• Kladdkakor

    Vegansk kladdkaka med nötchokladtryffel

    Innehåller annonslänk

    vegansk kladdkaka

    Vegansk kladdkaka med nötchokladtryffel. Och jag kunde inte låta bli att toppa den med lite kärleksmumsglasyr. För det är ju så gott!

    Enligt min sambo var detta den godaste kladdkakan han ätit på ett bra tag. Jag håller med honom. Även om kladdkaka är väldigt god, bara som den är, så är det något extra speciellt när den är toppad med en god chokladtryffel!

    perfekt kladdkaka vegansk

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM HÄR

    Kladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl farinsocker

    2 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och dra av från plattan
    3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn, klumpfri smet
    4. Klä en rund form (20 cm i diameter) med bakplåtspapper och bred ut smeten där i
    5. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 25-30 minuter
    6. Låt kladdkakan svalna i kylskåpet
    Nötchokladtryffel

    160 gram vegansk nötchoklad (typ DEN HÄR)

    1,25 dl växtbaserad grädde (matlagningsgrädde går bra)

    1. Koka upp grädden och dra av kastrullen från plattan
    2. Bryt i chokladen i grädden och rör runt tills chokladen smält samman helt
    3. Låt svalna något
    4. Häll nötchokladtryffeln över kladdkakan och låt den stelna i kylskåp i minst 4 timmar
    Kärleksmumsglasyr

    25 gram mjölkfritt margarin

    2 msk kakao

    1 tsk vaniljsocker

    1 msk kaffe

    1 msk växtbaserad grädde

    k salt

    2 dl gram florsocker

    1. Smält margarinet i en kastrull och dra av den från plattan
    2. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en slät glasyr
    3. Låt glasyren bli helt kall i kylskåpet
    4. Häll upp glasyren i en spritspåse med tyll och spritsa ut ett snyggt mönster över kladdkakan

    kladdkaka fridasvegobak

  • Kladdkakor

    Snickerskladdkaka (vegan)

    Innehåller annonslänkar

    Snickerskladdkaka kan ju vara en av de godaste varianterna på kladdkaka man kan baka. Jag älskar Snickers och när jag var liten fanns det en täckt i vit choklad. Och ni alla vet min kärlek till vit choklad! Därför var jag bara tvungen att göra en snickerkladdkaka med vit chokladganache över. Så gott!

    snickerskladdkaka vegan

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Snickerkladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl farinsocker

    2 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. Smält margaringet i en kastrull och dra av från plattan
    2. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn, klumpfri smet
    3. Häll upp kladdkekesmeten i en bakplåtspappersklädd springform (20 cm i diameter)
    4. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter
    5. Låt svalna helt
    Jordnötskola

    1 dl ljus sirap

    1 dl strösocker

    1 dl växtbaserad grädde (jag använder matlagningsgrädde)

    160 gram jordnötter (gärna saltade)

    1. Koka sirap, socker och grädde till en kola som mäter 118 grader. Använd gärna en termometer, jag har DEN HÄR
    2. Dra av från plattan och låt svalna något
    3. Strö över jordnötterna över kladdkakan och häll på kolan
    4. Låt stelna
    Vit chokladganache

    80 gram vegansk vit choklad (finns att köpa HÄR)

    80 gram växtbaserad grädde (jag använder matlagningsgrädde)

    1. Koka upp grädden och dra av kastrullen från plattan
    2. Bryt i chokladen och låt den smälta ihop med grädden till en chokladkräm
    3. Häll chokladganachen över jordnötskolan och låt stelna helt

    Jag har dekorerat min Snickerskladdkaka med vegansk ljus choklad

    snickerskladdkaka vegan

  • Kladdkakor

    Chokladbollskladdkaka (vegan)

    Receptet är i samarbete med Carlshamn mejeri

    Chokladbollskladdakka är väl ändå det bästa av två världar? Chokladbollar och kladdkaka. Den här godingen passar perfekt imorgon på Chokladbollens dag.

    I kladdkakan har jag använd Carlshamn mjölkfria bakmargarin vilket är det godaste margarinet jag provat att baka med. Dessutom innehåller den certifierad, hållbar palmolja vilket gör att vi kan baka med den utan dåligt samvete för klimatet.

    chokladbollskladdkaka

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Chokladbollskladdkaka

    150 g Carlshamn mjölkfria bakmargarin

    100 gram mörk choklad

    2 msk kallt, starkt kaffe

    2 dl strösocker

    1,5 dl havregryn

    2 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl växtbaserad grädde (jag har använt matgrädde)

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och dra av från plattan
    3. Blanda i chokladen och låt den smälta ihop med margarinet
    4. Tillsätt kaffet
    5. Mixa havregrynen till ett mjöl och blanda ihop det med de övriga torra ingredienserna
    6. Vänd ner de torra ingredienserna i kastrullen och rör ihop
    7. Tillsätt till sist växtgrädden och blanda till en jämn smet
    8. Häll upp smeten i en rund form (jag har använt en silikonform som är 18 cm i diameter, du kan använda en som är 20 cm i diameter också, men korta gräddningstiden 5-10 minuter)
    9. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 40 minuter
    Chokladganache

    100 gram mörk choklad

    1 dl växtbaserad grädde

    Pärlsocker

    1. Koka upp grädden och dra av kastrullen från plattan
    2. Bryt i chokladen och låt den smälta ihop med grädden
    3. Låt ganachen stelna till sig något så den blir bredbar
    4. Bred över chokladganachen ocker chokladbollskladdkakan och strö över pärlsocker

  • Kladdkakor

    Vegansk vit kladdkaka med jordgubbsmousse

    Innehåller annonslänkar

    Vegansk vit kladdkaka är en kladdkaka där jag bytt ut kakaon mot vegansk vit choklad, så underbart gott. Jordgubbsmoussen ger en fräsch touch till den söta kladdkakan.

    vegansk vit kladdkaka

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk jordgubbsmousse

    1,25 dl växtbaserad vispgrädde

    150 gram jordgubbar (frysta)

    0,5 dl strösocker

    1 tsk vegegel

    1,25 dl växtbaserad vispgrädde

    1. Tina jordgubbarna och mixa dem släta
    2. Sila ned dem i en kastrull så inga kärnor kommer med
    3. Tillsätt första delen grädde, strösocker och vegegel
    4. Koka upp och låt puttra i ca 2 minuter
    5. Ställ in jordgubbsgrädden i frysen så den svalnar snabbt (den ska inte bli helt kall, bara svalna)
    6. Vispa under tiden upp den andra delen grädde hårt
    7. Tillsätt jordgubbsgrädden i den vispade grädden sakta under tiden du vispar
    8. Vispa jordgubbsmousse tills den svalnar i bunken
    9. Låt moussen stelna i bunken i kylen i minst 2 timmar
    Vit kladdkaka

    100 gram mjölkfritt margarin

    1 dl kikärtsspad

    3 dl strösocker

    2 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    80 gram vegansk vit choklad (jag använder DEN HÄR)

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och dra av från plattan
    3. Blanda i kikärtsspad, socker, vetemjöl och vaniljsocker och blanda till en smet
    4. Smält chokladen i micron eller över vattenbad och blanda ned den i smeten
    5. Klä en springform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper och bred ut smeten där i
    6. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 20-25 minuter
    7. Låt kladdkakan svalna helt
    8. Bred eller spritsa på jordgubbsmousse

  • Kladdkakor

    Vegansk kladdkaka med rocky road

    Innehåller annonslänk

    Vegansk kladdkaka är gott men när man toppar den med Rocky road blir den en dröm! Det härliga med just Rocky road är att den ger massor av olika smaker och konsistenser vilket höjer bakverket mycket i betyg.

    Jag har en ganska stressig vecka. Jag har mycket datorarbete, köksarbete, fotoarbete och lite olika samarbeten som ska sammanställas. Dessutom känns det lite tufft med Elvin som börjat på förskolan och inte riktigt trivs ännu. Det gör ont i hjärtat. Jag kanske justerar hans tider lite så han kan vara hemma med mig om det blir för mycket för honom.

    Hur som helst. Den här kladdkakan fick jag inspiration till när jag var i Stockholm i veckan. Se min VLOGG därifrån HÄR:

    I Stockholm är utbudet på veganska livsmedel MYCKET större och det mesta går att köpa direkt från butik. Här hemma på ön måste jag beställa det mesta. Jag köpte några paket med veganska marshmallows som smakar SÅ gott! Då blev jag inspirerad till att göra Rocky Road som jag saknat så mycket. Och eftersom allt är gott på kladdkaka smetade jag på min Rocky road på en sådan. Så gott!

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk kladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl farinsocker

    2 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull
    3. Tillsätt övriga ingredienser och rör om tills du får en slät smet
    4. Klä en springform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper och bred ut smeten där i
    5. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter
    6. Låt kladdkakan svalna helt
    Vaniljkola

    1 dl växtbaserad grädde

    1 dl ljus sirap

    1 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    1. Koka alla ingredienser till 122 grader
    2. Häll upp kolan i små formar (jag har använt en hjärtformad form i silikon likt DEN HÄR)
    3. Låt kolan stelna i kylen
    Chokladganache

    150 gram mörk choklad

    1,5 dl växtbaserad grädde

    1. Värm grädden och chokladen i en kastrull och låt det smälta samman till en kräm. Det får inte koka.
    2. Låt chokladganachen stelna till sig i kylen
    3. Bred gnachen över kladdkakan
    Topping

    0,5 dl pistagenötter

    0,5 dl hackad sötmandel/jordnötter

    1 dl veganska marshmallows

    Vaniljkola

    1. Toppa kladdkakan med nötter, marshmallows och kola innan servering

    fridas vegobak kladdkaka

    rocky road kladdkaka

  • Kladdkakor

    Vegansk Japp-kladdkaka

    Ni vet godiset Japp? En av mina favoriter men tyvärr är den inte vegansk. Häromdagen fick jag ett sug efter just Japp och bestämde mig för att ta fram ett eget recept på en vegansk Japp-kladdkaka. Fy vad god den blev!

    Jag har dock en liten varning att framföra. När du står och kokar kikärtsspad med socker och agar agar kommer det inte dofta så gott. MEN var inte orolig, det kommer varken lukta eller smaka konstigt. Tvärt om, det blir jättegott!

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Kladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl farinsocker

    2 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull
    3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn, klumpfri smet
    4. Klä en springform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper och häll i smeten där i
    5. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 25 minuter
    6. Låt kladdkakan svalna helt, helst i kylskåp
    Kolasås

    1 dl växtbaserad grädde

    1 dl ljus sirap

    1 dl strösocker

    1 krm salt

    1. Koka alla ingredienser till en kolasås (ca 112 grader)
    2. Häll kolasåsen på den kalla kladdkakan och ställ in den i kylen igen
    Chokladlager

    1,5 dl kikärtsspad

    0,5 dl vatten

    1 dl strösocker

    1 tsk agar agar

    1 msk kakao

    1. Koka alla ingredienser (utom kakao) till 107 grader under omrörning
    2. Häll ned innehållet i kastrullen i en bunke
    3. Vispa på låg hastighet tills det svalnat något och höj sedan hastigheten och vispa tills krämen är kall
    4. Tillsätt kakao och vispa in den i krämen
    5. Bred eller spritsa över chokladkrämen över kladdkakan med kolasås

    Jag hackade lite mörk choklad som jag toppade kladdkakan med

    jappkladdkaka

  • Kladdkakor

    Vegansk lakritskladdkaka med vispad hallonpannacotta

    Innehåller annonslänk

    Vegansk lakritskladdkaka med vispad hallonpannacotta är en ljuvlig skapelse. I vanliga fall är jag inget stort fan av lakrits men faktum är att jag gillar det i bakverk. Det blir en riktigt bra kombination till den söta hallonpannacottan.

    Anledningen till att jag vill vispa pannacottan är för att den blir så fluffig och krämig istället för lite tung som “vanlig” pannacotta är. Det blir så gott!

    lakritskladdkaka

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring vätbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Lakritskladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    3 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    2 dl vetemjöl (gör glutenfri genom att använda glutenfritt mjöl)

    1-2 msk lakritspulver (jag använder DET HÄR)

    1 dl kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och dra av från plattan
    3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet
    4. Häll smeten i en rund form som är 20 cm i diameter (jag använder DEN HÄR)
    5. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 25 minuter
    6. Låt kladdkakan svalna helt i kylskåp
    Hallonpannacotta

    2,5 dl växtbaserad vispgrädde

    150 gram frusna hallon

    80 gram gelésocker 

    1. Värm hallonen och sila ur saften i en kastrull
    2. Tillsätt grädde och gelésocker
    3. Koka upp hallongrädden och låt puttra i ca 2 minuter
    4. Låt pannacottan stelna helt i kastrullen, helst i kylskåp
    5. Vispa pannacottan med elvisp tills den blir fast och fluffig
    6. Bred eller spritsa över pannacottan över kladdkakan

  • Kladdkakor

    Vegansk kladdkaka med jordnötstoppar

    Vegansk kladdkaka med jordnötstoppar är en perfekt blandning av sött och salt! Visst är jordnötter och choklad en perfekt kombination?

    kladdkaka med jordnötter

    Följ mig på Instagram för med tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Kladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl farinsocker

    2 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och dra den sedan åt sidan
    3. Tillsätt övriga ingredienser i kastrullen och blanda tills du får en jämn, klumpfri smet
    4. Klä en form med bakplåtspapper (jag har använt en brödform (10x30cm) men det går lika bra med en springform (24cm i diameter)
    5. Bred ut smeten i formen
    6. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 18-23 minuter
    7. Låt kladdkakan svalna helt
    Jordnötskräm

    2 dl jordnötter (eller 1 dl jordnötssmör)

    100 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    2 dl florsocker

    1. Mixa jordnötterna i en matberedare tills du får ett jordnötssmör
    2. Vispa margarin och florsocker vitt och fluffigt
    3. Blanda i jordnötssmöret med en slickepott tills du får en jämn kräm
    4. Bred eller spritsa över krämen på kladdkakan

    Jag toppade kladdkakan med lite salta jordnötter och hackad choklad

  • Kladdkakor

    Vegansk vit chokladkladdkaka med hallongrädde

    Innehåller annonslänk

    Vegansk vit chokladkladdkaka är en kladdkaka utan kakao. Istället har jag i vit choklad. Förstår ni hur gott det är? Jag tror att man måste testa för att verkligen inse att det är en ny favorit bland alla kladdkakor!

    Jag har toppat min vit chokladkladdkaka med hallongrädde. Hallon och vit choklad gör sig så bra ihop! Syra blandat med sötma, mums.

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration till växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk vit chokladkladdkaka

    100 gram mjölkfritt margarin

    80 gram vit vegansk choklad (jag använder DEN HÄR)

    2 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl växtbaserad grädde

    0,5 dl kikärtsspad

    2 dl vetemjöl

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och dra av från plattan
    3. Rör i den vita chokladen tills den smält
    4. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn, klumpfri smet
    5. Klä en springform (24 cm i diameter) med bakplåtspapper och bred ut smeten där i
    6. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 18-20 minuter
    7. Låt kladdkakan svalna
    Hallongrädde

    2 dl växtbaserad vispgrädde

    1 dl hallon

    1. Vispa upp grädden till sin hårdaste konsistens
    2. Vispa i hallonen tills grädden fått en fin rosa färg
    3. Bred eller spritsa på grädden på kladdkakan

    vit kladdkaka

  • Kladdkakor

    Vegansk kladdkaka med chokladbollar

    Idag firar vi en födelsedag här hemma! Min son Albin fyller 3 år. Stora killen.

    När han fick välja sitt födelsedagsfika ville han ha “en god kaka och en chokladboll” och hans mamma var inte sen på den bollen! Jag har svängt ihop en vegansk kladdkaka med chokladbollar, jag menar, VEM skulle inte gilla den här på sin födelsedag?

    kladdkaka med chokladbollar

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration till växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk kladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    2 dl strösocker

    1 dl farinsocker

    2 dl vetemjöl

    1 dl kakao

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och dra av från plattan
    3. Blanda i resterande ingredienser i margarinet och rör om tills du får en jämn, klumpfri smet
    4. Klä en springorm (24 cm i diameter) med bakplåtspapper och bred ut smeten där i
    5. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 18 minuter
    6. Låt den svalna och sätta sig
    Chokladbollar

    4 dl havregryn

    0,5 dl kakao

    1,5 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    2 msk kallt, starkt kaffe

    125 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa alla ingredienser i en matberedare tills du får en chokladbollssmet
    2. Rulla 13-15 stycken chokladbollar
    3. Lägg chokladbollarna på kladdkakan
    Topping

    Strössel/prälsocker/kokos

    Smält vegansk choklad

    1. Smält chokladen och ringla över kladdkakan
    2. Strö över strössel