• Kladdkakor

    Vegansk mintchokladkladdkaka med chokladfluff

    Innehåller annonslänk

    Mint och choklad är en av mina favoritkombinationer. Därför är den här veganska mintchokladkladdkakan något av det godaste jag bakat! I det här receptet har jag använt mig av ett av mina bästa basrecept recept på vegansk kladdkaka som aldrig blir misslyckad. Det är så där ljuvligt fudgy i mitten och frasig i kanterna, precis som en perfekt kladdkaka ska vara. I smeten han jag hackad Mariannegodis, ni vet mintchokladen som ligger i rödvit randigt papper? Kladdkakan är dessutom toppad med chokladfluff så den kommer garanterat ta slut fortare än fortast, inget snack om den saken!

    Vegansk mintchokladkladdkaka

    200 gram mjölkfritt margarin

    1 dl kikärtsspad

    2,5 dl vetemjöl

    3 dl strösocker

    0,75 dl kakao

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    15 stycken Marianne

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    3. Smält margarinet och blanda ned det i ingredienserna
    4. Vänd till sist ned kikärtsspadet och blanda till en jämn, klumpfri smet
    5. Bred ut smeten i en springform (min är 20 cm i diameter)
    6. hacka godiset och vänd ned i smeten
    7. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter (om du har en större springform gräddas den en kortare tid)
    8. Låt kladdkakan svalna helt i kylen/frysen
    Chokladfluff

    150 gram växtbaserad vispgrädde

    150 gram mörk vegansk choklad

    Några bitar Mariannegodis till topping

    1. Koka upp grädden
    2. Bryt i chokladen och rör om till den smält helt
    3. Låt chokladgrädden svalna helt
    4. Vispa upp den till ett fluff med elvisp
    5. Spritsa eller bred på fluffet på den kalla mintchokladkladdkakan
    6. Toppa med lite hackad Mariannegodis

     

  • Kladdkakor

    Kardemummakladdkaka med chokladchantilly

    Innehåller annonslänk

    Kladdkakans dag är här och idag får man faktiskt äta extra mycket kladdkakor i olika storlekar, former och smaker! Faktum är att kladdkakans dag är näst intill helig för mig, ungefär som julafton. Kladdkakor var det som fick mig att fortsätta bakningen och utveckla den från något som “tog bort ångesten för en stund” till något som fick mig att få utlopp för min kreativitet och känna glädje!

    Idag ska jag bjuda mina närmaste på en kardemummakladdkaka toppad med en chokladchantilly, alltså varm grädde och smält choklad som fått svalna och sedan blivit uppvispad. Så himla gott! Kardemummakladdkaka är en ljus kladdkaka som smakar som kardemummabullar i en kladdkaka. HUR gott? Den hör kladdkakan passar inte bara perfekt idag utan även när man inte orkar baka jästa bullar!

    Vegansk kladdkaka

    Kardemummakladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    3 dl strösocker

    2,5 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    1 msk malen kardemumma

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och blanda i alla torra ingredienser
    3. Tillsätt kikärtsspadet och blanda till en klumpfri smet
    4. Smöra en springform (24 cm i diameter) och häll i smeten
    5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 17 minuter
    6. Låt kakan svalna helt i rumstemperatur, kyl eller frys
    Chokladchantilly

    200 gram växtbaserad grädde

    200 gram ljus vegansk choklad (jag använder iChoc som finns i större matvarubutiker eller HÄR)

    1. Koka upp grädden i en kastrull och dra av från plattan
    2. Bryt i chokladen och rör om tills den smält helt
    3. Kyl ner chokladgrädden
    4. Vispa sedan upp grädden med elvisp till en fast grädde
    5. Spritsa på din chokladchantilly på kardemummakladdkakan

    Kardemummakladdkaka

  • Kladdkakor

    Veganska kladdkakor

    Den 7/11 är det Kladdkakans dag. Kladdkakans dag är för mig en helig dag! Sedan jag började baka, när jag bara var ett litet barn, har jag gjort kladdkakor till höger och vänster. När jag mådde som allra sämst i min ätstörning såg jag det som avkopplande att baka. Knasigt kanske, att en anorektiker bakar, men ja, det är sant. Det var i kladdkakor jag fann kärleken till bakning vilket är en anledning till att jag gör det jag gör, bakar och delar med mig. Därför är kladdkakakans dag en alldeles speciell dag för mig. I det här inlägget delar jag mina 5 godaste veganska kladdkakor!

    Kladdkaka med chokladfudge och pekannötkola

    vegansk kladdkaka

    Snickerskladdkaka

    vegansk kladdkaka

    Kladdkaka med chokladmousse

    vegansk kladdkaka

    Kladdkaka med cookie dough

    vegansk kladdkaka

     

  • Kladdkakor

    Vegansk kladdkaka

    Vegansk kladdkaka

    Det tog mig några fördärvade kladdkakor innan jag fann det absolut perfekta receptet på vegansk kladdkaka. Den är så där seg i mitten och frasig i kanterna, precis som en kladdkaka ska vara. Det är helt omöjligt att bara äta en bit och i skrivande stund vattnas det i munnen på mig för att jag blir så sugen på den här underbara, men ack så simpla skapelsen!

    Jag tänkte ge er tre tips för att lyckas med den perfekta veganska kladdkakan:

    TIPS 1 – rör ihop ingredienserna med en slickepott i en skål. Vispa INTE. Då kommer kladdkakan instället bli en torr chokladkaka

    TIPS 2 – kakan är färdig när den är fast i kanterna och vobblig i mitten, då kan man plocka ut den ur ugnen

    TIPS 3 – frys eller kyl ned kladdkakan efter gräddning så blir den seg och lite fudgy i konsistensen. Supergott och precis så som en vegansk kladdkaka ska smaka!

    Ingredienser till den perfekta veganska kladdkakan

    200 gram mjölkfritt margarin

    3 dl strösocker

    0,75 dl kakao

    2,5 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull
    3. Häll i kikärsppadet och socker och rör ihop
    4. Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop till en smet (rör inte mer an nödvändigt)
    5. Häll smeten i en springform (24 cm i diameter) och grädda mitt i ugnen i ca 16 minuter
    6. Ställ in kladdkakan i kylen/frysen till den blivit kall och stelnat till en seg, ljuvlig kladdkaka
    7. Skär upp i 8-12 bitar och servera med en klick växtbaserad grädde och färska bär!

    Vegansk kladdkaka

  • Kladdkakor

    Kladdkaka med chokladfudge och pekannötkola

    Kladdkaka i sig är ju helt gudomligt gott! När man spexar till den med olika smaker och kombinationer kan den bli helt och hållet beroendeframkallande. Den här kladdkakan med chokladfudge och pekannötkola är en sådan skapelse. Man kan bara inte sluta äta den!

    Kladdkaka vegan

    Kladdkaka

    1 dl kikärtsspad

    2 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1,5 dl vetemjöl

    150 gram mjölkfritt margarin

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Blanda strösocker och kikärtsspad
    3. Tillsätt kakao, vaniljsocker och salt och blanda ihop
    4. Smält margarinet och blanda ner det i smeten
    5. Vänd till sist ner vetemjölet i smeten och blanda till en jämn, klumpfri smet
    6. Häll ned smeten i en springform där bottnen är klädd i bakplåtspapper
    7. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter
    8. Låt kladdkakan svalna helt
    Chokladfudge

    2 dl växtbaserad vispgrädde (jag använd Planti havrevisp)

    1 dl strösocker

    2 msk ljus sirap

    2 msk kakao

    1 krm salt

    1. Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull
    2. Låt puttra tills den når en temperatur på 125 grader (eller tills fudgen tjocknat och fått en gyllenbrun färg)
    3. Blanda i kakao och salt
    4. Häll chokadfudgen över kladdkakan och ställ in i kylen för att stelna
    Pecannötkola

    2 dl växtbaserad vispgrädde (jag använde Planti havregrädde)

    1,5 dl farinsocker

    0,5 dl ljus sirap

    2 msk mjölkfritt margarin

    250 gram naturella pekannötter

    1. Koka grädde, farinsocker och sirap till en kolasås (ca 110 grader, det tar ca 7 minuter)
    2. Blanda i margarinet och låt det smälta
    3. Tillsätt pekannötterna och blanda runt dem i kolasåsen
    4. Häll över pekannötkolan över chokladfudgen och kyl ner hela kakan så den får sätt sig i 2 timmar

    Vegansk kladdkaka

  • Cookies

    Kladdkakscookies med nötella cream cheese

    Innehåller annonslänk från kitchentime.se

    vegansk kladdkaka

    Kladdkaka i en cookie är precis lika gott som det låter! Mina kladdkakscookies är sega i kanterna och kladdiga i mitten. HUR GOTT? Dessa är toppade med en Cream cheese frosting med smak av Nötella. En helt underbar kombination!

    Kladdkakscookie

    1 dl aqua faba (kikärtsspad)

    2,5 dl strösocker

    3 msk kakao

    2 tsk vaniljsocker

    2 tsk bakpulver

    1 krm salt

    2,5 dl vetemjöl

    50 gram ljus vegansk choklad

    1. Vispa upp kikärtsspadet till ett hårt, fast skum
    2. Blanda socker, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i kikärtsspadet
    3. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och vänd ner det i smeten
    4. Vänd till sist ner vetemjölet och blanda försiktigt tills smeten precis gått ihop
    5. Klicka ut 5 stora bollar på en plåt med bakplåtspapper
    6. Grädda kakorna mitt i ugnen på 200 grader i cirka 8 minuter
    7. Låt svalna helt
    Nötella cream cheese frosting

    1 dl vegansk nutella (HÄR hittar du ett recept på hemgjord nutella)

    150 gram vegansk färskost

    1 dl florsocker

    1 Vispa ihop alla ingredienser till en len frosting

    2. Spritsa (jag använder DEN HÄR stjärntyllen) frostingen på kakorna och strö över lite flingsalt eller hackad vegansk choklad

    kladdkakscookies

     

  • Kladdkakor

    Snickerskladdkaka

    Snickerskladdkaka en bild på en riktig godsak!

    Hur gott låter snickerskladdkaka? I mina öron låter det åtminstone som en ljuv melodi. Och det smakar som en dröm, det kan jag garantera! En seg kladdkaka, salt kola med jordnötter toppad med en len chokladganache. Ja, snickerskladdkaka är helt klart min nya favorit!

    Det finns ett par saker man behöver tänka på för att lyckas med den här kladdkakan. Att kyla kakan mellan de olika lagren är a och o här. Beroende på hur mycket tid man har kan man välja om man vill kyla den i kylskåpet eller i frysen så det inte kladdar ihop och blir en sörja. Det är också en fördel om de olika lagren, alltså jordnötskolan och chokladganachen är avsvalnade i rumstemperatur när man häller det över kakan eftersom det även då kan smälta samman och lagren blir inte tydligt delade utan snarare blandade.

    Kladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl kikärtsspad

    2 dl strösocker

    1 dl mjukt farinsocker

    0,5 dl kakao

    2,5 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

    0,5 tsk salt

    1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
    2. Smält margarinet och rör i kikärtsspadet
    3. Tillsätt de våta ingredienserna i de torra och blanda till en jämn, klumpfri smet
    4. Smörj en springform med margarin och pudra i kakao
    5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter (beroende på hur kladdig du vill att kakan ska vara)
    6. Låt kakan svalna helt i kylskåp/frys
    Jordnötskola

    1 dl sirap

    1 dl strösocker

    1 dl vispbar växtbaserad grädde

    200 gram salta jordnötter

    1. Koka upp sirap, socker och grädde i en kastrull och låt puttra i 7 minuter på låg värme
    2. Låt kolan svalna och banda i jordnötterna
    3. Bred jordnötskolan över kladdkakan och ställ in den i kylen/frysen igen
    Chokladganache

    100 gram ljus vegansk choklad

    1 dl vispbar växtbaserad grädde

    1. Koka upp grädden
    2. Bryt i chokladen och blanda till en jämn kräm
    3. Låt svalna något och bred den över jordnötskolan
    4. Ställ återigen in snickerskladdkakan i kylen/frysen och låt den sätta sig ordentligt

    Snickerskladdkaka - En snickerskaka för alla tillfällen