• Chokladbollar

    Cookie dough- och chokladbollskaka

    vegansk cookie dough

    Inlägget innehåller annonslänkar

    Jag tror inte att jag kan få nog av vegansk cookie dough. Det är så galet gott och särskilt i varianter som inte kräver någon ugn. Som denna cookiedough- och chokladbollskaka.

    Jag skar min kaka i 12 bitar. Den är ganska mättande och därför räcker det med lite mindre bitar. Tyllen jag använde mig av när jag spritsade på chokladfluffet finns att köpa billigt HÄR . Faktum är att detta har kommit att bli min absoluta favorit bland tyllar tillsammans med den här stjärntyllen som jag använder till nästan alla bakverk numer. Det blir så otroligt vackert med något spritsat mönster. Enkelt eller avancerat spelar ingen roll, mönstret från tyllarna är vackra i sig!

    Receptet

    Cookie dough

    100 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1 dl strösocker

    1 dl farinsocker

    2 msk ljus sirap

    1 tsk vaniljsocker

    2,5 dl vetemjöl

    100 gram mörka chokladknappar

    1. Vispa ihop margarin, strösocker, farinsocker, sirap och vaniljsocker
    2. Blanda försiktigt i mjölet tills du får en klumpfri deg
    3. Vänd ner chokladknapparna i degen
    4. Tryck ut kakdegen i en rektangulär form (15x20cm) och ställ in i kylen
    Chokladbollskaka

    100 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1,5 dl strösocker

    0,5 dl kakao

    1 tsk vaniljsocker

    1 msk starkt, kallt kaffe

    3,5 dl havregryn

    1. Vispa ihop margarin, strösocker, kakao och vaniljsocker till en jämn smet
    2. Vispa i kaffet och därefter havregrynen tills du får en chokladbollssmet
    3. Tryck försiktigt på chokladbollssmeten över kakdegen och ställ återigen in i kylen
    Chokladfluff

    2 dl sojavispgrädde

    150 gram mörk choklad (70%)

    1. Koka upp grädden
    2. Bryt i chokladen i grädden och rör runt tills den smält samman till en len chokladkräm
    3. Ställ in i kylen tills den svalnat helt
    4. Vispa upp chokladkrämen till ett fluff
    5. Spritsa eller bred på chokladfluffet över chokladbollslagret
    6. Garnera med pärlsocker

    Veganchoklad

  • Vetebröd

    Bullar med cookie dough

    Cookie dough i bullar. Har ni testat det? Jag tyckte att det blev en kul smak av att blanda bullar och kakor. Cookie dough-fyllningen blev väldigt krämig och chokladen förhöjde helt klart smaken på bullarna.

    Bulldeg

    50 gram jäst för söta degar

    5 dl vatten

    1,5 dl strösocker

    2 tsk mortlade kardemummakärnor

    0,5 tsk salt

    Ca 15 dl vetemjöl special

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1. Värm vattnet till 38 grader (fingervarmt)
    2. Smula ner jästen i den bunke du vill göra degen i.
    3. Häll i vattnet och rör om tills jästen löst upp sig
    4. Blanda i strösocker
    5. Tillsätt 3 dl vetemjöl och salt under omrörning så det inte bildas några klumpar av mjölet
    6. Fortsätt att tillsätta 3 dl vetemjöl åt gången tills du får en fast deg
    7. Klicka i margarinet och arbeta degen i 10 minuter (knåda för hand eller i maskin)
    8. Låt degen jäsa under plastfolie i bunken i 60 minuter

    Cookie dough

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl mjukt farinsocker

    1 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker (med äkta vanilj)

    3 dl vetemjöl

    0,5 tsk salt

    100 gram fint hackad choklad

    (100 gram mörka chokladknappar att toppa bullarna med)

    1. Vispa margarin, farinsocker, strösocker och vaniljsocker fluffigt
    2. Vänd i mjöl och salt och arbeta ihop till en deg
    3. Låt kakdegen stå framme i rumstemperatur

    Utbakning

    1. Häll ut degen på ett bakbord och arbeta ihop den lätt med händerna
    2. Dela degen i tre delar
    3. Kavla ut en del av degen till en kvadrat
    4. Bred på 1/3 av kakdegen och strö över hackad choklad
    5. Vik över halva degen över den andra och tryck lite lätt på den så eventuella luftbubblor försvinner
    6. Skär bort ytterkanterna så kvadraten är jämn och skär sedan ut smala (2 cm breda) strimmor
    7. Ta två strimmor och skruva ihop dom
    8. Rulla ihop skruven till en bulle och lägg ytterkanten under själva bullen
    9. Lägg bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper
    10. Upprepa momenten till all deg är slut!
    11. Låt bullarna jäsa på plåten i ytterligare 30 minuter
    12. Medan du väntar på att bullarna jäser kan du göra en sockerlag på lika delar socker och vatten. Koka upp tills sockerkristallerna löst sig och dra av från plattan. Pensla bullarna med sockerlagen innan du gräddar dom
    13. Grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader i 8-10 minuter
    14. Strö över mörka chokladknappar på bullarna medan dom fortfarande är varma

    Baka även

    Veganska vaniljbullar

    Veganska hallonbullar

    Veganska chokladbullar

    cookie dough bullar veganska bullar cookie dough

  • Cheesecake

    Vegan chocolatecheesecake with chocolatechip cookie dough

    Cheesecake utan färskost? Jo då, det går. Åtminstone om man använder en växtbaserad variant. Den här är chokladiga cheesecaken är bredd över en botten av chocolatechip cookie dough, alltså, kakdeg. Den blev mäktig och helt fantastiskt jäkla god. Jag vet inte ens om jag vill bjuda bort den eller äta hela själv. För magens skull är det kanske bäst att dela med sig.

    Botten

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl farinsocker

    1 dl strösocker

    3 dl vetemjöl

    100 gram mörk choklad

    En nypa salt

    1. Vispa margarin, farinsocker och strösocker med elvisp till en kladdig massa

    2. Vänd i mjöl och salt

    3. Hacka chokladen grovt och blanda i degen

    4. Platta ut degen i en springform (22 cm i diameter) och ställ in i frysen

     

    Chokladcheesecake

    2,5 dl vispbar sojagrädde

    1,5 dl strösocker

    En skvätt citronsaft

    150 gram Oatly´s påMackan (växtbaserad färskost)

    200 gram mörk choklad

    1. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna något (men inte stelna)

    2. Vispa grädden hård tillsammans med några droppar citronsaft

    3. Tillsätt strösocker och fortsätt vispa

    4. Häll i färskosten och vispa lite till

    5. Vänd i den smälta chokladen med slickepott och blanda till en jämn smet

    6. Häll massan över kakdegen i springformen och ställ i frysen. Jag hade min inne över natten men jag kan tänka mig att 4 timmar räcker för att den ska stelna