• Cookies

    Kladdkakscookies med nötella cream cheese

    Innehåller annonslänk från kitchentime.se

    vegansk kladdkaka

    Kladdkaka i en cookie är precis lika gott som det låter! Mina kladdkakscookies är sega i kanterna och kladdiga i mitten. HUR GOTT? Dessa är toppade med en Cream cheese frosting med smak av Nötella. En helt underbar kombination!

    Kladdkakscookie

    1 dl aqua faba (kikärtsspad)

    2,5 dl strösocker

    3 msk kakao

    2 tsk vaniljsocker

    2 tsk bakpulver

    1 krm salt

    2,5 dl vetemjöl

    50 gram ljus vegansk choklad

    1. Vispa upp kikärtsspadet till ett hårt, fast skum
    2. Blanda socker, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i kikärtsspadet
    3. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och vänd ner det i smeten
    4. Vänd till sist ner vetemjölet och blanda försiktigt tills smeten precis gått ihop
    5. Klicka ut 5 stora bollar på en plåt med bakplåtspapper
    6. Grädda kakorna mitt i ugnen på 200 grader i cirka 8 minuter
    7. Låt svalna helt
    Nötella cream cheese frosting

    1 dl vegansk nutella (HÄR hittar du ett recept på hemgjord nutella)

    150 gram vegansk färskost

    1 dl florsocker

    1 Vispa ihop alla ingredienser till en len frosting

    2. Spritsa (jag använder DEN HÄR stjärntyllen) frostingen på kakorna och strö över lite flingsalt eller hackad vegansk choklad

    kladdkakscookies

     

  • Brownies

    Fudgy brownie med chokladtryffel och Oreokakor

    Hej på er! Idag är jag så himla glad. Nu på morgonen ska jag på ett möte och ikväll ska vi lämna barnen hos barnvakt och så ska jag och Simon åka till Stockholm och bak- och chokladfestivalen över helgen. Det ska bli så mysigt och roligt. Lite ny energi är verkligen vad som behövs hos den här trötta morsan! Är det någon mer här som ska dit?

    Hur som helst. Den här brownien är to die for. Den innehåller allt jag älskar. En fudgy brownie, en len brölkchokladtryffel toppad med oreokakor och hackad vit choklad. Ni hör ju, en dröm. Jag tror faktiskt att jag ska göra den här till Halloween och pimpa den med läskiga spindlar. I plats alltså. Spindlar i plats.

    Jag älskar lager-på-lager-kakor, precis som denna brownie. Då kan man maxa den med allt man gillar. Mycket bättre än så blir det ju faktiskt inte!

    Brownie

    3 dl vetemjöl

    2,5 dl strösocker

    1 tsk bakpulver

    4 msk kakao

    0,5 tsk salt

    150 gram mjölkfritt margarin

    1,5 dl växtbaserad dryck (jag använde mandeldryck)

    100 gram mörka chokladknappar

    1. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    2. Smält margarinet och rör ihop det med växtdrycken
    3. Tillsätt de våta ingredienserna i de torra och blanda till en klumpfri smet
    4. Vänd i chokladknapparna i smeten
    5. Klä en avlång form, förslagsvis en brödform, med bakplåtspapper och häll i smeten
    6. Grädda kakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter
    7. Låt kakan svalna helt

    Chokladtryffel

    100 gram ljus vegansk choklad

    1 dl sojavispgrädde

    1. Koka upp grädden i en kastrull
    2. Bryt i chokladen och låt den smälta ihop med grädden
    3. Häll tryffeln över brownien och ställ in den i kylen/frysen

    Dela 5 stycken Oreokakor och hacka 20 gram vit vegansk choklad och strö över kakan. Skär upp i portionsbitar

     

    Brownie oreo