• Cookies

    Kladdkakscookies med nötella cream cheese

    Innehåller annonslänk från kitchentime.se

    vegansk kladdkaka

    Kladdkaka i en cookie är precis lika gott som det låter! Mina kladdkakscookies är sega i kanterna och kladdiga i mitten. HUR GOTT? Dessa är toppade med en Cream cheese frosting med smak av Nötella. En helt underbar kombination!

    Kladdkakscookie

    1 dl aqua faba (kikärtsspad)

    2,5 dl strösocker

    3 msk kakao

    2 tsk vaniljsocker

    2 tsk bakpulver

    1 krm salt

    2,5 dl vetemjöl

    50 gram ljus vegansk choklad

    1. Vispa upp kikärtsspadet till ett hårt, fast skum
    2. Blanda socker, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i kikärtsspadet
    3. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och vänd ner det i smeten
    4. Vänd till sist ner vetemjölet och blanda försiktigt tills smeten precis gått ihop
    5. Klicka ut 5 stora bollar på en plåt med bakplåtspapper
    6. Grädda kakorna mitt i ugnen på 200 grader i cirka 8 minuter
    7. Låt svalna helt
    Nötella cream cheese frosting

    1 dl vegansk nutella (HÄR hittar du ett recept på hemgjord nutella)

    150 gram vegansk färskost

    1 dl florsocker

    1 Vispa ihop alla ingredienser till en len frosting

    2. Spritsa (jag använder DEN HÄR stjärntyllen) frostingen på kakorna och strö över lite flingsalt eller hackad vegansk choklad

    kladdkakscookies

     

  • Glass

    Vegansk nutellaglass

    Inlägget är i samarbete med Söders gourmet

    Nutella och glass i kombination är för mig himmelriket. Jag är en person som gör egen Nutella (vegansk såklart) och äter den direkt ur burken. Glass är också något av det godaste jag vet och därför känns det självklart att göra en vegansk Nutellaglass. När jag ingick ett samarbete med Söders gourmet var det ingen tvekan om att jag skulle göra en glass i deras glassform för glasspinnar med mönster av en chokladkaka. Hör ni hur underbart det låter? En chokladkaka på pinne fylld med Nutellaglass. Det låter galet bra om ni frågar mig! Kolla in silikonformen, som är mycket smidig att arbeta med HÄR

    silikonform glass

    Receptet till den här glassen är mycket enkel, du behöver ha en vegansk Nutella vilket jag har ett grymt recept på, tryck här för att komma till det. Nu sätter vi igång!

    Vegansk Nutellaglass ca 6 glassar

    1 dl vegansk Nutella

    150 gram vegansk färskost (jag använde påMackan)

    1 dl strösocker

    1 dl sojavispgrädde

    200 gram ljus vegansk choklad

    1. Vispa upp färskosten och strösockret med elvisp
    2. Tillsätt sojavispgrädden och vispa till en fyllig smet
    3. Vispa i Nutellan på låg hastighet
    4. Fyll en spritspåse med glassmeten och ställ in den i kylen (TIPS – placera spritspåsen i ett högt glas för att lättare fylla den utan kladd)
    5. Smält chokladen över vattenbad eller i micron
    6. Klä varje form med choklad genom att hälla i chokladen och breda ut den i alla hörn och kanter. Häll sedan av den överflödiga chokladen. Spara ett ganska tjockt lager choklad i botten av formen
    7. Se till att hålet för glasspinnen inte är täckt
    8. Ställ in hela silikonformen i frysen i ca 20 minuter och lossa sedan försiktigt chokladen ur formen men låt den sedan ligga kvar där i
    9. Fyll formen med glassmeten, tryck i glasspinnarna och ställ in i kylen i minst 4 timmar
    10. När glassen är genomfryst täcker du glassen med smält choklad så den blir inbakad i chokladkakan
    11. Pilla ur chokladkakan ur formen försiktigt så inte chokladen spricker och ät glassen genast!

  • Cheesecake

    Vegansk nutellacheesecake

    Botten

    150 gram digestivekex

    125 gram mjölkfritt margarin

    2 msk kakao

    Cheesecake

    2,5 dl (växtbaserad färskost (jag hade Oatly´s påMackan)

    3 dl nutella (recept på vegansk nutella finns HÄR)

    Topping

    20 gram vit choklad (Green star är en växtbaserad

    Gör så här

    1. Mixa digestivekexen (eller lägg dom i dubbla plastpåsar och banka sönder med händerna eller en kavel) och häll i en bunke.

    2. Smält margarinet och tillsätt i kexen. Häll i kakaon och blanda runt. Jag gillar när pajdegen är lite ojämt blandad, det blir snyggt och varje bit smakar olika så jag blandade i kakaon lite slarvigt.

    3. Häll pajdegen i en form (15×20 cm) och platta till ordentligt så det blir en fast massa.

    4. Börja med cheesecakesmeten. Blanda färskost och rumstempererad Nutella till en jämn smet.

    5. Häll över i formen och bred ut till ett jämnt lager.

    6. Smält chokladen och blanda i 1 tsk neutral olja, ringla över kakan med en tesked och dra streck med exempelvis en potatissticka så chokladen bildar ett mönster.

    7. Ställ in i frysen i cirka 4 timmar.

    Följ gärna mitt Instagramkonto @fridasvegobak för mer inspiration till växtbaserad bakning