• Okategoriserade

    Vanilj- och nutellarutor (vegan)

    Vanilj- och nutellarutor är en uppgradering på mina veganska vaniljrutor som är så populära! Jag var bara tvungen att addera lite vegansk Nutella till bakverket och det tog det ta mig tusan till en helt ny nivå. Så GALET goda!

    vanilj nutella

    Följ mig på Instagram, det blir kul, jag lovar!! Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Botten

    200 gram mjölkfritt margarin

    0,5 dl strösocker

    5 dl vetemjöl

    1 krm salt

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Nyp ihop margarinet med övriga ingredienser tills du får en deg
    3. Tryck ut två tredjedelar av degen i en form klädd i bakplåtspapper (min form är 15x25cm)
    4. Spara den sista delen deg till senare
    Vaniljkräm

    0,5 dl majsstärkelse

    1 dl växtbaserad grädde

    2 dl växtbaserad dryck

    2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

    0,5 dl strösocker

    1. Rör ihop strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker i en kastrull
    2. Tillsätt grädden och drycken och rör ihop till en sås
    3. Sätt igång plattan och koka upp tills såsen tjocknar till en kräm
    4. Rör om kontinuerligt
    5. Dra av kastrullen från plattan när vaniljkrämen tjocknat
    6. Bred ut krämen i pajskalet

    TIPS – Om du upplever krämen för tjock när kan du tillsätta med växtdryck efter att du dragit av krämen från plattan tills du får den konsistensen du vill ha

    Vegansk nutella

    175 gram rostade och skalade hasselnötter

    0,5 dl florsocker

    4 msk kakao

    1. Mixa hasselnötterna i en matberedare tills du får ett nötsmör (det tar en stund, stanna gärna maskinen då och då och rör om i nötterna)
    2. Tillsätt florsocker och kakao
    3. Mixa till en slät nötkräm
    4. Bred ut nötkrämen över vaniljkrämen
    5. Smula över den sista delen deg
    6. Grädda kakan mitt i ugnen i 35-40 minuter
    7. Låt kakan svalna innan du skär upp den i 9 generösa eller 12 mindre bitar

    Kakan går att förvara i kylskåpet ett par dagar och i frysen en längre tid.

  • Okategoriserade

    Vegansk rulltårta med drottningsylt

    Rulltårta är ett klassiskt och mycket gott bakverk. Jag har gjort min vegansk och den är enkelt att göra om man tänker på några små finesser som jag skriver med i beskrivningen till receptet och här nedan:

    TIPS 1 – Var noga med att smeten jämn i formen så rulltårtan också gräddas jämnt

    TIPS 2 – Pensla bakplåtspappret med kallt vatten innan du drar bort det från kakan. Det kommer göra att pappret släpper lättare

    TIPS 3 – Rulltårtan ska fortfarande vara varm när den rullas eftersom det minskar risken för att den spricker (om du inte kan rulla den medan den fortfarande är varm så kan du lägga en lätt fuktad bakhandduk över och låta den ligga tills du ska rulla, på så sätt håller sig rulltårtan mjuk och rullvänlig

    TIPS 4 – Rulla tårtan med hjälp av bakplåtspappret den ligger på och låt pappret sitta kvar runt tårtan medan den får sätta sig i kylen

    TIPS 5 – Skär rulltårtan när den är kylskåpskall så håller den ihop fint

    TIPS 6 – du kan förvara rulltårtan i frysen i upp till 3 månader

    Vegansk rulltårta (10-15 bitar)

    2 dl strösocker + 2 msk till topping

    1 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    2,5 dl vetemjöl

    1,5 dl vatten

    75 gram mjölkfritt margarin

    1. Sätt ugnen på 225 grader
    2. Blanda att torra ingredienser i en bunke
    3. Smält margarinet och blanda i det tillsammans med vattnet
    4. Rör i smeten tills den blir jämn och fri från klumpar
    5. Klä en ugnsform (30x40cm) med bakplåtspapper och bred ut smeten i ett jämnt lager
    6. Grädda rulltårtan i mitten av ugnen i 5-7 minuter
    7. Plocka ur formen ur ugnen
    8. Strö över strösocker över kakan
    9. Låt den svalna i fem minuter innan du vänder ur kakan ur formen (det gör du genom att använda exempelvis en skärbräda med ett bakplåtspapper på, placera den med bakplåtspappret närmast kakan och vänd hela plåten upp och ned så den sockrade sidan hamnar nedåt)
    10. Pensla bakplåtspappret med kallt vatten (för att det blir lättare att dra loss då) och dra loss det från kakan (börja alltid i kanterna och arbeta dig inåt, på så sätt kommer inte kanterna lossna då de gärna fastnar i bakplåtspappret)

    Drottningsylt

    50 gram frysta hallon

    50 gram frysta blåbär

    2 msk strösocker

    1 msk potatismjöl

    1. Värm bären tillsammans med sockret och potatismjölet och blanda runt så du får en lösare sylt
    2. Bred sylten på rulltårtan
    3. Rulla nu ihop rulltårtan (kortsida mot kortsida eller långsida mot långsida beroende på hur tjock du ill ha den)
    4. Ta hjälp av bakplåtspappret som är jättebra att använda som stöd för att hålla ihop rulltårtan
    5. Behåll bakplåtspappret runt rulltårtan och låt den sätta sig i kylen i 30 minuter för att den inte ska gå sönder när man skär den i bitar.

    Vegansk rulltårta

  • Okategoriserade

    Chokladbollsgrottor med kärleksmumsglasyr

    chokladbollsgrottor

    Minns ni min Kärleksmumskladdkaka? Jag är fullkomligt förälskad i den glasyren så jag var tvungen att använda den i ett till recept, nämligen dessa chokladbollsgrottor med kärleksmumsglasyr. De är ljuvliga och de fick inte stå kvar länge i kylen.

    Ni som följt min blogg länge vet att jag ger bort de flesta bakverk jag bakar, men när det kommer till godingar som dessa chokladbollsgrottor hinner jag knappt fotografera innan allt ligger i min eller i min sambos mage. De går som smort. Och tur är det väl att de är mycket lätta att baka så jag kan göra de om och om igen.

    Chokladbollsgrottor

    175 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    2 dl florsocker

    0,5 dl kakao

    1 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    2 msk kaffe

    5-6 dl havregryn

    1. Mixa havregrynen till ett grynigt mjöl
    2. Blanda med en gaffel eller vispa med elvisp ihop alla ingredienser till en chokladbollssmet
    3. Rulla 15-20 chokladbollar och tryck ut en djup grop i mitten med fingret
    Kärleksmumsglasyr

    50 gram mjölkfritt margarin

    2 msk kakao

    1 tsk vaniljsocker

    2,5 dl florsocker

    1 krm salt

    1 msk kaffe

    1 msk växtbaserad grädde (matgrädde eller vispgrädde spelar ingen roll)

    Kokos till topping

    1. Smält margariner i en kastrull och dra av från plattan
    2. Tillsätt övriga ingredienser (utom kokos) och blanda ihop till en glasyr
    3. Häll upp glasyren i en spritspåse och klipp ett litet hål längst ut
    4. Fyll groparna i chokladbollarna med glasyren och strö över lite kokos på varje chokladbollsgrotta
    chokladbollsgrottor
  • Okategoriserade

    Raw chokladtårta

    Innehåller annonslänkar

    raw chokladtårta

    Dadlar, agave och cashew är inte ingredienser jag vanligtvis arbetar så mycket med. Inte för att jag inte gillar det utan snarare för att jag tycker att det känns tråkigt

    Men nu måste jag få lov att be om ursäkt och medge att jag ändrat uppfattning. Den här raw chokladtårtan är nämligen helt utsökt och jag skulle lätt bjuda på den till alla kalas under hela året. Det är helt perfekt och dessutom är den riktigt snygg.

    Om man vill kalla den här tårtan nyttig eller ej är upp till var och en. Själv skulle jag vilja påstå att den är hälsosammare än de flesta av mina andra alternativ och kanske något jag skulle bjuda på till en vanligvardagsfika eller som ett lyxigare mellanmål.

    raw chokladtårta
    Raw chokladtårta
    Botten

    10 dadlar

    2 dl havregryn

    1 dl kokosflingor

    1 tsk vaniljpulver

    0,5 dl kakao

    1 dl vatten

    0,5 dl kokosolja

    1. Kärna ur dadlarna och mixa ihop alla ingredienser till en deg. Jag mixade mitt någorlunda slätt
    2. Tryck ut bottnen i en rund form (20 cm i diameter, jag använde DEN HÄR) och ställ in i frysen
    Chokladlager

    5 dl cashewnötter

    1 krm vaniljpulver

    0,5 dl kakao

    2 msk agavesirap

    2,5 dl växtbaserad dryck (jag har använt mandeldryck)

    1. Blötlägg nötterna i åtminstone 30 minuter (ju längre du blötlägger desto slätare konsistens får fyllningen)
    2. Mixa samman alla ingredienser till en slät smet
    3. Fyll formen med bottnen med smeten och ställ in i frysen i minst 4 timmar
    Hallonpuckar

    2 dl cashewnötter

    1 dl frusna hallon

    1 krm vaniljpulver

    1 msk agavesirap

    1 dl växtbaserad dryck (jag har använt mandeldryck)

    1. Blötlägg nötterna i åtminstone 30 minuter
    2. Mixa samman alla ingredienser till en slät smet
    3. Sila av kärnorna
    4. Fyll smeten i silikonformar som liknar halvklot (jag använder DEN HÄR)
    5. Frys in i ca 2 timmar
    Montering

    Färska bär

    Lingonpulver (jag använder DET HÄR)

    1. Plocka ur tårtan ur formen och placera den på ett fat
    2. Plocka ur hallonpuckarna ur sina formar och placera ut dem över tårtan
    3. Dekorera med färska bär och strö över lite lingonpulver

    Låt tårtan tina i ca 30 minuter innan du serverar den. Tårtan håller sig fint i kylskåp i ca 5 dagar.

    Glöm inte att följa mig på Instagram @fridasvegobak

    raw chokladtårta
  • Okategoriserade

    Vegansk vaniljpannacotta med chokladsås och Oreo

    Vanilj, choklad och kakor blir galet gott tillsammans! Den här desserten är enkel att göra och kommer gå hem på vilken bjudning som helst!


    Vegansk vaniljpannacotta 4 portioner

    4 dl växtbaserad grädde (vispbar eller matgrädde spelar ingen roll)

    0,5 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm agar agar

    1. Tillsätt alla ingredienser i en kastrull och koka upp
    2. Låt puttra i 2 minuter, sätt timern
    3. Dra av kastrullen från plattan och låt grädden svalna något
    4. Häll upp den i 4 glas och ställ in i kylen i minst 3 timmar
    Chokladsås

    1 dl växtbaserad grädde (vispgrädde eller matgrädde spelar ingen roll)

    1 dl ljus sirap

    1 dl strösocker

    0,5 tsk salt

    0,5 dl kakao

    1 msk mjölkfritt margarin

    6 stycken Oreokakor

    1. Häll i grädde, sirap, socker och salt i en kastrull och koka upp
    2. Låt puttra tills den uppnår en temperatur på 110 grader (eller koka i ca 10 minuter)
    3. Blanda i kakao och margarin och låt det smälta samman med såsen
    4. Dra av från plattan och låt svalna helt
    5. Häll på chokladsåsen över pannacottan
    6. Krossa Oreokakorna och strö dem över chokladsåsen
  • Okategoriserade

    Veganska jordnötsbitar med rispuffar

    Innehåller annonslänk

    Snabbt, enkelt och gott? Kan det bli bättre? Ja, det kan det ju så klart om det är veganskt också. Vilket dessa små godisbitar så klart är! 

    Veganska jordnötsbitar med rispuffar är fantastiskt enkla att göra, det går snabbt och kräver igen ugn! Julen är stressig som den är och visst underlättar det mycket om slipper kastruller, termometrar och bränd kola.

    Veganska jordnötsbitar med rispuffar (ca 20 stycken)

    2 dl jordnötssmör

    2 dl kokosflingor

    2 dl rispuffar

    1 dl ljus sirap

    1. Blanda ihop alla ingredienser  i en skål och tryck ut smeten i en form (15×15 cm)
    2. Ställ in i kylen
    Chokladganache

    200 gram ljus vegansk choklad (jag använder choklad från märket iChoc som finns i större matvarubutiker men jag beställer den HÄR)

    0,5 dl växtbaserad grädde

    1. Smält choklad och grädde i micron eller över ett vattenbad
    2. Blanda ihop till en jämn ganache och bred den över jordnötskakan
    3. Låt godiset sätta sig i kylen i minst två timmar
    4. Skär upp godiset i ca 20 små munsbitar!
  • Okategoriserade

    White chocolate chip cookies med strössel

    veganska hocolate chip cookies

    Veganska chocolate chip cookies är galet gott men dessa med vit choklad och strössel är faktiskt inte mitt påhitt. Jag frågade min 3-åring vad han tyckte att mamma skulle göra kakor av och då tog han fram strössel och vit choklad. Och kakorna blev perfekta. Han är ju ett geni, min unge! Han har skapat White chocolate chip cookies med strössel!

    Mitt recept på veganska chocolate chip cookies är helt perfekt, om jag får säga det själv.. Det ger många kakor som är så där ljuvligt sega i mitten och krispiga i kanterna, precis som en cookie ska vara!

    White chocolate chip cookies med strössel

    150 gram mjölkfritt margarin (rumstemp)

    1 dl mjukt farinsocker

    2 dl strösocker

    4 msk ljus sirap

    2 tsk bakpulver

    1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    5 dl vetemjöl

    2 dl strössel

    100 gram vit vegansk choklad

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa ihop margarin, farinsocker, strösocker och sirap med elvisp
    3. Vispa i kikärtsspadet tills smeten precis gått ihop
    4. Blanda bakpulver, salt, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke och vänd ned i smeten
    5. Vänd till sist ned strösslet
    6. Klicka ut 24 bollar (fördelat på tre plåtar med bakplåtspapper), jag skopar ut smet med en glasskopa och delar kulan på mitten
    7. Grädda dina strösselcookies i ugnen i ca 9 minuter (kakorna sväller upp i ugnen med de kommer sjunka när du plockar ut dem)
    8. Hacka chokladen och strö den över kakorna
    9. Låt kakorna svalna och sätta sig innan du äter upp allihop i ett svep!

    veganska cookies

    veganska chocolate chip cookies

  • Okategoriserade

    100% vegansk, grymt bra hudvård

    Inlägget innehåller annonslänkar från lyko.se

    Att äta växtbaserat och att vara vegan är två helt skilda saker. Att vara vegan innebär att utesluta allt som kommer från djur även i kläder, smink, skönhetsprodukter och i sin livsstil över lag. När man faktiskt börjar se efter är det skrämmande mycket som innehåller fett från djur, löss som färgämne eller päls/hud från djur. Framför allt är det extremt många skönhetsprodukter som testas på djur, vilket är något vi konsumenter kan stoppa genom att helt enkelt inte köpa eller på något sätt stödja dessa företag.

    Att köpa veganska alternativ behöver absolut inte betyda att man behöver offra en större summa pengar eller använda en sämre produkt. Tvärt om skulle jag säga att jag har hittat mina absoluta favoriter för hud och hår sedan jag började shoppa efter stämpeln “100% vegan”

    För min hy, som jag alltid haft problem med, använder jag nu mer endast produkter från Therese Lindgrens märke Indy Beauty. Jag ska vara ärlig och säga att jag föll för att det var en “kändisprodukt” men tänkte ge dem en chans eftersom de är just 100% veganska. Jag blev positivt överraskad när jag insåg att all min acne försvann, att hyn blev allt mer jämn och att den får behålla sin fuktighet trots årstidens kalla vindar. Det här är verkligen ett WOW-märke som jag tycker att alla borde testa! Dessutom behöver jag inte bli ruinerad eftersom produkterna håller en lägre prisklass än många andra kvalitativa på marknaden.

    Jag handlar alltid mina skönhetsfavoriter på lyko.se eftersom jag tycker att dom håller bra priser. Just nu har dom även 25% på några av produkterna jag behöver fylla på med, så nice!

    Är det några produkter jag verkligen skulle rekommendera att börja med, som gjort störst skillnad på min hy, så är det de två första produkterna jag tipsar om nedan. Rengöringsmoussen och ansiktsvattnet. De två TILLSAMMANS har gjort min hy som ny!

    Den här rengöringsmoussen är guld värd. Jag använder den morgon och kväll när jag tvättar mitt ansikte både när jag ska ta bort mitt smink och när jag bara vill få det rent. Köp den för 99:- HÄR

    För bara ett år sedan tyckte jag att ansiktsvatten var överskattat. Men det är definitivt den här produkten TILLSAMMANS med rengöringsmoussen som gjort att mitt ansikte fått ett helt nytt liv. Efter att jag använt den här produkten i mitt ansikte känner jag mig SÅ fräsch och hyn håller sig återfuktad hela dagen. Köp den för 99:- HÄR

    Det här är en djuprengörande ansiktsmask som innehåller kol som tar bort sååå mycket orenheter i mitt ansikte! Jag använder den 1-2 gånger i veckan och har fått betydligt mycket mindre pormaskar! Den här produkten rekommenderar jag starkt! Nu kan du köpa den för 126,75:- (ord.pris 169:-) HÄR

    Det här är en ansiktsmist som man sprayar över ansiktet. Produkten passar att använda för att sätta sminket, den skyddar mot blue-light så den är perfekt för en skärmnörd som mig samtidigt som den återfuktar och ger min hy bland annat vitamin C. Den här kommer nog bli en ny favorit hos mig och jag har beställt den för endast 111,75:- (ord.pris 149:-) HÄR

     

  • Cupcakes,  Okategoriserade

    Jordnötsmuffins med cream cheese frosting och karamelliserade popcorn

    Karamelliserade popcorn. Det är så amerikanskt med karamelliserade popcorn. Det är något med amerikanska bakverk som drar till dig min uppmärksamhet. Förmodligen är det hela jargongen med more is more som lockar mig. Mycket av allt känns liksom frestande. Popcorn bidrar med en upplyftande sälta och ett gott krisp till bakverket vilket gör att den både smakar mer och inte bara faller sönder i munnen. Texturen på ett bakverk är minst lika viktig som smaken, om du frågar mig. I det här receptet möts karamelliserade popcorn, jordnötssmör och Cream cheese i en underbar kombination. Du får inte missa detta!

    Jordnötsmuffins

    12 stycken muffinsformar

    3 dl vetemjöl

    2,5 dl strösocker

    1 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    6 msk kikärtsspad

    100 gram mjölkfritt margarin

    100 gram jordnötssmör

    1 dl växtbaserad dryck

    1. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    2. Smält margarinet och blanda i det i de torra ingredienserna tillsammans med kikärtsspadet och den växtbaserade drycken
    3. Blanda ihop till en klumpfri smet
    4. Väg jordnötssmöret och blanda ner det i smeten
    5. Fyll upp tre fjärdedelar av varje muffinsform och grädda dem mitt i ugnen på 200 grader i 15-18 minuter
    6. Låt muffinsen svalna helt
    Cream cheese frosting

    50 gram vegansk färskost (jag använde Oatly påMackan)

    100 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    3 dl florsocker

    2 tsk vaniljsocker

    1. Vispa alla ingredienser med elvisp tills du får en fluffig, vit frosting
    2. Spritsa frostingen över muffinsen
    Karamelliserade popcorn

    1 dl strösocker

    2 nävar poppade popcorn

    1. Smält sockret i en tjockbottnad kastrull. Var noga med att röra om i sockret ofta så det inte bränns. Först kommer sockret bli klumpigt innan det smälter samman och blir en karamell
    2. Dra av karamellen från plattan
    3. Poppa popcorn och blanda i karamellen
    4. Häll de karamelliserade popcornen på ett bakplåtspapper och låt dem svalna (akta så du inte bränner dig, det är supervarmt)
    5. Dekorera muffinsen med popcornen

    veganska cupcakes karamelliserade pocorn

  • Okategoriserade,  Vetebröd

    Veganska kanelbullar med mörk choklad

    Kanelbullens dag närmar sig med buller och bong. Imorgon kommer större delen av den svenska befolkningen äta kanelbullar i massor. Mina veganska kanelbullar med mörk choklad är otroligt frasiga och smakrika med både mycket kanel och mörk choklad på toppen. Låt din kanelbullens dag bli en av dom bättre genom att baka dessa bullar!

    Bulldeg

    50 gram jäst

    5 dl vatten

    1,5 dl strösocker

    3 tsk mortlade kardemummakärnor

    0,5 tsk salt

    Ca 15 dl vetemjöl special

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1. Värm vattnet till 38 grader
    2. Smula jästen i en bunke och häll i vattnet. Rör om tills jästen löst upp sig
    3. Blanda i strösocker
    4. Tillsätt 3 dl vetemjöl och salt och blanda ut ordentligt så det inte finns några klumpar
    5. Fortsätt att tillsätta 3 dl vetemjöl åt gången tills du får en fast deg
    6. Klicka i margarinet och arbeta degen i 10 minuter (knåda för hand eller i maskin)
    7. Låt degen jäsa under plastfolie i bunken i 1 timme

    Medan du väntar på att bulldegen ska jäsa klart plockar du fram:

    150 gram mjölkfritt margarin så det blir rumsvarmt

    0,5 dl malen kanel

    1,5 dl strösocker

    100 gram mörka chokladknappar/hackad mörk choklad

    När degen jäst klart:

    1. Häll ut degen på ett bakbord och arbeta ihop den lätt
    2. Dela degen i tre delar (du kan dela den i två delar, men jag tycker att det är lättare att arbeta med degen när det är lite mindre)
    3. Kavla ut en del av degen till en kvadrat
    4. Bred på margarin och strö över socker och kanel (glöm inte att fyllningen ska räcka till alla delar av bulldegen)
    5. Vik över halva degen över den andra och kavla lätt på den så alla luftbubblor försvinner
    6. Skär bort ytterkanterna så kvadraten är jämn och skär sedan ut smala (2 cm breda) strimmor
    7. Ta två strimmor och skruva ihop dom
    8. Rulla ihop bullskruven till en bulle och lägg den på en bakplåt klädd i bakplåtspapper
    9. Upprepa momenten till all deg är slut!
    10. Låt bullarna jäsa på plåten i ytterligare 30 minuter
    11. Medan du väntar på att bullarna jäser kan du göra en sockerlag på lika delar socker och vatten. Koka upp tills sockerkristallerna löst sig och dra av från plattan. Pensla bullarna med sockerlagen innan du gräddar dom
    12. Grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader i 8-10 minuter
    13. Strö över hackad mörk choklad/chokladknappar på bullarna medan dom fortfarande är varma

    Du kan också baka mina veganska kanelbullar med mandelmassa. Dom är riktigt, riktigt saftiga med sin mandelmassa i fyllningen!

    veganska kanelbullar recept recept veganska bullar