• Tårtor

    Vegansk Snickerstårta

    Vegansk snickerstårta

    Hörrni, den här veganska Snickerstårtan har jag inte bakat för sista gången! Den är helt magisk! Jodnötssmör, choklad och kola är ju en helt fantastisk kombination man bara inte kan få nog av.

    Jag bjöd faktiskt på tårtan här hemma till ett gäng provsmakare och den gick åt som smör i Småland och jag kommer nog få baka den här tårtan till många kalas framöver.

    Vegansk snickers

    Vegansk Snickerstårta (10 bitar)
    Chokladbotten (det fungerar bra att göra bottnen i en springform som är 24 cm i diameter)

    3 dl vetemjöl

    1 dl potatismjöl

    0,5 dl kakao

    3 dl strösocker

    2 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    1 msk äppelcidervinäger

    1,5 dl neutral olja

    2 dl kokande vatten

    1. Sätt ugnen på 175 grader och förbered formen så allt är klart när seten skall hällas i
    2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    3. Tillsätt olja och äppelcidervinäger och blanda till en grynig massa (använd en slickepott eller en slev, inte elvisp)
    4. Koka upp vatten och tillsätt det kokande i skålen och blanda till en jämn, klumpfri smet
    5. Häll upp smeten i formen och ställ direkt in den i mitten ugnen
    6. Grädda i ca 40 minuter
    7. Plocka ut tårtbottnen och låt den svalna helt i formen
    8. Plocka ut tårtbottnen ur formen och skär ut två bottnar
    Jordnötssmörkräm

    200 gram mjölkfritt margarin (jag använder smörgåsmargarin till smörkrämen eftersom det har en godare smak än bakmargarinet)

    4 dl florsocker

    1 dl växtbaserad vispgrädde

    3 dl krämigt jordnötssmör

    1. Vispa margarin och florsocker poröst
    2. Tillsätt grädden och vispa tills den tjocknat och du fått en vit, fluffig kräm
    3. Vispa i jordnötssmöret tills den gått ihop med krämen
    4. Häll upp krämen i en spritspåse
    Kolasås

    0,5 dl växtbaserad grädde

    0,5 dl strösocker

    0,5 dl ljus sirap

    1 msk mjölkfritt margarin

    1. Koka grädde, socker och sirap till en kolasås (jag tycker att såsen är perfekt vid 114 grader, det tar cirka 10 minuter)
    2. Dra av kastrullen från plattan och blanda i smöret tills det smält samman med kolasåsen
    3. Låt såsen svalna helt
    Garnering

    Salta jordnötter

    Hackad vegansk choklad

    Montering
    1. Lägg en tårtbotten på fatet du vill servera tårtan på
    2. Klipp ett hål i spritspåsen och spritsa “kluttar” över hela bottnen
    3. Ställ in tårtbottnen i kylen i 20 minuter så smörkrämen får stelna
    4. Lägg den andra tårtbottnen över smörkrämen och spritsa nya “kluttar” över den
    5. Ta en tesked och tryck ut en liten grop i några av “kluttarna” och fyll groparna med kolasås
    6. Hacka chokladen och strö över den tillsammans med jordnötterna

    snickerstårta

  • Tårtor

    Vegansk tårtbotten (äggfri, mjölkfri)

    Innehåller annonslänk

    Den här tårtbottnen är inte bara äggfri, mjölkfri och vegansk. Den är dessutom luftig, fluffig, saftig och alldeles lagom hög för att dela till tre bottnar!

    Jag använder en silikonform som är 20 cm i diameter när jag gräddar tårtbottnen. Då får man en tårta som räcker till 8 personer! Silikonformen jag använder kan du köpa HÄR!

    Du kan använda en springform men klä den då i bakplåtspapper. Om formen inte är 20 cm i diameter kommer gräddingstiden variera. En större form kommer innebära en lägre botten och en kortare gräddningstid medan en mindre form kommer innebära en längre gräddningstid och en högre botten. Min tårtbotten blir 7 cm hög i formen som är 20 cm i diameter.

    vegansk tårtbotten

    Vegansk tårtbotten

    3 dl vetemjöl

    1 dl potatismjöl

    3 dl strösocker

    2 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    1 msk äppelcidervinäger

    1,5 dl neutral olja

    2 dl kokande vatten

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    3. Tillsätt äppelcidervinäger och olja och blanda runt till en grynig massa
    4. Koka upp vattnet och blanda direkt ned det i smeten (arbeta snabbt och precis tills smeten gått ihop och är klumpfri)
    5. Häll smeten i en rund form som är 20 cm i diameter (jag använder den HÄR) och om du använder en silikonform som jag gör behöver den inte kläs i bakplåtspapper som man behöver med en vaniilj springform
    6. Grädda tårtbottnen i ugnen i 1h och 5min
    7. Plocka ut bottnen och låt den svalna i formen
    8. Dela tårtbottnen i två delar så du får tre bottnar
  • Desserter,  Tårtor

    Vegansk chokladtryffeltårta med blåbärsmousse

    Innehåller annonslänkar

    Vegansk chokladtryffeltårta med blåbärsmousse är en lyxig desserttårta som är enkelt att göra! Mörk choklad och blåbär är en underbar smakkombination som passar perfekt i högtider som dessa!

    Jag rekommenderar att göra chokladtryffeltårta med blåbärsmousse dagen innan du vill servera den eftersom den behöver några timmar i frysen! Annars är den enkel att göra!

    Förresten, nu är vi 10.000 följare på min Instagram!!! Om du inte är en av de så får du gärna gå in och följa mig för mer inspiration och tips kring växtbaserad bakning! Tryck HÄR för att komma till min profil.

    Vegansk tryffeltårta med blåbärsmousse
    Chokladtryffel

    100 gram växtbaserad grädde (matgrädde eller vispgrädde)

    225 gram mörk choklad

    2 tsk vaniljsocker

    1. Koka upp grädde och vaniljsocker i en kastrull
    2. Bryt i chokladen och blanda om till den smält samman med grädden
    3. Häll chokladtryffeln i en rund form. Jag använder en silikonform som är 20 cm i diameter, du kan använda en springform också men klä den då i bakplåtspapper så den inte fastnar i kanterna
    4. Ställ in formen i frysen
    Blåbärsmousse

    100 gram frusna blåbär

    2 tsk majsstärkelse

    2 dl växtbaserad grädde (matgrädde eller vispgrädde spelar ingen roll)

    100 gram gelésocker

    1 krm agar agar

    2 tsk vaniljsocker

    2 dl växtbaserad vispgrädde (behöver vara vispbar grädde)

    1. Värm blåbären tillsammans med majsstärkelsen i en kastrull och mixa sedan ihop det till en slät kräm med stavmixer
    2. Tillsätt första delen grädden, gelesocker, agar agar och vaniljsocker i kastrullen tillsammans med blåbärskrämen
    3. Koka upp blåbärsgrädden under omrörning och låt den puttra i 2 minuter (sätt timern)
    4. Dra av kastrullen från plattan och låt grädden svalna i lugn och ro i rumstemperatur
    5. När blåbärsgrädden svalnat kan du börja vispa vispgrädden till en medelfast konsistens
    6. Vänd ned den vispade grädden i blåbärsgrädden tills du får en klumpfri mousse
    7. Bred ut blåbärsmoussen över chokladtryffeln och ställ in formen i frysen i minst 5 timmar (men helst över natten)
    8. Plocka ut tårtan ur formen och låt den stå framme i rumstemperatur i 15 minuter innan du serverar den
    9. Dekorera tårtan med hackad ljus och vit vegansk choklad och blåbär

  • Jul,  Tårtor

    Vegansk pepparkakstårta med vit chokladsmörkräm

    I samarbete med Carlshamn mejeri

    Vegansk jultårta

    Jag har tagit fram den godaste veganska jultårtan som smakar pepparkaka och vit choklad. Ni hör ju, det låter som en dröm. Den här pepparkaksbottnen är galet saftig tillsammans med lingonen som ger en riktigt god smak. Pepparkaka och lingon är nämligen en smakkombination man inte ska underskatta, syran i lingonen gifter sig verkligen med kryddorna och sötman i pepparkakan. Och den vita chokladen i “smör”krämen blir som pricken över i:et i den här underbara, veganska jultårtan!

    Pepparkaksbotten gräddas i en springform som är 20 cm i diameter och delas sedan till tre bottnar. Jag tycker att det är så smidigt att göra höga tårtbottnar som sedan går att dela istället för att grädda en botten i tre olika formar! Tänk på att låta bottnen svalna helt, helst över natten, innan du skär i den.

    Pepparkaksbotten

    2 dl vetemjöl

    2 dl potatismjöl

    3 dl strösocker

    2 msk pepparkakskrydda

    2 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    2 dl växtbaserad dryck

    1 msk äppelcidervinäger

    100 gram mjölkfritt bakmargarin från Carlshamn mejeri

    1 dl frysta lingon

    Mjölkfritt bakmargarin från Carlshamn mejeri + ströbröd till formen

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    3. Smält margarinet och blanda i växtbaserad dryck och äppelcidervinäger
    4. Rör ned vätskan i de torra ingredienserna tills du får en jämn, klumpfri smet
    5. Vänd till sist ned lingonen i smeten
    6. “Smöra” medmjölkfritt margarin och bröa springformen och häll i smeten
    7. Grädda tårtbottnen mitt i ugnen i 60-65 minuter
    8. Låt bottnen svala helt i formen (mycket viktigt) innan du plockar ur den
    9. Dela kakan så du får tre lika höga tårtbottnar (du ska alltså dela bottnen två gånger)
    Vit chokladsmörkräm

    200 gram rumsvarmt mjölkfritt bakmargarin från Carlshamn mejeri

    220 gram florsocker

    100 gram vit vegansk choklad

    1. Vispa ihop margarinet och florsockret med elvisp i en bunke tills det vitt och fluffigt (vispa gärna i ca 10 minuter)
    2. Smält chokladen över vattenbad eller i micron
    3. Ringla i chokladen i bunken och vispa ihop till en jämn smörkräm
    4. Fyll en spritspåse med krämen och låt den sätta sig i tio minuter i kylen
    Chokladdrip

    150 gram mörk choklad

    50 gram mjölkfritt bakmargarin från Carlshamn mejeri

    1. Smält chokladen över vattenbad eller i micron
    2. Blanda i margarinet tills den smält
    Montering
    1. Ta en tårtbotten och lägg den på fatet du vill servera tårtan på
    2. För under några bitar bakplåtspapper under tårtbottnen så slipper du onödigt kladd
    3. Sprita ett lager smörkräm på bottnen och bred ut den med en palett
    4. Lägg på en ny botten och upprepa steg tre
    5. Lägg på den sista bottnen och täck tårtan med smörkräm
    6. Använd en palett för att jämna till smörkrämen så den blir jämn och slät runt om tårtan
    7. Bred ut chokladdripen över tårtan och låt den rinna ner för kanterna
    8. Dekorera gärna tårtan med lingon

    Vegansk jultårta

  • Tårtor

    Vegansk citrontårta

    Vegansk citrontårta är magiskt god med sin sötsyrliga, friska smak. Bottnarna är ljusa och tårtan är fylld med lemoncurd och spacklad med en vaniljsmörkräm. Smaklökarna kommer dansa när du äter den här tårtan!

    Vegansk citrontårta

    Sockerkaksbottnar

    2 dl vetemjöl

    2 dl potatismjöl

    3 dl strösocker

    1 msk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl neutral olja

    2 dl kokande vatten

    1 msk äppelcidervinäger

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
    3. Koka upp vattnet och dra av från plattan
    4. Blanda i olja och äppelcidervinäger i vattnet
    5. Tillsätt vattnet i de torra ingredienserna under omrörning och blanda till en jämn, klumpfri smet
    6. Häll smeten i en rund form (20 cm i diameter)
    7. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter
    8. Låt tårtbottnen svalna helt
    Lemoncurd

    2 citroner

    3 dl strösocker

    1 dl vatten

    4 msk majsstärkelse 

    50 gram mjölkfritt margarin

    1. Pressa citronsaften i en kastrull
    2. Tillsätt strösocker och vatten och koka upp
    3. Rör ned majsstärkelsen (lite åt gången så det inte blir klumpar)
    4. Låt lemoncurden koka i ca 3 minuter eller tills den tjocknat
    5. Dra av kastrullen från plattan och rör ned margarinet tills det smält
    6. Kyl ned lemoncurden i kylskåp
    Vaniljsmörkräm

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    50 gram vegansk färskost (rumsvarmt)

    2 tsk vaniljsocker

    250 gram florsocker (ett halvt paket)

    1. Vispa ihop alla ingredienser till en fast kräm
    2. Fyll en spritspåse med vaniljsmörkrämen
    Montering
    1. Skär tårtbottnen så du får tre delar
    2. Placera en den på ett fat
    3. Spritsa en cirkel runt yttre delen av bottnen (så det blir som en kant)
    4. Bred på ett lager lemoncurd och täck över med smörkräm
    5. Placera en ny tårtbotten över den första och upprepa steg 3 och 4
    6. Lägg på den sista tårtbottnen och spritsa ut smörkrämen runt om tårtan
    7. Använd en spatel för att spackla tårtan (gör gärna ett tunnare lager och kyl ned tårtan innan du gör ett tjockare lager)
    8. Garnera tårtan med färska frukter och/eller bär

    Vegansk citrontårta

  • Desserter,  Tårtor

    Vegansk pannacottatårta

    Innehåller annonslänk

    Vegansk pannacotta

    Vegansk pannacottatprta är både det godaste och det vackraste jag gjort själv. Jag är så pinsamt stolt både över hur god den är men också över hur fin den är! Jag har inte arbetat så mycket med pannacotta men nu har en helt ny värld öppnat sig för mig och jag kommer skapa mycket desserter och bakverk med denna sagolikt goda lilla pudding!

    Smakerna i min veganska pannacottatårta är vanilj och intensiv saffran. Bottnen är gjort på digestivekex. Det är är en tårta som är väldigt lyxig men samtidigt väldigt lätt att göra. Till saffranspannacottan har jag använt mig av en silikonform som egentligen är gjord för att göra cake pops. Jag har köpt min från kitchentime.se vilken har blivit en av mina absoluta favoritbutiker att nätshoppa från! HÄR kan du hitta silikonformen jag använder till mina runda saffranspannacotta.

    Nu går vi vidare till receptet!

    Vegansk pannacottatårta

    Botten

    400 gram digestivekex

    200 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa sönder kexen till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kexsmulorna till en fast massa
    3. Tryck ut bottnen i en form (22 cm i diameter)
    4. Ställ in formen i frysen medan du gör pannacottan
    Vaniljpannacotta

    400 gram växtbaserad grädde

    100 gram gelésocker multi

    2 tsk äkta vaniljpulver

    1. Mät upp alla ingredienser i en kastrull
    2. Koka upp vaniljgrädden och låt puttra i ca 1 1/2 minut
    3. Låt pannacottan svalna ett par minuter innan du häller den i digestiveskalet
    4. Ställ in pannacottatårtan i kylen och låt stelna över natten (minst 6 timmar)
    Saffranspannacotta

    100 gram växtbaserad grädde

    25 gram gelésocker multi

    0,5 gram saffran

    1. Koka upp alla ingredienserna i en kastrull och låt puttra i 1 1/2 minut
    2. Låt pannacottan stå i kastrullen så de små bubblorna på ytan hinner lägga sig
    3. Häll upp pannacottan i silikonformen och ställ in i kylen för att stelna över natten (minst 6 timmar)

    TIPS – om du inte har en silikonform likt den jag använt kan du hälla saffranspannacottan över vaniljpannacottan direkt i formen så tårtan blir som två lager. Se bara till att vaniljpannacottan stelnat till i ett par timmar innan du häller över saffranspannacottan

    Dekoration

    Färska hallon

    Hackad mandel

    Citronmeliss

    Montering
    1. Plocka ur tårtan ur formen och placera den på det fat du vill servera den på
    2. Lossa försiktigt saffranspannacottan ur silikonformen och placera ut dem över vaniljpannacottan
    3. Dekorera med färska hallon och citronmeliss
    4. Förvara tårtan i kylen

    Pannacottatårta

     

  • Tårtor

    Vegansk pannacottapaj

    Pannacottapaj

    Äntligen kommer ett recept med bär! Min veganska pannacottapaj är helt magiskt god med sin syra från bären och blandat med Oreo som finns i botten blir det en klockren kombination!

    Vegansk pannacotta är inte så svårt att göra som man kan tro. Jag har helt klart gjort det svårt för mig när jag har testat att ta fram det här receptet genom att använda agar agar, vilket inte alls har passat bra till den här typen av recept. Den gör helt enkelt att pannacottan blir lika god att äta som en gummiboll ungefär. Jag förstå inte varför jag inte bara tog vanligt hederligt gelésocker på en gång? Antagligen ville jag känna mig cool som experimenterade med “nya” produkter även om en del klassiker är svåra att byta ut!

    Nu bakar vi vegansk pannacottapaj!

    Botten

    1 paket Oreokakor (154 gram)

    75 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa kakorna till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kaksmulorna
    3. Bred ut bottnen i en springform (22 cm i diameter)
    4. Frys ned medan du gör pannacottan
    Pannacotta

    70 gram frysta blåbär

    100 gram frysta hallon

    4 dl växtbaserade grädde (valfri sort)

    2 tsk vaniljsocker

    100 gram gelésocker multi

    1. Värm bären och mosa ur bärsaften i en kastrull
    2. Tillsätt övriga ingredienser
    3. Koka upp under omrörning och låt puttra i ca 2 minuter
    4. Låt pannacottan svalna något innan du häller den över Oreobotten
    5. Ställ in i kylen i minst 4 timmar för att stelna
    6. Dekorera tårtan med färska bär

    Vegansk pannacottapaj

  • Tårtor

    Vegansk chokladbollstårta

    chokladbollstårta

    Innehåller annonslänk

    Tallriken kommer från Indiska, köp den HÄR

    Chokladbollstårta är en galet lätt tårta att tillverka men är ändå en av de godaste jag vet! Vem gillar inte chokladbollar, liksom?

    Min chokladbollstårta är perfekt att baka till barnkalaset där den garanterat varenda smula kommer gå åt! Eller så bakar man tillsammans med barnen och bjuder pappa på en tårta gjord av kärlek på fars dag! Den kräver ingen ugn så det går alldeles lagom snabbt att baka den och man kan låta fantasin flöda när man dekorerar den. Jo, chokladbolsstårta är sannerligen en tårta att bjuda på!

    Chokladbollssmet

    300 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    2 dl florsocker

    1 dl kakao

    0,5 tsk salt

    2 tsk vaniljsocker

    2 msk starkt, kallt kaffe

    8 dl havregryn

    Pärlsocker/strössel

    1. Mixa havregrynen till smulor
    2. Vispa ihop alla ingredienser till en chokladbolssmet (utom pärlsocker/strössel)
    3. Rulla 8 mindre bollar och rulla dem i pärlsocker/strössel och ställ in i kylen
    4. Ta resten av chokladbollssmeten och tryck ut den i en form (jag använde en springform på 22 cm i diameter)
    5. Ställ in i kylen
    Vit chokladtryffel

    2,5 dl växtbaserad grädde (jag använde Planti havrevisp)

    250 gram vit vegansk choklad (jag använder iChoc som finns att köpa HÄR)

    1. Koka upp grädden i en kastrull och dra av från plattan
    2. Bryt i chokladen och rör om tills den smält
    3. Häll tryffeln över chokladbollstårtan
    4. Ställ in i kylen igen för att stelna
    5. När tårtan stelnat lägger du på chokladbollarna och skär upp den i bitar!

    vegansk chokladbollstårta

     

     

  • Tårtor

    Vegansk chokladtårta

    Vegansk chokladtårta kommer gå hem hos alla som gillar choklad! Det har jag inga tvivel om. Bottnarna liknar kladdkaka i smak och karaktär, de är rätt tunga, mycket saftiga och ljuvligt chokladiga och goda!

    Ja, det här är sannerligen en riktig kalastårta! Den är lätt att göra och passar till stora som små. Hallonen som jag dekorerat tårtan med bryter av chokladsmaken helt perfekt och sätter verkligen pricken över i:et. Om jag vore som du, skulle jag inte tveka en sekund på att baka denna ljuvliga veganska chokladtårtan till nästa kalas!

    Chokladbotten

    6 dl vetemjöl

    4,5 dl strösocker

    3 tsk vaniljsocker

    1,5 dl kakao

    1 tsk salt

    1,5 dl kikärtsspad

    1,5 dl växtbaserad dryck (jag använde Oatly iKaffe)

    2,75 dl neutral olja (jag använde rapsolja)

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
    3. Rör ihop kikärtsspad, växtbaserad dryck och olja i en annan skål och tillsätt det sakta under omrörning i bunken med de torra ingredienserna
    4. Blanda till en jämn, ganska fast, smet
    5. Fördela smeten i tre springformar (20-22 cm i diameter)  eller grädda chokladbottnarna i tre omgångar
    6. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter
    7. Låt bottnarna svalna helt och plocka ur dem ur formarna (om du gräddar i en form, kyl ner bottnarna lite snabbt i frysen så går det fortare)
    Chokladfyllning

    300 gram mjölkfritt margarin (rumstemp)

    2 dl florsocker

    200 gram ljus vegansk choklad

    1. Vispa upp margarin och florsocker vitt och fluffigt med en elvisp
    2. Smält chokladen i micron eller över vattenbad
    3. Tillsätt chokladen i margarinet och florsockret i en tunn stråle medan du vispar
    4. Vispa ihop till en jämn chokladfyllning
    Vit chokladglasyr

    80 gram vit vegansk choklad

    3 msk växtbaserad grädde

    1. Smält chokladen i micron eller över vattenbad
    2. Tillsätt grädden och blanda till en jämn glasyr
    Montering
    1. Placera en tårtbotten på det fat du vill servera tårtan på (stick under avrivna bitar bakplåtspapper under bottnen så du slipper kladd)
    2. Fyll en spritspåse med fyllningen och klipp ett hål längst ner
    3. Spritsa på och bred ut ett lager chokladkräm över bottnen
    4. Lägg på en ny botten och upprepa steg 3
    5. Lägg på den tredje bottnen och spritsa ett tunnare lager chokladkräm ovanpå och runt om bottnarna
    6. Använd en spatel och spackla ett tunt lager kräm runt hela tårtan (det gör inget om bottnarna syns igenom)
    7. Ställ tårtan i kylen i tio minuter
    8. Sprita på ett nytt lager chokladkräm och spackla ett andra lager med spateln, fortsätt tills du blir nöjd med utseendet
    9. Ställ in tårtan i kylen igen och låt chokladkrämen stelna (nu passar det bra att göra glasyren)
    10. Häll glasyren över tårtan och bred ut den så den åker ned på kanterna som droppar
    11. Dekorera tårtan med hallon!

  • Halloween,  Tårtor

    Pumpatårta med vit choklad- och vaniljkräm

    vegansk pumpatårta

    Pumpa är något jag aldrig bakat med förut. När jag tänker efter tror jag inte ens att jag ätit det någon gång. Just bakverk med pumpa verkar vara populärt i USA men har inte riktigt kommit till Sverige än. Efter att ha smakat min pumpatårta kan jag inte förstå varför vi inte bakar mer med pumpa här? Det är ju supergott och saftigt!

    Den här tårtan är en öppen tårta med vacker (och väldigt enkel) spritsning. Jag tycker att det är charmigt att se vad det är man ska äta redan innan man skurit i tårtan! Bottnarna innehåller riven butternutpumpa vilket ger den en fyllig, saftig konsistens och en något nötig smak. Fyllningen är en vit choklad- och vaniljsmörkräm som är helt oemotståndligt god tillsammans med pumpan! Bären på toppen ger den sista touchen av syra som behövs för att få en perfekt smakkombination!

    Tårtbotten

    3 dl vetemjöl

    2,5 dl strösocker

    1 msk malen kanel

    1 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    1,5 dl växtbaserad dryck (jag använde Oatly iKaffe)

    1 dl neutral olja (jag använde rapsolja)

    2 msk äppelcidervinäger

    3 dl riven pumpa (jag använde butternut)

    1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
    2. Tillsätt olja, växtdryck och äppelcidervinäger och blanda till en jämn smet
    3. Dela, kärna ur och skala pumpan
    4. Riv den på den fina sidan av rivjärnet och tillsätt 3 dl i smeten
    5. Blanda väl
    6. Lägg bakplåtspapper i botten av två springformar (20 cm i diameter) och grädda den mitt i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter
    7. Låt tårtbottnarna svalna helt innan du plockar ur dem ur formarna
    Vit choklad- och vaniljsmörkräm

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    4 dl florsocker

    150 gram vit vegansk choklad

    2 krm äkta vaniljpulver

    1 krm salt

    1 dl växtbaserad vispgrädde (jag använde sojavispgrädde)

    1. Vispa margarin och florsocker vitt och poröst
    2. Vispa i vaniljpulver och salt
    3. Smält chokladen i micron eller över vattenbad och häll ned den i en tunn stråle i bunken samtidigt som du vispar med elvispen på hög effekt.
    4. Tillsätt vispgrädden och fortsätt vispa på hög effekt tills krämen fått en jämn textur.
    5. Fyll upp en spritspåse (med eller utan tyll) med krämen
    Montering
    1. Lägg en av tårtbottnarna på fatet du vill servera tårtan på
    2. Spritsa små toppar på hela tårtbottnen
    3. Ställ in kakan i kylen i 15 minuter så första lagret med smörkräm får sätta sig
    4. Lägg över nästa botten och upprepa samma metod med spritsen
    5. Dekorera tårtan med färska bär, gärna lite syrliga, jag använde blåbär, hallon och havtorn
    6. Servera tårtan på en gång eller förvara den i kylen över natten!

    vegansk tårta