• Småkakor

    Veganska kokostoppar

    Veganska kokostoppar är naturligt glutenfria kakor och riktigt goda att äta för vem som helst, särskilt om man gillar kokos! Jag doppar botten på mina kokostoppar i smält mörk choklad, det blir liksom lite extra gott då.

    veganska kokostoppar

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    Veganska kokostoppar (ca 10 stycken)

    200 gram kokosflingor

    1 dl strösocker

    2 msk majsstärkelse

    1 dl kikärtsspad

    50 gram mjölkfritt margarin

    100 gram mörk choklad

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Smält margarinet
    3. Blanda alla ingredienser (utom chokladen) i en skål
    4. Forma 10 bollar av smeten med händerna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper
    5. Forma försiktigt bollarna så de blir lite toppiga när de är placerade på bakplåtspappret
    6.  Grädda dina veganska kokostoppar mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg
    7. Låt svalna helt på plåten
    8. Smält chokladen och doppa botten av varje kokostopp
    9. Ställ kokostopparna på ett bakplåtspapper och låt chokladen stelna där på så kommer inte chokladen fastna
  • Småkakor

    Veganska drömmar (recept)

    Drömmar är en klassisk kaka som går hem i alla hushåll. Den är så spröd och god och helt perfekt att doppa i kaffet!

    veganska drömmar recept

    Här är min variant, utan mejerier:

    Veganska drömmar (recept) 

    ca 12 stycken

    100 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    2 dl strösocker

    0,5 dl neutral olja

    1 tsk vaniljsocker

    3 krm hjorthornssalt

    3 dl vetemjöl

    1. Sätt ugnen på 150 grader över- och undervärme
    2. Vispa socker och margarin vitt och poröst
    3. Vispa försiktigt i oljan
    4. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd ihop till en deg med hjälp av en slickepott
    5. Rulla 12 stycken bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper
    6. Grädda dina veganska drömmar mitt i ugnen i ca 20 minuter
    7. Plocka ut plåten och låt kakorna svalna där på

    Veganska drömmar går utmärkt att förvara i frysen

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    veganska drömmar recept

  • Småkakor

    Veganska vaniljsnittar med inbakad choklad

    Innehåller annonslänk för Adtraction

    Min senaste video på Youtube, prenumerera gärna på min kanal!

    Veganska vaniljsnittar med inbakad choklad är helt magiskt goda! Tänk dig kolasnittar fyllda med choklad. Visst låter det gott?

    Dessa snittar är enkla att baka och passar utmärkt att servera på kalas eftersom det blir många kakor och receptet är enkelt att dubblera!

    Kakdeg

    200 gram mjölkfritt margarin

    1 dl strösocker

    4 dl vetemjöl

    1 krm salt

    2 tsk vaniljsocker

    2 msk ljus sirap

    100 gram vegansk ljus choklad (jag brukar köpa på mig ett lager HÄR)

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Nyp ihop margarin, socker, vetemjöl, vaniljsocker och salt till en smulig deg
    3. Tillsätt sirapen och knåda ihop till en fast deg
    4. Låt degen vila i kylskåpet i 30 minuter
    5. Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme
    6. Dela sedan degen i två delar och rulla den till två längder och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt
    7. Tryck ut en lång grop i mitten av längden
    8. Hacka chokladen grovt och fördela den i groparna i längderna
    9. Nyp ihop längderna och platta till dem
    10. Grädda längderna mitt i ugnen i 15-20 minuter (de ska vara gyllenbruna)
    11. Låt svalna något och skär sedan längderna på snedden så du får fina snittar
    12. Låt snittarna svalna helt på plåten innan du plockar bort dem

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    snittar med choklad

    kolasnittar med choklad

  • Småkakor

    Veganska chokladgrottor

    Veganska chokladgrottor har är en ljuvlig kaka som jag istället för hallonsylt fyllt med en alldeles underbart god chokladkräm! Toppade med lite flingsalt är dessa kakor farligt goda och helt perfekta att förvara i frysen till spontana fikastunder.

    Veganska chokladgrottor (30st mindre eller 15st större)

    200 gram mjölkfritt margarin (rumstemp)

    2 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    4 dl vetemjöl

    ev 1-2 tsk vatten

    30 stycken små kakformar eller 15 stycken större

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa ihop margarin och strösocker poröst
    3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ned dem i bunken med margarin och socker
    4. Knåda till en deg (om degen blir alldeles för smulig kan du tillsätta lite vatten, den ska vara fast men varken smulig eller kladdig)
    5. Rulla 30 stycken mindre bollar eller 15 stycken större bollar av degen och placera en i varje kakform
    6. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter (för mindre kakor) eller ca 20 minuter (för större kakor), de ska ha en gyllenbrun färg när de är klara
    7. Plocka ut plåten med kakor och tryck ut en grop i varje kaka
    8. Låt kakorna sätta sig i ett par timmar
    Chokladkräm

    1 dl störoscker

    1 dl växtbaserad grädde

    1 dl ljus sirap

    0,5 tsk salt

    100 gram mörk choklad

    Flingsalt till topping

    1. Koka socker, grädde och sirap till en kolasås som mäter 115 grader
    2. Låt kolasåsen svalna i ca 10 minuter innan du tillsätter salt och choklad, rör om tills chokladen smält samman med kolasåsen
    3. Fyll groparna i kakorna med chokladkrämen
    4. Toppa med flingsalt

    Veganska chokladgrottor går utmärkt att förvara i frysen

    veganska chokladgrottor

  • Småkakor

    Veganska kärleksmums-mazariner

    Veganska kärleksmums-mazariner är en ljuvlig kombination av kärleksmums och mazariner. De är så goda och chokladiga!

    Veganska kärleksmums-mazariner (ca 15 stycken)
    Chokladmördeg

    150 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    1 dl strösocker

    3 dl vetemjöl

    0,5 dl kakao

    0,5 tsk salt

    ca 15 stycken mazarinformar

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa margarin, strösocker och kakao till ett fluff
    3. Tillsätt vetemjöl och salt och knåda ihop till en deg
    4. Tryck ut degen som ett pajskal i ca 15 stycken mazarinformar
    5. Ställ in formarna i kylen i 30 minuter
    Fyllning

    300 gram sötmandel

    1 dl strösocker

    0,5 dl kakao

    1,5 dl kikärtsspad

    100 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    1. Mixa sötmandeln till ett mjöl
    2. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät kräm
    3. Häll upp krämen i en spritspåse och fyll den i formarna
    4. Grädda mazarinerna i 25 minuter mitt i ugnen
    5. Låt svalna helt
    Kärleksmumsglasyr

    100 gram mjölkfritt margarin

    0.5 dl kakao

    1 tsk vaniljsocker

    2 msk kaffe

    2 msk växtbaserad grädde

    1 krm salt

    4 dl florsocker

    Kokosflingor till topping

    1. Smält margarinet i en kastrull och dra av den från plattan
    2. Blanda i övriga ingredienser (utom kokosflingor) till en slät glasyr
    3. Låt glasyren bli helt kall i kylskåpet
    4. Bred eller spritsa på glasyren över de avsvalnade mazarinerna
    5. Strö över kokosflingornr
    6. Förvara dina veganska kärleksmums-mazariner i kylskåp eller frys

    kärleksmums mazariner

  • Småkakor

    Veganska mazariner med kokostosca

    Innehåller annonslänk

    veganska mazariner

    Veganska mazariner. Så otroligt gott. Mazariner är ju något av de godaste man kan äta och nu är dem veganska också! Och dessutom helt magiskt goda. Man kan aldrig tro att de varken innehåller ägg eller mejerier!

    Jag har gjort en liten twist på mina mazariner den här gången och toppat dem med en kokostosca istället för vit glasyr. Jag tycker att det blev lite extra lyxigt och alldeles ljuvligt gott!

    Det är väldigt enkelt att baka veganska mazariner. Det är några olika moment så det tar lite tid, men det är verkligen värt det för OJ vad goda de är!

    mazariner med kokostosca

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Veganska mazariner (ca 15 stycken)
    Mördeg

    150 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    1 dl strösocker

    3,5 dl vetemjöl

    0,5 tsk salt

    ca 15 stycken mazarinformar

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa margarin och strösocker till ett vitt fluff
    3. Tillsätt vetemjöl och salt och knåda ihop till en deg
    4. Tryck ut degen som ett pajskal i ca 15 stycken mazarinformar
    5. Ställ in formarna i kylen i 30 minuter
    Fyllning

    300 gram sötmandel

    1,5 dl strösocker

    1,5 dl kikärtsspad

    100 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    1. Mixa sötmandeln till ett mjöl
    2. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät kräm
    3. Häll upp krämen i en spritspåse och fyll den i formarna
    4. Grädda mazarinerna i 15 minuter mitt i ugnen
    Kokostosca

    Under tiden som mazarinerna stå i ugnen börjar du koka kokostosca

    1 dl växtbaserad grädde

    1 dl strösocker

    1 dl farinsocker

    0,5 tsk salt

    3 dl kokosflingor

    1 msk mjölkfritt margarin

    1. Koka grädde, strösocker och farinsocker till en kola (118 grader, använd gärna en termometer, jag har DEN HÄR)
    2. Dra av kastrullen från plattan och tillsätt kokosflingor och mjölkfritt margarin
    3. Blanda tills margarinet smält ihop med kokostoscan
    4. Plocka ut mazarinerna ur ugnen och fördela försiktigt över kokostoscan
    5. Grädda mazarinerna i ytterligare 5 minuter
    6. Låt kakorna svalna helt innan du plockar ur dem ur sina formar

    Veganska mazariner går utmärkt att frysa!

    mazariner vegan

  • Småkakor

    Vanilj- och hallonsnittar (vegan)

    Vanilj- och hallonsnittar är så goda så man får gömma dem! sega snittar fyllda med vaniljkräm och hallonsylt. Så otroligt gott!

    Att baka snittar kräver mindre jobb än att baka småkakor eftersom man bakar kakorna i längder och skär dem till snittar efter gräddning! Jag älskar både tillvägagångssättet och formen på snittar.

    vanilj hallon snittar

    Jag bakar vanilj- och hallonsnittar i min story på Instagram idag. Klicka in på min profil för att följa med steg för steg! HÄR hittar du mig på Instagram.

    Kakdeg

    200 gram mjölkfritt margarin

    1 dl strösocker

    4 dl vetemjöl

    1 krm salt

    2 msk ljus sirap

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Nyp ihop margarin, socker, vetemjöl och salt till en smulig deg
    3. Tillsätt sirapen och knåda ihop till en fast deg
    4. Låt degen vila i kylskåpet i 30 minuter
    5. Dela sedan degen i två delar och rulla den till två längder och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt
    6. Tryck ut en lång grop i mitten av längden
    Vaniljkräm

    3 msk majsstärkelse

    3 msk strösocker

    i tsk vaniljsocker

    1 dl växtbaserad dryck

    0,5 dl växtbaserad grädde

    1 dl hallonsylt

    1. Blanda majsstärkelse, socker och vaniljsocker i en kastrull
    2. Tillsätt vätskan under omrörning och sätt igång plattan när du blandat ut ingredienserna. till en vattning sås
    3. Koka upp till en vaniljkräm under omrörning
    4. Dra av kastrullen från plattan
    5. Fyll gropen i längderna med vaniljkrämen
    6. Bred ut ett lager hallonsylt över vaniljkrämen
    7. Grädda längderna mitt i ugnen i 15-17 minuter
    8. Låt svalna något
    9. Skär ut ca 10 snittar av varje längd
    10. Låt svalna helt på plåten
    Glasyr

    1 dl florsocker

    Några skvättar citronsaft

    1. Blanda ut florsockret med saft från en citron tills du får en glasyr
    2. Ringla över glasyren över de avsvalnade snittarna
    3. Låt stelna

    Snittara kan försvaras i frysen och i sval rumstemperatur

    vanilj och hallonsnittar

  • Småkakor

    Veganska dammsugare med citronsmak

    Innehåller annonslänk

    Dammsugare är riktigt roliga att äta men mindre upphetsande att städa med. Därför föreslår jag att vi håller oss till den ätbara varianten, eller hur? Jag har gjort en påskig twist på mina dammsugare och smaksatt dem med citron, lindat dem i gul marsipan och doppat dem i vit vegansk choklad. Visst låter det gott?

    dammsugare fridas vegobak

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Veganska dammsugare med citronsmak (ca 12 stycken)

    600 gram vegansk sockerkaka (mitt bästa recept på sockerkaka hittar du HÄR)

    2 tsk citronsaft

    2 msk växtbaserad grädde

    400 gram gul marsipan + majsstärkelse att kavla i

    150 gram vit vegansk choklad (jag använder DEN HÄR)

    1. Mosa ihop sockerkaka, citronsaft och grädde med en gaffel
    2. Rulla två längder á 30 cm
    3. Kavla ut marsipanen tunt med majsstärkelse
    4. Lägg ena längden på marsipanen och rulla ihop den
    5. Blöt den yttersta kanten med lite vatten och klistra ihop marsipanen mot varandra
    6. Skär ut lagom stora, avlånga bitar
    7. Smält chokladen i micron eller över vattenbad
    8. Doppa ändarna på varje dammsugare i chokladen och låt stelna på ett bakplåtspapper

    Förvara dina veganska dammsugare med citronsmak i kylskåpet eller i frysen

    veganska dammsugare recept

  • Småkakor

    Veganska dammsugare (recept)

    Veganska dammsugare är ett väldigt efterfrågat recept så jag är glad att jag äntligen kunnat göra riktigt goda veganska dammsugare!

    Det är faktiskt väldigt enkelt att göra dammsugare. Och så är det ju väldigt gott också. Ett av mina favoritbakverk faktiskt! Jag älskar smaken av arrak.

    veganska dammsugare

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration till växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Veganska dammsugare

    400 gram vegansk sockerkaka (mitt recept finns HÄR)

    2 msk kakao

    1 msk växtbaserad grädde

    ca 3 droppar arrakessens

    300 gram marsipan (läs på baksidan av de färgade marsipansorterna så de är veganska)

    100 gram mörk choklad

    1. Mixa sockerkaka, kakao, grädde och arrak till en slät deg
    2. Lägg degen i en plastpåse och låt den stå och dra i 30 minuter
    3. Kavla ut marsipanen (jag brukar mjöla bordet med potatismjöl) så det blir en ca 3mm tjock rektangel
    4. Lägg ut degen i en rullad längd i början av marsipanen och rulla ihop den tills marsipanen täcker hela längden (om du vill kan du dela upp degen i två delar och montera ihop dammsugaren i två omgångar)
    5. Pensla lite vatten längst den yttre delen av marsipanen och skär av marsipanen
    6. Tryck fast kanten lätt
    7. Skär 8-10 bitar
    8. Smält chokladen i micron eller över ett vattenbad
    9. Doppa ändarna av dammsugarna i chokladen och låt dem stelna på ett bakplåtspapper

    dammsugare recept

  • Småkakor

    Veganska hallongrottor

    veganska hallongrottor

    Veganska hallongrottor, småkakans småkaka. Jag älskar den! Enkla men otroligt goda smaker. Kakorna blir många och de går snabbt att göra. Veganska hallongrottor passar perfekt till kalaset eller att bunkra upp fikafrysen med!

    Hemligheten bakom riktigt goda hallongrottor är att låta dem sätta sig ordentligt i formarna innan man äter dem. På så sätt slipper man smuliga kakor smaken kommer vara supergod! Dessutom ska man låta dem få en gyllenbrun färg på ytan för att de ska bli så sär perfekt goda.

    hallongrottor

    Följ mig på Instagram för mer inspiration, tips och trix kring växtbaserad bakning. Tryck HÄR för att komma till min profil!

    Veganska hallongrottor 30 stycken

    200 gram mjölkfritt margarin (rumstemp)

    2 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    4 dl vetemjöl

    ev 1-2 tsk vatten

    Hallonsylt (en fast sort)

    30 stycken små kakformar

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa ihop margarin och strösocker poröst
    3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ned dem i bunken med margarin och socker
    4. Knåda till en deg (om degen blir alldeles för smulig kan du tillsätta lite vatten, den ska vara fast men varken smulig eller kladdig)
    5. Rulla 30 stycken bollar av degen och placera en i varje kakform
    6. Tryck ett hål med pekfingret i mitten av bollen så du får en grop
    7. Fyll gropen med hallonsylt
    8. Fördela formarna på två stora bakplåtar och grädda dem mitt i ugnen i 13-14 minuter
    9. Låt dina veganska hallongrottor sätta sig i sin form i ett par timmar

    S