• Vardagsmat

    Tofupinnar med dilltzatsiki

    vegansk vardagsmat

    Tofupinnar med dilltzatsiki är en av mina favoriträtter mitt i veckan! En mättande, veganiserad, modern husman.  Och barnen älskar det! Till det är det så underbart gott med ugnsrostad färskpotatis. Ni måste bara testa det här receptet!

    Jag låter gärna tofun vattna av sig på ett papper en stund innan jag börjar laga mat, men det är inte nödvändigt för att få ett godkänt resultat! Man kan även välja hur många gånger man vill panera tofun, alltså enkelpanering eller dubbelpanering beroende på hur mycket tid man vill och kan lägga i köket. För mig känns det viktigt att vardagsmiddagen går snabbt och enkelt medan jag på helgerna har lust att lägga lite mer tid på matlagning.

    dilltzatsiki

    Följ mig på Instagram för mer tips, trix och inspiration kring växtbaserad matlagning och bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!

    Vi är två vuxna och två barn i familjen och för oss blir det en matlåda att ta med till jobbet över! Så receptet räcker till 4-5 personer

    Tofupinnar

    600 gram fast, naturell tofu

    1 dl vetemjöl 

    1 dl ströbröd

    1 dl bönspad (från kikärtor eller vita bönor exempelvis)

    Salt

    Du kan välja att använda bara vetemjöl eller ströbröd att panera tofun i också

    Dilltzatsiki

    4 dl växtbaserad crème fraishe

    1/2 st gurka

    1 vitlöksklyfta

    0,5-1 dl färsk hackad dill

    Salt och peppar

    1 kg färskpotatis

    Olja

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Lägg potatisen på en plåt och ringla över olja och salt
    3. Ugnsrosa potatisen mitt i ugnen i ca 30 minuter tills den blivit mjuk på insidan, rör om då och då
    4. Skär tofun i rektanglar, så bitarna får formen av en fiskpinne och låt dem eventuellt rinna av på ett papper en stund
    5. Salta tofun rikligt
    6. Lägg upp vetemjöl, bönspad och ströbröd på separata tallrikar/skålar
    7. Doppa tofun i ordning i vetemjöl, bönspad, ströbröd
    8. Stek tofupinnarna på varje sida tills de får en fin stekyta
    9. Riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet
    10. Pressa ur vattnet med händerna eller i en ren handduk
    11. Blanda gurkan med creme fraishe, vitlök, salt och peppar
    12. Servera maten varm

    tofupinnar

  • Vardagsmat

    Svampcarbonara (vegan)

    Hej hopp från födelsedagsstugan! ja, ni läste rätt. I den här stugan firar vi en 25-åring idag. Mig. Idag blir jag vuxen på riktigt! Jag tror aldrig att jag kommer bli för gammal för att fylla år.

    Hur som haver. Igår åt vi svampcarbonara till middag. En krämig, smakrik, underbart god carbonara där fläsket är utbytt mot svamp! Jag använder b-jäst i min svampcarbonara för att få mer umamismak och lite extra krämighet. B-jäst finns att köpa i större matvarubutiker men man kan även beställa det HÄR.

    Svampcarbonara (6 portioner)

    500 gram pasta

    400 gram champinjoner

    1 gul lök

    1 liten palsternacka

    1 vitlöksklyfta

    3-4 msk b-jäst (finns att köpa HÄR)

    2 krm malen muskotnöt

    4-5 dl växtbaserad matlagningsgrädde (beroende på hur såsig man vill ha carbonaran)

    Salt och peppar

    1 kruka persilja

    1. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen
    2. Skiva champinjonerna
    3. Finhacka löken och vitlöken
    4. Skala och finriv palsternackan
    5. Fräs champinjonerna, löken, vitlöken och palsternackan tills de blir mjukt (man kan även hårdsteka champinjonerna knaprigt i en egen stakpanna om man vill ha den knaperstekt)
    6. Strö över bjäst, muskotnöt, salt och peppar
    7. Tillsätt matlagningsgrädden och låt din svampcarbonara puttra i 5 minuter
    8. Smaka av och krydda ytterligare om det behövs
    9. Dra av stekpannan fri plattan och klipp i persiljan, rör om
    10. Blanda din svampcarbonara med pastan

    Om man vill använda parmesanost kan jag rekommendera den veganska varianten från Green Vie.

    svampcarbonara