• Cheesecake

    Vegansk chokladcheesecake

    Chokladcheesecake är alldeles lagom sött och chokladigt. Faktum är att jag aldrig har gillat cheesecake förrän jag började göra den utan komjölksprodukter. Jag har inte gillat när det syrliga från komjölken möter det söta från sockret. Den syran slipper man med växtbaserade produkter vilket jag tycker är tacksamt!

    Många undrar hur man äter fryst cheesecake. Alltså, om den ska tinas eller om den ska ätas på en gång. Mitt svar är att fryst cheesecake ska ätas direkt från frysen. Möjligen kan den stå framme 10 minuter innan servering men den är som allra godast när den är lite som glass i konsistensen.

    Den här chokladcheesecaken är helt underbar! Med en botten av Oreokakor och en cheesecakesmet som smakar choklad blir man helt och hållet frälst! Jag ÄLSKAR chokladcheesecake!

    Chokladcheesecake

    Oreobotten

    1 paket Oreokakor (154 gram)

    50 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa kakorna till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kaksmulorna
    3. Platta ut pajbotten i en springform (24 cm i diameter) och ställ in den i frysen
    Chokladcheesecake

    2,5 dl växtbaserad vispgrädde (jag använde sojavispgrädde)

    150 gram växtbaserad färskost (jag använde Oatly påMackan)

    1 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    200 gram ljus vegansk choklad

    Topping

    100 gram hackad mörk choklad

    1. Smält chokladen i micron eller över vattenbad
    2. Vispa vispgrädde, färskost, strösocker och vaniljsocker med en elvisp till en fluffig grädde
    3. Tillsätt chokladen i en tunn stråle medan du vispar på låg effekt
    4. Vispa ihop till en jämn, klumpfri smet
    5. Bred smeten över oreobotten och frys i minst 4 timmar
    6. Hacka den mörka chokladen och strö över din chokladcheesecake

    Vegansk cheesecake

     

  • Cheesecake

    Vegan chocolatecheesecake with chocolatechip cookie dough

    Cheesecake utan färskost? Jo då, det går. Åtminstone om man använder en växtbaserad variant. Den här är chokladiga cheesecaken är bredd över en botten av chocolatechip cookie dough, alltså, kakdeg. Den blev mäktig och helt fantastiskt jäkla god. Jag vet inte ens om jag vill bjuda bort den eller äta hela själv. För magens skull är det kanske bäst att dela med sig.

    Botten

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl farinsocker

    1 dl strösocker

    3 dl vetemjöl

    100 gram mörk choklad

    En nypa salt

    1. Vispa margarin, farinsocker och strösocker med elvisp till en kladdig massa

    2. Vänd i mjöl och salt

    3. Hacka chokladen grovt och blanda i degen

    4. Platta ut degen i en springform (22 cm i diameter) och ställ in i frysen

     

    Chokladcheesecake

    2,5 dl vispbar sojagrädde

    1,5 dl strösocker

    En skvätt citronsaft

    150 gram Oatly´s påMackan (växtbaserad färskost)

    200 gram mörk choklad

    1. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna något (men inte stelna)

    2. Vispa grädden hård tillsammans med några droppar citronsaft

    3. Tillsätt strösocker och fortsätt vispa

    4. Häll i färskosten och vispa lite till

    5. Vänd i den smälta chokladen med slickepott och blanda till en jämn smet

    6. Häll massan över kakdegen i springformen och ställ i frysen. Jag hade min inne över natten men jag kan tänka mig att 4 timmar räcker för att den ska stelna