• Övrigt,  Tips

    Kondenserad sojamjölk

    Kondenserad sojamjölk är ett veganskt alternativ till kondenserad mjölk som finns att köpa i butik. I butik kan man också köpa kondenserad kokosmjölk som fungerar till personer som av en eller annan anledning inte äter mejeriprodukter. Den är dock dyr och har en mycket tydlig smak av kokos, vilket jag tycker är gott men passar tyvärr inte i alla typer av bakverk.

    kondenserad mjölk vegan recept

    Kondenserad sojamjölk har en neutral smak vilket gör att den passar i alla typer av bakverk eller desserter man kan tänkas vilja använda den i! Jag älskar att använda den när jag gör vegansk glass!

    Efter en snabb huvudräkning kommer jag fram till att 300 gram hemkokt kondenserad sojamjölk kostar ungefär 20 kronor medan 210 gram kondenserad kokosmjölk (från Renée Voltaire) kostar 39-59 kronor. Alltså tjänar man en slant på att koka egen trots att det tar lite längre tid!

    Kondenserad sojamjölk (ca 300 gram)

    1 liter sojadryck

    5 msk strösocker

    1. Koka upp sojadrycken och strösockret i en kastrull
    2. Sänk värmen på plattan och låt sojadrycken småputtra tills den tjocknar till en kräm

    Detta tar drygt en timme i en stor kastrull. Man behöver röra om kontinuerligt för att sojadrycken inte ska bränna fast i botten. När krämen är klar är den ganska rinnig men kommer sätta sig när den svalnar. Förvaras i kylen i upp till en vecka. Kondenserad sojamjölk används alltid rumstempererad eller kyld.

    kondenserad sojamjölk

  • Tips

    Veganska recept till påsk

    Vet du vilka veganska recept du ska baka till påsk? Inte? Det vet jag! Att bjuda släkt och vänner på en vegansk dessert i påsk känns givet för mig eftersom de är så fantastiskt goda.

    Jag ska faktiskt jobba som undersköterska under hela påskhelgen och ser fram emot att bjuda pensionärerna på goda bakverk och efterrätter. Dessutom ska vädret vara riktigt bra här på Öland så fikat kommer högst troligt intas i strålande sol på altanen! Hur ska ni fira påsk?

    5 favoriter till påskfika eller dessert

    Vegansk vit chokladpannacotta-paj med passionsgelé

    Vegansk vit kladdkaka med jordgubbsmousse

    vegansk vit kladdkaka

    Vegansk chokladtårta med vit choklad- och mockakräm

    chokladtårta mocka

    Vegansk ananaspaj

    vegansk ananaspaj

    Vegansk marängtårta med mangocurd och färska bär

    Dessutom kan jag tipsa om två riktigt goda röror att servera på påskbordet!

    Mammas “smack” – min variant på mammas skagenröra

    Gummröra – vegansk gubbröra

  • Tips

    Kikärtsspad eller vinäger som äggersättning

    Att baka med kikärtsspad eller vinäger som äggersättning är mycket effektivt. I det här inlägget kommer jag berätta mer om hur man använder de olika ersättningarna och vad de ger för effekter till bakverket.

    Saken är den att det kan vara lite knepigt att veta när man ska använda kikärtsspad och när man ska använda äppelcidervinäger som äggsubstitut eftersom de olika ingredienserna påverkar bakverket på olika sätt.

    kikärtsspad

    Kikärtsspad (3 matskedar kikärsspad motsvarar 1 ägg) – eller aqua faba som det också heter är idag en vanlig ersättare för ägg. När man säger kikärtsspad/aqua faba menar man vätskan som blir efter att man kokat kikärtor eller den vätska som finns i ett paket med konserverade kikärtor.

    Vätskan liknar rå äggvita och fungerar många gånger på samma sätt. Om man vispar kikärtsspad får man ett vitt, hårt skum och man kan vända skålen över huvudet, ni vet, precis som med vispad äggvita. Om man tillsätter socker får man en marängsmet. Precis som med äggvita alltså.

    Jag använder ofta kikärtsspad som substitut för ägg, men inte i alla bakverk. Jag brukar tänka så här: om man tänker sig ett recept med ägg, låt säga kladdkaka, så ska det tillsättas direkt ned i smeten utan att först vispas upp. När jag då gör vegansk kladdkaka tillsätter jag kikärtsspad, precis som det är.

    Om ägget skulle vispats poröst tillsammans med socker så använder jag inte kikärtsspad eftersom kikärtsspad och socker uppvispat blir marängsmet vilket kommer bli en helt annorlunda konsistens i bakverket än äggalternativet och att bara blanda ned kikärtsspad skulle i de flesta fall bli samma resultat.

    Vinäger och bakpulver (1 matsked vinäger plus 2 teskedar bakpulver motsvarar cirka 2 ägg) – till mjuka kakor som jag vill få fluffiga och saftiga använder jag vinäger och bakpulver i kombination.

    När vinäger (äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger är att föredra) och bakpulver kombineras tillsammans med värme bildar det en kemisk reaktion som gör att bakverket får en rejäl skjuts på höjden och när kakan är färdig är den fluffig och saftig, precis som vi vill ha exempelvis en morotskaka eller äppelkaka.

  • Tips

    BARR Sweden

    Jag har sedan en tid tillbaka använt två produkter som jag gärna vill tipsa om! De kommer båda från ett märke som heter BARR Sweden och är helt veganska vilket är toppen.

    Ni har bett mig om att dela med mig av lite allämna vego-tips här på bloggen och på min Instagram. Det gör jag gärna och eftersom jag vid sidan av bakningen älskar skönhetsprodukter känns det som ett självklart val att tipsa lite om den här gången!

    Snow Oil – alltså den här oljan. Den har räddat min hy. På vintern blir jag så torr så hela kroppen kliar men efter några dagar med den här oljan insmord efter varje dusch är jag len som en babystjärt. Okej, inte riktigt, men nästan. Oljan är i alla fall helt grym och doftar fräscht av, just precis, barr! Länk till oljan finns HÄR (ej betallänk)

    Multivitamin Cream – är en ansiktskräm som innehåller flera olika vitaminer som är bra för hyn. Jag har många röda pigment i ansiktet och jag tycker verkligen att dom minskat nu men framför allt så har jag mycket färre finnar och huden känns fräsch och matt hela dagen! Länk till oljan finns HÄR (ej betallänk)

  • Tips

    Materiell kärlek – min rosa assiett

    Inlägget innehåller annonslänk från indiska.com

    Är det något jag är förälskad i så är det porslin. Jag älskar att använda vackra skålar, assietter, muggar och fat när jag fotar och även när jag själva äter. Det är faktiskt inte bara för syns skull, jag använder dagligen vackert porslin att lägga min mat på och i. Det är viktigt för en trevlig upplevelse under måltiden.

    Ni är så många som undrar var min rosa assiett, som ni ser i många av mina foton nu, är i från. Visst ser de exklusiv ut? Jag verkligen älskar den! Assietten är materiell verkligen kärlek på hög nivå. Kan ni tänka er att jag nästan fällde en tår när jag såg den inne på Indiska för en riktigt billig peng! Du hittar fatet HÄR!

    Visst är assietten otroligt vacker?

  • Cupcakes,  Mjuka kakor,  Pajer,  Tips

    Äpplets dag

    Idag är det äpplets dag och hur skulle jag inte kunna uppmärksamma den med tanke på vilken fantastisk äppelsäsong vi har i år! Jag har aldrig smakat så goda äpplen i hela mitt liv som jag gjort den här säsongen och jag ser fortfarande äppelträd som är fulla av stora, röda, saftiga äpplen som bara väntar på att plockas. Dagen till ära tänkte jag dela med mig av mina tre bästa recept med äppel!

    Äppelmuffins med mandelmassa – riktigt saftiga och smakrika muffins som går snabbt och enkelt att göra!

    Saftig äppelkaka i långpanna – när du vill baka en stor sats går den här äppelkakan utmärkt att göra i långpanna. Det är rivna äpplen i smeten och en frasig yta som smakar kanel. Perfekt till kalaset!

    Äppejpaj med smak av whiskey – en underbart god paj med en lite vuxnare smak. Äppelkompotten i pajen är något av det ljuvligaste jag smakat!

  • Tips

    Must haves i köket

    <![CDATA[

    Tjena! Många har frågat vilka mina viktigaste redskap i köket är. Jag har listat mina favoriter i det här inlägget. Jag vill dock tillägga att detta är de produkter JAG föredrar och min åsikt är att kvalitet är bättre än kvantitet, även när det gäller en slickepott som jag av erfarenhet vet håller bättre när den kostat lite dyrare än en jag köpt för 10 kronor. Och jag som bakar mycket behöver bra grejer. Under bilden finns en text för varje produkt där jag sammanfattat vad jag tycker redskapet är bra till och om du trycker på länkarna kommer du till produkten som finns på bilden. Hoppas att ni gillar det. Kram!

    Köksmaskin – något jag skulle rekommendera alla att införskaffa är en köksmaskin. Det ÄR smidigt och gör jobbet mycket enklare. Jag förstår ju också att det kostar otroligt mycket pengar och jag ska erkänna att jag fått min i julklapp av en extremt nykär pojkvän innan vi fick två barn att försörja. Ett tips är att även kika på loppisar, Blocket/Tradera, köp- och säljsidor och så vidare för att fynda en begagnad!

    Skärbräda – är ett viktigt redskap för mig. I mina recept skär och hackar jag allt från frukt till choklad till nötter och en rejäl skärbräda behövs. Det värsta jag vet är när den smiter ifrån mig!

    Kniv – som jag skrev ovan skär och hackar jag mycket och till det behövs en kniv. Jag har många olika sorters knivar från olika dyra märken hemma men den jag oftast använder är faktiskt denna som finns på bilden ovan. Den är från en budgetkollektion av Anders Petter och kostar ynka 129:-. Ett riktigt kap!

    Måttsats – är en av dom viktigaste köksartiklarna jag har. Att måtta är faktiskt oerhört viktigt. Många gånger har jag försökt att uppskatta måtten när jag följt andra recept och då misslyckats totalt eftersom bakning är lite som kemi och det fungerar sällan att “bara kasta i det man känner för” som ju fungerar bra i matlagning

    Bakskålar – i olika storlekar är bra att ha när man ska baka något som innehåller flera olika moment. Det är också i en sån här bakskål jag blandar alla torra ingredienser ur ett recept innan jag tillsätter det i smeten

    Köksvåg – som jag skrev höge upp är mått viktigt i bakning. Något som fungerar ännu bättre än måttsats är en köksvåg som kommer ge exakta mått och därmed ge ett änne bättre slutresultat

    Slickepott – perfekt att använda till att blanda, vända och röra en smet med. Perfekt att bre ut en smet med. All smet ur skålen försvinner och det går att bre en jämn yta med den innan kakan ska gräddas. Dessutom är den lagom lätt att hantera om man bara ska baka en vanlig kaka!

    ]]>

  • Tips

    Baka till många

    <![CDATA[

    God morgon på er! Fredagar är heliga för vår familj så idag är det tacos och mys som gäller.

    Ni är många som undrar vilka recept jag kan rekommendera om man vill baka till många. Under kategorin Mjuka kakor finns flera bakverk som passar dig som vill bjuda många på fika. Kika in där vetja!

    En av mina absoluta favoriter är Mazarinkaka i långpanna som är helt underbart ljuvlig!
  • Tips

    Äntligen iChoc

    <![CDATA[

    JAG HAR ÄNTLIGEN HITTAT DET! När jag var på City Gross skulle jag bara gå igenom chokladavdelningen men stannar upp med ett tvärstopp. Där står dom, iChoc i tre olika smaker. Almond orange, White nougat crisp och Classic. Jag köpte alla tre så nu ska jag baka med choklad! Jippi!

    Under bilden har jag länkat till en hemsida som säljer chokladkakorna UNDER 25 KRONOR. Lätt värt!

    ]]>

  • Tips

    Mitt favoritporslin – presenttips

    Annonsinlägg i samarbete med royaldesign.se

    Jag brukar shoppa mycket på second hand, åtminstone när det kommer till porslin. Det är något med att ha “en av varje” som får mig att bli totalt förälskad. Så många olika stilar i en dukning. Det osymmetriska är så otroligt vackert.

    MEN så finns det en servis som jag inte kan hålla mig borta ifrån. Serien heter Mon Amie och varumärket heter Rörstrand. Ni vet, dom blåblommiga tallrikarna och muggarna? Jag är FULLKOMLIGT dökär och jag har lyckats samla på mig nästan alla olika fat, skålar, assietter och muggar som pryder min hylla i köket.

    Denna servis är perfekt att samla på. Att önska sig eller ge bort i present och julklapp eller som en liten jag-tycker-om-dig-gåva som jag fick av min fästman häromveckan. Ett litet paket med en Mon Amie-skål i.

    Royal design har dessutom just nu fantastiska priser på denna servis och jag tror inte att jag kommer kunna hålla fingrarna borta från den här underbara tekoppen som jag faktiskt inte har i min samling.

    Jag har assietter, tallrikar, stora skålar, små skålar, kaffemuggar, en stor kanna, en såssnipa, en stor ljuvlig serveringsskål, ett tårtfat, en burk med lock att förvara småkakor i (tryck på länkarna för att komma till produkten)

    Allt porslin jag har jag fått från nära och kära i gåvor. Jag känner mig så uppskattad och bortskämd och jag är mycket övertygad om att detta är en present som passar alla hem!