• Glass

    Vegansk nutellaglass

    Inlägget är i samarbete med Söders gourmet

    Nutella och glass i kombination är för mig himmelriket. Jag är en person som gör egen Nutella (vegansk såklart) och äter den direkt ur burken. Glass är också något av det godaste jag vet och därför känns det självklart att göra en vegansk Nutellaglass. När jag ingick ett samarbete med Söders gourmet var det ingen tvekan om att jag skulle göra en glass i deras glassform för glasspinnar med mönster av en chokladkaka. Hör ni hur underbart det låter? En chokladkaka på pinne fylld med Nutellaglass. Det låter galet bra om ni frågar mig! Kolla in silikonformen, som är mycket smidig att arbeta med HÄR

    silikonform glass

    Receptet till den här glassen är mycket enkel, du behöver ha en vegansk Nutella vilket jag har ett grymt recept på, tryck här för att komma till det. Nu sätter vi igång!

    Vegansk Nutellaglass ca 6 glassar

    1 dl vegansk Nutella

    150 gram vegansk färskost (jag använde påMackan)

    1 dl strösocker

    1 dl sojavispgrädde

    200 gram ljus vegansk choklad

    1. Vispa upp färskosten och strösockret med elvisp
    2. Tillsätt sojavispgrädden och vispa till en fyllig smet
    3. Vispa i Nutellan på låg hastighet
    4. Fyll en spritspåse med glassmeten och ställ in den i kylen (TIPS – placera spritspåsen i ett högt glas för att lättare fylla den utan kladd)
    5. Smält chokladen över vattenbad eller i micron
    6. Klä varje form med choklad genom att hälla i chokladen och breda ut den i alla hörn och kanter. Häll sedan av den överflödiga chokladen. Spara ett ganska tjockt lager choklad i botten av formen
    7. Se till att hålet för glasspinnen inte är täckt
    8. Ställ in hela silikonformen i frysen i ca 20 minuter och lossa sedan försiktigt chokladen ur formen men låt den sedan ligga kvar där i
    9. Fyll formen med glassmeten, tryck i glasspinnarna och ställ in i kylen i minst 4 timmar
    10. När glassen är genomfryst täcker du glassen med smält choklad så den blir inbakad i chokladkakan
    11. Pilla ur chokladkakan ur formen försiktigt så inte chokladen spricker och ät glassen genast!

  • Okategoriserade,  Vetebröd

    Veganska kanelbullar med mörk choklad

    Kanelbullens dag närmar sig med buller och bong. Imorgon kommer större delen av den svenska befolkningen äta kanelbullar i massor. Mina veganska kanelbullar med mörk choklad är otroligt frasiga och smakrika med både mycket kanel och mörk choklad på toppen. Låt din kanelbullens dag bli en av dom bättre genom att baka dessa bullar!

    Bulldeg

    50 gram jäst

    5 dl vatten

    1,5 dl strösocker

    3 tsk mortlade kardemummakärnor

    0,5 tsk salt

    Ca 15 dl vetemjöl special

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1. Värm vattnet till 38 grader
    2. Smula jästen i en bunke och häll i vattnet. Rör om tills jästen löst upp sig
    3. Blanda i strösocker
    4. Tillsätt 3 dl vetemjöl och salt och blanda ut ordentligt så det inte finns några klumpar
    5. Fortsätt att tillsätta 3 dl vetemjöl åt gången tills du får en fast deg
    6. Klicka i margarinet och arbeta degen i 10 minuter (knåda för hand eller i maskin)
    7. Låt degen jäsa under plastfolie i bunken i 1 timme

    Medan du väntar på att bulldegen ska jäsa klart plockar du fram:

    150 gram mjölkfritt margarin så det blir rumsvarmt

    0,5 dl malen kanel

    1,5 dl strösocker

    100 gram mörka chokladknappar/hackad mörk choklad

    När degen jäst klart:

    1. Häll ut degen på ett bakbord och arbeta ihop den lätt
    2. Dela degen i tre delar (du kan dela den i två delar, men jag tycker att det är lättare att arbeta med degen när det är lite mindre)
    3. Kavla ut en del av degen till en kvadrat
    4. Bred på margarin och strö över socker och kanel (glöm inte att fyllningen ska räcka till alla delar av bulldegen)
    5. Vik över halva degen över den andra och kavla lätt på den så alla luftbubblor försvinner
    6. Skär bort ytterkanterna så kvadraten är jämn och skär sedan ut smala (2 cm breda) strimmor
    7. Ta två strimmor och skruva ihop dom
    8. Rulla ihop bullskruven till en bulle och lägg den på en bakplåt klädd i bakplåtspapper
    9. Upprepa momenten till all deg är slut!
    10. Låt bullarna jäsa på plåten i ytterligare 30 minuter
    11. Medan du väntar på att bullarna jäser kan du göra en sockerlag på lika delar socker och vatten. Koka upp tills sockerkristallerna löst sig och dra av från plattan. Pensla bullarna med sockerlagen innan du gräddar dom
    12. Grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader i 8-10 minuter
    13. Strö över hackad mörk choklad/chokladknappar på bullarna medan dom fortfarande är varma

    Du kan också baka mina veganska kanelbullar med mandelmassa. Dom är riktigt, riktigt saftiga med sin mandelmassa i fyllningen!

    veganska kanelbullar recept recept veganska bullar