• Kladdkakor

    Kardemummakladdkaka med chokladchantilly

    Innehåller annonslänk

    Kladdkakans dag är här och idag får man faktiskt äta extra mycket kladdkakor i olika storlekar, former och smaker! Faktum är att kladdkakans dag är näst intill helig för mig, ungefär som julafton. Kladdkakor var det som fick mig att fortsätta bakningen och utveckla den från något som “tog bort ångesten för en stund” till något som fick mig att få utlopp för min kreativitet och känna glädje!

    Idag ska jag bjuda mina närmaste på en kardemummakladdkaka toppad med en chokladchantilly, alltså varm grädde och smält choklad som fått svalna och sedan blivit uppvispad. Så himla gott! Kardemummakladdkaka är en ljus kladdkaka som smakar som kardemummabullar i en kladdkaka. HUR gott? Den hör kladdkakan passar inte bara perfekt idag utan även när man inte orkar baka jästa bullar!

    Vegansk kladdkaka

    Kardemummakladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    3 dl strösocker

    2,5 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    1 msk malen kardemumma

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och blanda i alla torra ingredienser
    3. Tillsätt kikärtsspadet och blanda till en klumpfri smet
    4. Smöra en springform (24 cm i diameter) och häll i smeten
    5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 17 minuter
    6. Låt kakan svalna helt i rumstemperatur, kyl eller frys
    Chokladchantilly

    200 gram växtbaserad grädde

    200 gram ljus vegansk choklad (jag använder iChoc som finns i större matvarubutiker eller HÄR)

    1. Koka upp grädden i en kastrull och dra av från plattan
    2. Bryt i chokladen och rör om tills den smält helt
    3. Kyl ner chokladgrädden
    4. Vispa sedan upp grädden med elvisp till en fast grädde
    5. Spritsa på din chokladchantilly på kardemummakladdkakan

    Kardemummakladdkaka

  • Okategoriserade,  Vetebröd

    Veganska kanelbullar med mörk choklad

    Kanelbullens dag närmar sig med buller och bong. Imorgon kommer större delen av den svenska befolkningen äta kanelbullar i massor. Mina veganska kanelbullar med mörk choklad är otroligt frasiga och smakrika med både mycket kanel och mörk choklad på toppen. Låt din kanelbullens dag bli en av dom bättre genom att baka dessa bullar!

    Bulldeg

    50 gram jäst

    5 dl vatten

    1,5 dl strösocker

    3 tsk mortlade kardemummakärnor

    0,5 tsk salt

    Ca 15 dl vetemjöl special

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1. Värm vattnet till 38 grader
    2. Smula jästen i en bunke och häll i vattnet. Rör om tills jästen löst upp sig
    3. Blanda i strösocker
    4. Tillsätt 3 dl vetemjöl och salt och blanda ut ordentligt så det inte finns några klumpar
    5. Fortsätt att tillsätta 3 dl vetemjöl åt gången tills du får en fast deg
    6. Klicka i margarinet och arbeta degen i 10 minuter (knåda för hand eller i maskin)
    7. Låt degen jäsa under plastfolie i bunken i 1 timme

    Medan du väntar på att bulldegen ska jäsa klart plockar du fram:

    150 gram mjölkfritt margarin så det blir rumsvarmt

    0,5 dl malen kanel

    1,5 dl strösocker

    100 gram mörka chokladknappar/hackad mörk choklad

    När degen jäst klart:

    1. Häll ut degen på ett bakbord och arbeta ihop den lätt
    2. Dela degen i tre delar (du kan dela den i två delar, men jag tycker att det är lättare att arbeta med degen när det är lite mindre)
    3. Kavla ut en del av degen till en kvadrat
    4. Bred på margarin och strö över socker och kanel (glöm inte att fyllningen ska räcka till alla delar av bulldegen)
    5. Vik över halva degen över den andra och kavla lätt på den så alla luftbubblor försvinner
    6. Skär bort ytterkanterna så kvadraten är jämn och skär sedan ut smala (2 cm breda) strimmor
    7. Ta två strimmor och skruva ihop dom
    8. Rulla ihop bullskruven till en bulle och lägg den på en bakplåt klädd i bakplåtspapper
    9. Upprepa momenten till all deg är slut!
    10. Låt bullarna jäsa på plåten i ytterligare 30 minuter
    11. Medan du väntar på att bullarna jäser kan du göra en sockerlag på lika delar socker och vatten. Koka upp tills sockerkristallerna löst sig och dra av från plattan. Pensla bullarna med sockerlagen innan du gräddar dom
    12. Grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader i 8-10 minuter
    13. Strö över hackad mörk choklad/chokladknappar på bullarna medan dom fortfarande är varma

    Du kan också baka mina veganska kanelbullar med mandelmassa. Dom är riktigt, riktigt saftiga med sin mandelmassa i fyllningen!

    veganska kanelbullar recept recept veganska bullar