• Pajer

    Vegansk S’more-paj

    Innehåller annonslänkar

    S'more pie

    Vegansk S’more-paj är en cholkadig paj som bakas utan ugn. Pajen består av en digestivebotten, chokladfyllning och bränd maräng. Helt otroligt god!

    Jag har länge velat göra en s’more-paj men har inte haft tillgång till en brännare och har därför tyckt att det blivit för krångligt. När jag äntligen hittade en billig, enkel brännare som går att förvara i köket tvekade jag inte en sekund. Den skulle jag ha och nu kan jag bränna av maräng vilket i sin tur leder till många nya, kreativa smaker! Jag köpte min brännare HÄR

    Vegansk maräng har ur min synpunkt inte någon anledning att värmas upp eftersom man inte äter något som är rått, som i en äggmaräng. Det tycker jag är en stor fördel med kikärtsmaräng. Jag har därför valt att skapa receptet med en vanilj fransk maräng som kallvispas, mest för enkelhetens skull!

    s'more paj

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM HÄR

    Vegansk S’more-paj

    Digestivebotten

    200 gram digestivekex

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa kexen i en matberedare eller krossa dem i en påse till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kexsmulorna
    3. Tryck ut bottnen i en form, jag använde DEN HÄR rektangulära formen med löstagbar botten för ett extra snyggt utseende
    4. Ställ in formen i frysen i minst 30 minuter
    Chokladfyllning

    200 gram vegansk ljus choklad (jag köper min HÄR)

    150 gram växtbaserad grädde

    1. Hacka chokladen och lägg den i en skål
    2. Värm grädden och häll den över chokladen
    3. Blanda om tills chokladen smält helt och du får en krämig chokladfyllning
    4. Häll chokladfyllningen i pajskalet
    5. Ställ in i frysen igen
    Maräng

    1 dl kikärtsspad

    0,5 tsk vitvinsvinäger

    1,5 dl strösocker

    1. Häll kikärtsspadet och vinägern i en rostfri bunke
    2. Vispa upp lätt
    3. Tillsätt samtidigt som du vispar 1 msk strösocker var 15:onde sekund tills allt socker är nedvispat och du har fått en fast maräng
    4. Häll upp marängen i en spritspåse och spritsa marängen över pajen
    5. Bränn av marängen med en brännare innan servering (det går bra att förvara pajen i kylskåpet med marängen på, men bränn inte av den förrän den ska serveras)

    Vegansk S’more-paj förvaras i kylskåpet

    vegansk s'more paj

  • Pajer

    Vegansk mazarinpaj

    Innehåller annonslänk

    Vegansk mazarinpaj är en alldeles ljuvlig dessert som smakar precis som mazariner, fast i en pajbit. Pajskalet är frasigt och tillsammans med den krämiga mandelfyllningen blir det helt galet god! Jag gav pajen en sista touch genom att toppa den med vegansk vit choklad, färska hallon och rosad mandel.

    mazarinpaj

    Följ mig på Instagram HÄR

    Vegansk mazarinpaj
    Mördeg

    150 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    1 dl strösocker

    3,5 dl vetemjöl

    0,5 tsk salt

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa margarin och strösocker till ett vitt fluff
    3. Tillsätt vetemjöl och salt och knåda ihop till en deg
    4. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten
    5. Ställ in formarmen i kylen i 30 minuter
    Fyllning

    200 gram sötmandel

    1 dl strösocker

    1 dl kikärtsspad

    75 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    1. Mixa sötmandeln till ett mjöl
    2. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät kräm
    3. Häll upp krämen i pajskalet
    4. Grädda mazarinerna i 25-30 minuter mitt i ugnen
    5. Låt mazarinpajen svalna helt, gärna i kylskåp
    Vit chokladtäcke

    80 gram vegansk vit choklad

    1 tsk kokosolja

    Färska hallon

    Rostade mandelspån

    1. Smält chokladen över vattenbad eller i micron
    2. Rör i kokosolja i den smälta chokladen
    3. Häll chokladen över mazarinpajen
    4. Toppa pajen med färska hallon och rostade mandelspån

    Du rosta mandelspån genom att lägg in dem på en plåt med bakplåtspapper högt upp i ugnen som står på 225 grader i 3-5 minuter.

  • Pajer

    Vegansk vanilj- och jordgubbspaj

    vanilj jordgubbar paj

    Vegansk vanilj- och jordgubbspaj är verkligen en favorit här hemma i sommar! Den är så otroligt god så det vattnas i munnen på mig bara jag skriver ner receptet. Jag vill verkligen rekommendera ALLA att baka den här underbara pajen.

    Jordgubbarna tillsammans med vaniljkrämen är en kombination som är svårslagen. När de gräddas i pajskalet med sluta smuldeg ovanpå så får den ett krisp som är helt och hållet oemotståndligt!

    vaniljpaj

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRÄM HÄR

    Vegansk vanilj- och jordgubbspaj
    Mördeg

    150 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    1 dl strösocker

    3,5 dl vetemjöl

    0,5 tsk salt

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa margarin och strösocker till ett vitt fluff
    3. Tillsätt vetemjöl och salt och knåda ihop till en deg
    4. Tryck ut degen i en form (20 cm i diameter) så du får ett pajskal
    5. Ställ in i kylen i 30 minuter och nagga sedan bottnen med en gaffel
    Vegansk vaniljkräm

    1 dl majsstärkelse

    1,5 dl strösocker

    1 tsk vaniljpasta eller en äkta vaniljstång

    2,5 dl växtbaserad grädde

    3 dl växtbaserad dryck

    150 gram färska jordgubbar + 1 msk potatismjöl

    1. Blanda majsstärkelse, strösocker och vaniljpulver i en kastrull
    2. Tillsätt grädde och dryck samtidigt som du rör om så inte majsstärkelsen klumpar sig
    3. Koka upp vaniljkrämen under omrörning och dra av den från plattan så fort den börjar tjocka
    4. Fortsätt röra om tills du märker att den inte kommer tjockna mer
    5. Låt vaniljkrämen svalna något och bred den sedan i pajskalet
    6. Dela jordgubbarna och blanda dem lätt med lite potatismjöl
    7. Lägg jordgubbarna över vaniljkrämen
    8. Strö över resterande del av mördegen
    9. Grädda din vanilj- och jordgubbspaj mitt i ugnen i ca 30 minuter
    10. Låt pajen svalna innan du serverar den

    vegansk vaniljpaj

  • Glutenfritt,  Pajer

    Rabarberpaj med vit choklad och mandel (vegan, glutenfri)

    Innehåller annonslänk

    Rabarbersäsongen har kickat igång och i min trädgård växer den som ogräs. Om jag ska vara ärlig. Det känns dock ganska okej med tanke på allt gott man kan göra med rabarber!

    rabarber mandelmassa

    Jag tycker att rabarber har en speciell smak och det gäller att hitta en riktigt god en. Jag brukar leta efter de tunna, röda stängerna och undvika de gröna, gröna. Ju rödare rabarbern är desto sötare i smaken. Ju grövre den är desto beskare och mer smaklös blir den.

    Att göra en smulpaj är väldigt enkelt och kan kanske låta lite tråkigt. Därför tycker jag att det känns relevant att piffa till den lite extra. Jag har valt att använda mandelmassa och mandelmjöl i degen. Dessutom toppar jag den med hackad vit choklad och lite färska hallon efter gräddning. Rabarbern är inlagd i vanilj och får en ljuvlig smak därefter!

    rabarberpaj vegan

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Rabarberpaj
    Rabarberkompott

    3 stänger rabarber (välj en röd, tunn sort)

    0,5 dl strösocker

    1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj)

    1 msk potatismjöl

    1. Skölj rabarbern och skär bort blasten
    2. Dela den i tunna skivor
    3. Lägg rabarbern i en skål och strö över socker och vanilj. Blanda runt
    4. Låt stå och marineras i 30 minuter i rumstemperatur
    5. Häll av vätskan från rabarbern och blanda i potatismjölet
    Mandelsmuldeg

    200 gram mandelmassa (välj en sort av kvalitet eftersom det är stor skillnad på smak)

    125 gram mjölkfritt margarin

    5 dl mandelmjöl

    50 gram vegansk vit choklad (jag beställer min HÄR)

    1. Sätt ugnen på 220 grader
    2. Riv mandelmassan i en skål
    3. Blanda ut mandelmassan med mjölkfritt margarin och mandelmjöl tills du får en deg
    4. Ställ in skålen i kylen i 30 minuter
    5. Ta två tredjedelar av degen och tryck ut den i en paj/springform (22 cm i diameter) använd eventuellt bakplåtspapper i botten av formen
    6. Nagga botten med en gaffel
    7. Grädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter, sänk sedan värmen till 175 grader
    8. Häll i rabarbern i pajskalet
    9. Hacka den vita chokladen och strö den över rabarbern
    10. Smula över den sista delen deg över rabarbern
    11. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 minuter (lägg över aluminiumfolie eller ett bakplåtspapper om du tycker att pajen får för mycket färg)
    12. Lägg över färska hallon när pajen svalnat något
    Vaniljsås

    3 msk majsstärkelse

    0,5 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

    3 dl växtbaserad dryck

    1 dl växtbaserad grädde

    1. Blanda majsstärkelse, socker och vaniljsocker i en kastrull
    2. Tillsätt växtdryck och grädde under omrörning och sätt igång plattan
    3. Låt vaniljsåsen koka upp under omrörning tills den tjocknar
    4. Servera pajen med vaniljsåsen, helst ljummen

    rabarberpaj glutenfri

  • Pajer

    No bake chokladbollspaj

    Innehåller annonslänk

    Min no bake chokladbollspaj är fylld med en krämig chokladtryffel och toppad med färska jordgubbar. Jag kan inte beskriva i text hur god den här är. Jag kan bara säga: mmmmm, vilken goding!

    vegansk chokladbollspaj

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Pajskal

    100 gram mjölkfritt margarin

    1 dl strösocker

    4 msk kakao

    2 tsk vaniljsocker

    4 dl havregryn

    2 msk kallt, starkt kaffe

    1. Mixa alla ingredienser i en matberedare
    2. Tryck ut smeten i en form med avtagbar botten/kant (jag använder en avlång form som är liknande DEN HÄR)
    3. Ställ in i kylen
    Chokladtryffel

    2 dl växtbaserad grädde

    200 gram vegansk choklad (du kan använda både mörk och ljus choklad)

    1. Värm grädden i en kastrull och dra av den från plattan
    2. Bryt i chokladen och rör om tills den smält
    3. Låt chokladtryffeln svalna och tjockna
    4. Bred ut den i pajskalet
    5. Plocka ur pajen ur formen

    Dekorera med färska bär

  • Pajer

    Bananpaj (vegan)

    Innehåller annonslänk

    bananmousse

    Min bananpaj är fylld med kolakräm och en alldeles magisk bananmousse! Tanken var först att göra en alldeles vanlig bananoffepaj med skivad banan och grädde till kolakrämen men så fick jag idén om bananmousse vilket blev helt galet gott och lite lyxigare än originalet!

    Bananen blir lätt missfärgad. Därför rekommenderar jag att färga bananmoussen med gul gelfärg.

    bananoffeepaj

    Pajskal

    15 stycken digestivekex

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa digustivekexen till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kexsmulorna
    3. Tryck ut pajskalet i en form (jag har använt en rektangulär pajform som finns att köpa HÄR)
    Kolakräm

    1 dl växtbaserad grädde

    1 dl ljus sirap

    1 dl strösocker

    1. Koka upp alla ingredienser till en kolakräm (120 grader)
    2. Låt krämen svalna helt
    3. Bred ut kolakrämen i pajskalet
    Bananmousse

    1 dl växtbaserad vispgrädde

    1 mogen banan

    0,5 dl strösocker

    1 tsk vegegel

    1 dl växtbaserad vispgrädde

    Några droppar gul gelfärg

    1. Mixa bananen slät med stavmixer
    2. Koka upp första delen vispgrädde med strösocker och vegegel tills krämen tjocknat
    3. Vispa den andra delen grädde hårt och blanda i gelfärgen
    4. Blanda sedan i banankrämen i den vispade grädden
    5. Häll upp banankrämen i en spritspåse och låt den stelna till en mousse i minst 2 timmar i kylen
    6. Spritsa bananmoussen över kolakrämen i pajskalet

    Jag har garnerat min bananpaj med rostad mandel, färska hallon och citronmeliss

    bananpaj

  • Pajer

    Vegansk Snickerspaj

    Innehåller annonslänkar

    Ni vet ju, Snickers är lite av en favorit hos mig! Smaken av choklad, jordnötter och kola är ju bara helt fantastisk. Därför har jag gjort en vegansk Snickerspaj som smakar som en enda stor Snickers. Fy bövelen vad gott, visst?

    vegansk snickerspaj

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vegansk Snickerspaj
    Pajskal

    5 dl cornflakes

    1 dl jordnötssmör (utan tillsatt socker)

    0,5 dl ljus sirap

    1 dl kokosflingor

    1. Mixa cornflakesen till snulor
    2. Blanda ihop smulorna med övriga ingredienser till en deg
    3. Tryck ut degen i en rund form (20 cm i diameter)
    4. Ställ in i formen med pajskalet i kylen
    Jordnötskola

    1 dl växtbaserad grädde

    1 dl ljus sirap

    1 dl strösocker

    1 msk mjölkfritt margarin

    2 dl salta jordnötter

    1. Koka grädde, sirap och socker till en kola sås som mäter 116 grader (använd gärna en termometer, jag gillar DEN HÄR)
    2. Dra av kastrullen från plattan och rör i margarinet tills det smält samman med kolan
    3. Låt kolasåsen svalna en stund och blanda sedan i jordnötterna
    4. Bred ut kolasåsen i pajskalet och ställ in i pajen i kylen
    Chokladtäcke

    1,5 dl växtbaserad grädde

    200 gram mörk choklad

    1. Koka upp grädden i en kastrull och dra av den från plattan
    2. Blanda i chokladen tills den smält ihop med grädden
    3. Bred på chokladen över jordnötskolan
    4. Låt pajen sätta sig i minst 2 timmar i kylen
    Dekor

    20 gram vegansk vit choklad (jag använder DEN HÄR)

    0,5 dl salta jordnötter

    1. Smält chokladen och ringla den över pajen
    2. Hacka jordnötterna och strö dem som topping

    Pajen håller sig fin i kylen i ca 5 dagar

    snickerspaj

  • Pajer

    Vegansk vit chokladpannacotta-paj med passionsgelé

    Innehåller annonslänk

    Vegansk vit chokladpannacotta-paj med passionsgelé är en galet god paj med en söt-syrlig smak. Den är otroligt krämig och passar perfekt på fikabordet. Kanske är det en påskdessert?

    pannacottapaj

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Digestivebotten

    10 stycken digestivekex

    75 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa kexen till smulor i en matberedare
    2. Smält margarinet och blanda det med kexsmulorna
    3. Tryck ut bottnen i en rund form (20 cm i diameter)
    4. Ställ in i kylen för att stelna
    Vit chokladpannacota

    3 dl växtbaserad grädde

    60 gram gelésocker multi

    80 gram vit vegansk choklad (jag använder DEN HÄR)

    1. Koka upp grädde och gelesocker i 1 1/2 minut
    2. Dra av grädden från plattan och rör i den vita chokladen tills den smält ihop med grädden
    3. Låt svalna något
    4. Häll över pannacottan över digestivebotten
    5. Ställ in i kylen i 2 timmar
    Passionsgelé

    100 gram passionsfrukt (ca 5 stycken passionsfrukter)

    50 gram geléocker multi

    1. Gröp ur passionsfrukterna och lägg dem i en kastrull
    2. Tillsätt gelésockret
    3. Koka upp och låt puttra i 1 1/2 minut
    4. Häll passionsgelén över pannacottan och ställ in i kylen i ytterligare 2 timmar
    5. Plocka ur pajen ur formen och servera

    Pajen håller sig fint i kylskåpet

  • Pajer

    Veganska vaniljrutor med äpple och kanel

    Veganska vaniljrutor med äpple och kanel är som en underbart krämig äppelpaj med inbakad vaniljsås. Alltså, HUR gott låter inte det? Det är gott, det kan jag lova er!

    De här vaniljrutorna är nog min nya favorit bland bakverk! Jag kommer garanterat baka dem till födelsedagar och andra tillställningar framöver. Det går fort, är smidigt till många och gillas av alla! Om du vill använda en ännu större form dubblar du bara satsen.

    äppelrutor

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Veganska vaniljrutor
    Mördeg

    250 gram mjölkfritt margarin

    1,5 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    5 dl vetemjöl

    1. Blanda ihop alla ingredienser i en skål med en gaffel eller med händerna
    2. Tryck ut hälften av degen i en form (15x25cm). Gör även en ca 2 cm hög kant
    Vegansk vaniljkräm

    1 dl majsstärkelse

    1 dl strösocker

    1 tsk äkta vaniljpulver

    2,5 dl växtbaserad grädde

    3 dl växtbaserad dryck

    2-3 äpplen

    1 msk kanel + 1 msk strösocker

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Blanda majsstärkelsen, strösocker och vaniljpulvret i en kastrull
    3. Tillsätt grädden och växtdrycken samtidigt som du rör om så inte majsstärkelsen klumpar sig
    4. Koka upp vaniljkrämen under omrörning och dra av den från plattan så fort den börjar tjocka
    5. Fortsätt röra om tills du märker att den inte kommer tjockna mer. Det gör jag för att krämen inte ska bli klumpig
    6. Låt vaniljkrämen svalna något och bred sedan över den över bottnen i formen
    7. Skär äpplena i skivor och lägg dem över vaniljkrämen
    8. Strö över kanel och strösocker
    9. Smula över resterande del av mördegen
    10. Grädda kakan mitt i ugnen i 35-40 minuter
    11. Låt vaniljrutorna svalna och skär dem i 12 bitar

    Veganska vaniljhjärtan med äpple och kanel går att frysa

  • Pajer

    Vegansk ananaspaj

    Ananaspaj är sedan barndomen min absoluta favoritpaj. Alls andra pajer kan slänga sig i väggen om man jämför dem med en ananaspaj. Därför har jag gjort en vegansk variant som är helt AMAZING!

    För dig som inte har ätit ananaspaj tidigare kan jag förklara vad det är. Ett frasigt pajskal fyllt med en krämig ananasfyllning som smakar lite sött, lite syrligt och lite exotiskt. Jag brukar äta ananaspaj tillsammans med en klick vaniljglass med den kan lika gärna avnjuter precis som det är!

    vegansk ananaspaj

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Pajdeg

    200 gram mjölkfritt margarn (rumstempererat)

    1 dl strösocker

    3,5 dl vetemjöl

    1 krm salt

    1. Knåda ihop alla ingredienser till en deg
    2. Tryck ut degen i en pajform (24 cm i diameter)
    3. Nagga bottnen med en gaffel och ställ formen i kylen i ca 30 minuter
    4. Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet i ca 7 minuter
    5. Plocka ur formen och sänk ugnen till 175 grader
    Ananasfyllning

    3 burkar konserverad, krossad ananas á 230 gram

    3,5 dl växtbaserad matlagningsgrädde

    2 msk majsstärkelse

    0,5-1 dl strösocker (beroende på hur söt du vill att pajen ska bli)

    1. Häll ananasen i en sil och låt saften rinna av (spara gärna saften, den är god att dricka)
    2. Blanda 0,5 dl grädde med majsstärkelsen alls den löst sig
    3. Blanda i resterande del grädde och strösocker
    4. Vänd i ananasen
    5. Häll smeten i det förgräddade pajskalet
    6. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 60 minuter (om du tycker att pajen ser blek ut kan du flytta upp den till den övre delen av ugnen de sista 5-10 minutrarna, men håll koll så den inte bränns vid)
    7. Låt din veganska ananaspaj sätta sig i minst 1 timme innan du skär i den