Till det här receptet behöver du en termometer eftersom det är viktigt att chokladkolan får rätt temperatur. Jag tycker att DEN HÄR termometern är bra och även om det inte är en sockertermometer så har jag aldrig blivit besviken på resultatet efter att ha använt den!

    Kolan förvaras bäst i kylen men kan så klart stå framme och fortfarande vara så där underbart sega och goda! Du måste inte doppa kolan i choklad men för att få fram smaken av Riesen är det absolut nödvändigt, annars blir det en vanlig chokladkola, som i och för sig är god den också!

    Vegansk chokladkola 30 stycken

    2 dl växtbaserad grädde (jag använder sojagrädde)

    2 dl strösocker

    1 dl ljus sirap

    2 tsk vaniljsocker

    3 msk kakao

    0,5 tsk salt

    75 gram mjölkfritt margarin

    1. Tillsätt grädde, socker och sirap i en kastrull och koka upp
    2. Låt puttra tills kolan uppnår 125 grader, rör om då och då
    3. Rör ner margarinet tills det smält
    4. Dra av kolan från plattan och tillsätt vaniljsocker, kakao och salt och rör om tills det fördelat sig jämnt i kolan
    5. Häll upp kolan i en form (ca 15×15 cm i diameter)
    6. Låt kolan svalna i kylen, helst över natten

    100 gram mörk choklad (54%)

    1. Smält chokladen och pensla på den på chokladkolan
    2. Låt chokladen stelna i rumstemperatur
    3. Klipp sönder bakplåtspapper i kvadrater och rulla in di veganska chokladkola i pappret

    Vegansk chokladkola

  • Godis

    Vegansk Daim

    Godis är något jag kan sakna. Särskilt choklad från de kända, animaliska varumärkena. Det mesta går ju att göra som växtbaserat alternativ och faktum är att den här Daimen smakar precis som jag minns den från affären, i den lilla röda förpackningen. Den är dessutom väldigt enkel att få till och utan mandel för att fler ska kunna äta den!

    Ingredienser

    2 dl soja vispgrädde

    2 dl strösocker

    2 dl ljus sirap

    100 gram ljus vegansk choklad

    1. Häll grädde, socker och sirap i en kastrull och koka upp

    2. Låt kolan koka till 140 grader, använd helst en termometer. Det tar ca 20-30 minuter att få en hård kola. Glöm inte att röra i kolan under tiden. (Om du inte har en termometer behöver du prova att hälla ut lite kola på en bit bakplåtspapper och låta den stelna. Kolan är klar när det blir hård när den svalnar)

    3. Häll den färdiga kolan på ett bakplåtspapper och låt den stelna i rumstemperatur

    4. Smält chokladen och bred på kolan. För att få mönstret jag har använder du en tesked

    5. Låt chokladen stelna och skär upp din Daim i bitar

    Förvara i rumstemperatur om du ska äta den snart eller i frysen och ta fram när du blir sugen