• Kladdkakor

    Snickerskladdkaka

    Snickerskladdkaka en bild på en riktig godsak!

    Hur gott låter snickerskladdkaka? I mina öron låter det åtminstone som en ljuv melodi. Och det smakar som en dröm, det kan jag garantera! En seg kladdkaka, salt kola med jordnötter toppad med en len chokladganache. Ja, snickerskladdkaka är helt klart min nya favorit!

    Det finns ett par saker man behöver tänka på för att lyckas med den här kladdkakan. Att kyla kakan mellan de olika lagren är a och o här. Beroende på hur mycket tid man har kan man välja om man vill kyla den i kylskåpet eller i frysen så det inte kladdar ihop och blir en sörja. Det är också en fördel om de olika lagren, alltså jordnötskolan och chokladganachen är avsvalnade i rumstemperatur när man häller det över kakan eftersom det även då kan smälta samman och lagren blir inte tydligt delade utan snarare blandade.

    Kladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl kikärtsspad

    2 dl strösocker

    1 dl mjukt farinsocker

    0,5 dl kakao

    2,5 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

    0,5 tsk salt

    1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
    2. Smält margarinet och rör i kikärtsspadet
    3. Tillsätt de våta ingredienserna i de torra och blanda till en jämn, klumpfri smet
    4. Smörj en springform med margarin och pudra i kakao
    5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter (beroende på hur kladdig du vill att kakan ska vara)
    6. Låt kakan svalna helt i kylskåp/frys
    Jordnötskola

    1 dl sirap

    1 dl strösocker

    1 dl vispbar växtbaserad grädde

    200 gram salta jordnötter

    1. Koka upp sirap, socker och grädde i en kastrull och låt puttra i 7 minuter på låg värme
    2. Låt kolan svalna och banda i jordnötterna
    3. Bred jordnötskolan över kladdkakan och ställ in den i kylen/frysen igen
    Chokladganache

    100 gram ljus vegansk choklad

    1 dl vispbar växtbaserad grädde

    1. Koka upp grädden
    2. Bryt i chokladen och blanda till en jämn kräm
    3. Låt svalna något och bred den över jordnötskolan
    4. Ställ återigen in snickerskladdkakan i kylen/frysen och låt den sätta sig ordentligt

    Snickerskladdkaka - En snickerskaka för alla tillfällen

  • Mjuka kakor

    Snickerskaka med len kola

    Jag älskar blandningen av lite salt, lite sött, lite krispigt och lite lent. Många konsistenser på en och samma gång. Det är precis vad man får ut av den här snickerskakan!

    Snickerskaka
    1,5dl jordnötssmör (utan tillsatt socker)
    1dl ljus sirap
    0,5dl strösocker
    0,5dl kokosflingor
    2dl cornflakes
    1 tsk vaniljsocker

    Kola
    1dl sojagrädde
    0,5dl ljus sirap
    1msk strösocker
    En klick smör eller margarin av valfri sort
    En nypa salt

    Topping
    100g mörk choklad av valfri sort
    20g ljus choklad av valfri sort

    Börja med kolakrämen. Koka upp alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och låt småputtra till krämen tjocknar något, det tar 5 minuter. Ställ svalt medan du gör kakan.

    Ta fram en ny kastrull och börja med jordnötskakan. Värm upp jordnötssmör, sirap och socker under omrörning. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Bred ut på bakplåtspapper till en lagom tjock kaka. Min blev 15×20 cm. Häll på och bred ut den avsvalnade kolakrämen på kakan och ställ in den i kylen så den svalnar och stelnar något.

    Smält den mörka chokladen och bred den över kakan. Smält den ljusa chokladen och ringla över den med en sked i ett snyggt mönster.

    Låt chokladen stelna och skär upp i bitar.